Узнав так много о возникновении виноградных сортов, трудно не задаться вопросом: как армянские автохтоны умудрились сто-, а то о тысячелетиями выживать без помощи селекционеров?

Дело в том, что Армянское нагорье само по себе оказалось натуральной селекционной лабораторией. Здесь выживали, крепли и укоренялись растительные линии, способные менять тактику и адаптироваться к переменам: корректировать длину вегетации, силу роста, размер грозди и т. д. Многие свойства, которые мы ассоциируем сегодня с определенными сортами винограда, сформировались некогда как реакция на стресс. К примеру, интенсивный цвет и высокое содержание танинов — следствие защиты от высокого солнечного излучения; сложный ароматический профиль — побочный эффект механизмов, выработанных для самосохранения в условиях колебания температур и уровня влажности.

🍇 В период позднего голоцена (ок. 5000–3500 лет назад), который отличался мягким и влажным климатом, сформировались линии, устойчивые к грибным болезням.

🍇 В бронзовом веке, когда ок. 3500–2400 лет назад климат стал жарче и суше, а также произошло засоление почв в Араратской долине и Арагацотне, появились генотипы с толстой кожицей, высокой кислотностью и выраженной фенольностью.

🍇 В эпоху античного климатического оптимума (ок. 200 г. до н. э. – 300 г. н. э.) — теплого, но не засушливого — возникли идеальные условия для возникновения высокогорных виноградников, а также формирования сортов с длинным циклом созревания.

🍇 Похолодание и нестабильность осадков раннего Средневековья (450–900) дало преимущество сортам, склонным к позднему распусканию почек (то была защита от поздних заморозков).

🍇 Средневековый климатический оптимум (900–1250), принесший в регион тепло и умеренную влажность, расширил сортовое разнообразие в целом — особенно благотворно повлияв на развитие виноградарства Тавуша и Вайоц Дзора.

🍇 Малый ледниковый период (1300–1850), ознаменовавшийся заметным похолоданием, удлинением зимы и укорочением лета, привел к укоренению сортов с поздним распусканием почек и коротким вегетационным циклом, а также формированию более мелких ягод.

🍇 Современное потепление (XX–XXI вв.), повысившее годовые температуры, установившее сухое лето с экстремальными волнами жары и сократившее снежный покров на плато, вывело на передний план жаролюбивые и высокотерпеновые сорта.

Вплоть до XX столетия природа единолично отбирала устойчивые линии в условиях совместного роста, бесконечного смешения и переопыления. В итоге сформировались армянские автохтонные сорта — одновременно такие знакомые и такие своеобразные: создающие совершенно непохожие вина в разных регионах и ведущие себя по-разному в течение жизни одной лозы.

#первый_сорт@ArmWinePro