​​В дни праздников обсудим самый нарядный из армянских виноградов. Вернемся к автохтонам, чтобы попробовать местный мускат — старинный «вардабуйр».

Сначала же давайте разберемся, что представляет вообще собой мускат. Мускаты — группа виноградов, которые объединяет не кровное, но душевное родство: а именно, выраженный мускатный аромат. Мускаты различаются происхождением, типом применения, сроками вегетации, формой грозди, цветом ягод (белых, розовых, красных, темно-синих). Ведь речь идет о совокупности сортов: часть их — лишь клоновые разновидности одного сорта; другая — результат селекции иных сортов с участием мускатов. Однако все мускаты содержат высокие концентрации ароматических соединений (особенно терпенов: линалоола, гераниола, нерола, альфа-терпинеола и других). Они и формируют тот сладкий цветочно-пряный аромат, в котором так отчетливо звучат и цитрусы, и ладан, и, конечно, розы.

Старинный сорт армянский «вардабуйр» (название переводится как «розы аромат») — мускатный виноград, что отличается темно-розовыми ягодами, крупными, овальными, покрытыми густым налетом: они благоухают лепестками чайной розы даже в свежем виде, несмотря на толстокожесть. Сорт очень редок — его теперь почти на встретишь за пределами Арагацотна. Поздно созревая, он сохраняет одновременно сладость и кислотность. А потому судьба его — не только лишь десертное вино: сухие версии мускатов вардабуйр неповторимы. Их отличает бархатистая структура, идеальная кислотность — и аромат, в котором роза и вересковый мед чуть отступают в сторону и место уступают личи, дыне, цитрусам, дикорастущим травам.

Вардабуйр-вина — это первый августовский вечер: еще летний, но куда более прохладный, чем только что минувший день. В них сладость обещаний, которые еще успеют сбыться.

#первый_сорт@ArmWinePro