​​Среди сотен автохтонов, о чьей загадочной судьбе мы говорили в прошлом посте, насчитывается еще около десятка тех, с которыми работают современные виноделы. Однако в отличие от эндемичных сортов, что мы уже успели обсудить, такие редкие винограды, как «мовуз», «мовсеси», «кармир кот», «мормор», «крди чакат» (не будем перечислять все — сохраним интригу), используются пока в экспериментальном формате. Потому правильнее будет вернуться к ним чуть позже — а пока перейти к самым значимым селекционным армянским сортам. Начнем же с господина «кармраюта».

Название «кармрают» всего точнее переводится как «красносочный» (от կարմիր [кармир] — «красный» и հյութ [хьют] — «сок») — да он таков и есть, главный армянский тентурье («красильщик»). Сорта-красильщики (в отличие от большинства красных виноградов, имеющих светлую мякоть и прозрачный сок) обладают окрашенным нутром. Они способны сообщить особенную интенсивность цвету вин — как собственных, моносортовых, так и в ансамблях с менее яркими сортами. Будучи селекционным виноградом, «кармрают» имеет ясную историю рождения. На свет он появился в 1950-м в Армянском НИИ виноградарства и виноделия — в результате скрещивания сорта «адиси» с гибридом NO 15-7-1 («амурский» x «черный сладкий»). Пройдя положенные испытания, обнаружил постоянство — не только в неизменной внешней элегантности («кармрают» похож на плавного в движениях опрятного мсье в черном пальто с алой подкладкой; так собрана и аккуратна его гроздь, так правильна округлость средних по размеру ягод), но и в положенных ему по службе свойствах. Чистые кармрают-вина отличны не одним лишь темно-рубиновым цветом (с чернильными оттенками), но ощутимою кислотностью, шелковистыми танинами и пряным послевкусием. В них ярко выражены ароматы клюквы, вишни, сливы, черной смородины и личи. Выдержка в дубе проявляет также ноты розовых лепестков, гвоздики, белого перца и корицы.

Вот вам шутливое задание напоследок (в духе притчи «Не думай о белой обезьяне»): ни разу не перепутать «кармрают» с армянской горно-ручьевой форелью «кармрахайтом».

#первый_сорт@ArmWinePro