A.LIST

Как не убить премиум-бренд массовым ритейлом: чужие решения

Проблема универсальна: любому бренду нужны объёмы для окупаемости, но как только бутылка появляется в сетях с жёлтым ценником — бары её уже не берут. Российский рынок усиливает противоречие: без федеральных сетей вообще нет объёмов, но вход в сети сегодня означает конкуренцию — кто даст цену ниже.
Как мировые бренды сохраняли статус и маржинальность в разных каналах?

Японские виски: дефицит вместо разделения
Nikka и Suntory выбрали радикальный путь: когда в 2015 году закончились запасы выдержанного виски, они убрали возрастные маркировки и сделали дефицит стратегией.
Одна история для всех: терруар, 24 сезона, дуб мизунара. Одни и те же бутылки в ритейле и барах, но их физически мало. Средняя цена Hibiki 21 сегодня около $1000 без налогов, на полке — $1200–1500. Бары гордятся наличием — это знак статуса заведения, а не товар с акцией.
Результат: дефицит как естественный премиум-фильтр. Работает при готовности сознательно ограничивать объёмы ради цены.

Belvedere: временные релизы вместо постоянного разделения
Belvedere Unfiltered появился в начале 2010-х и стал промежуточным этапом перед запуском Single Estate Rye (Lake Bartężek и Smogóry Forest, 2017).
Нефильтрованная водка — серия с акцентом на профессиональную аудиторию и ограниченный срок жизни. Затем её сменила терруарная пара, где каждая версия — отдельная история.
Результат: бары получают лимитированный релиз с дедлайном, производитель не содержит две линейки. Работает при готовности обновлять рецептуру каждые 2–3 года.

Stolichnaya Elit: технологическое отличие как защита статуса
Stoli Elit сделали ставку на технологию — freeze filtration (заморозка до −18 °C) вместо угольной фильтрации.
Цена в 2,5–3 раза выше базовой Stoli. Бутылка физически другая — не встаёт на те же полки. Основные каналы: travel retail и топовые бары, бутики. История для барменов — не «+3 % крепости», а принципиально иной процесс.
Результат: технология превращается в аргумент, который бармен продаёт гостю. Требует инвестиций в технологии, а не только в упаковку.

Monkey 47: обратная стратегия
Monkey 47 начали с баров и только спустя несколько лет пришли в ритейл.
Первые годы — топовые бары Европы, 47 ботаникалов, история Шварцвальда. Расширение продаж уже после вхождения Pernod Ricard (2016 —2020). В ритейле бренд остался дорогим, цена выше Tanqueray на ~50 %. Бары продолжили работать с ним, потому что именно с них он начинался.
Результат: удалось избежать сценария «сначала дёшево в сетях, потом в бары». Но требует несколько лет без объёмов.

Diplomático: правила нельзя нарушать
Diplomático Reserva Exclusiva — один SKU везде, но с жёсткой ценовой дисциплиной.
На рынке США цены держатся в диапазоне $33–40, агрессивных промо почти нет. В барах та же бутылка с наценкой 100–150 % — норма для рома этого уровня.
Результат: бары не стесняются продукта, потому что он никогда не был «дешёвым ромом». Требует сильных позиций дистрибьютора и контроля цен.

Grey Goose VX: провал как урок
Grey Goose VX (водка + коньяк, старт в 2014 году) пытались создать новую категорию вместо разделения линеек.
«Vodka exceptionnelle» при стартовой цене $60–90, а базовый Grey Goose за $30–40. Идея: новая категория = нет канального конфликта.
Провал: продукт завис между категориями, барменам было непонятно, как его продавать. Разрыв цены в 2–3 раза под одним зонтиком не сработал.
Урок: создание новой категории — либо гениально, либо провально.

Итого
Пять рабочих стратегий и один урок:

Дефицит как фильтр — меньше производство = выше статус.
Временные релизы — эксклюзивность без вечных затрат на «вторую» линейку.
Технологическое отличие — защищает цену и статус за счёт реальной разницы в продукте.
Обратная хронология — сначала бары, потом ритейл, когда бренд уже «сделан» он-трейдом.
Жёсткая ценовая дисциплина — один продукт, контроль цен, минимум промо.

И один урок: попытка межкатегорийного гибрида без ясного потребительского сценария обычно тонет в канальном конфликте.

Зачем стратегия, если можно паниковать поквартально

«Стратегия» — это как дорогой коньяк для корпоратива. Все кивают, цокают языками, говорят о сложных нотках, но как только узнают итоговую стоимость мероприятия, то первым делом вычеркивают именно его. Фраза «нам нужна стратегия» стала ритуальной мантрой для любой презентации, но едва бюджет начинает трещать, как весь этот «стратегический отдел» летит под нож первым. Не производство, не продажники, которые хоть что-то приносят, а именно те, кто должен был объяснить, куда мы все, собственно, несемся.

Логика на поверхности кажется разумной: зачем рисовать карты на 10 лет вперед, если завтра один политический чих способен снести и карты, и картографа? Любой детальный прогноз сегодня может прожить не дольше, чем хайп вокруг нового челленджа в TikTok.

Но вот в чем фокус: именно в этом бардаке стратегический анализ и становится не роскошью, а единственным навигатором. Да, мир трясет. Но это не отменяет необходимости понимать, где еще можно откусить долю рынка — и в ближайший год, и через 5 лет. Компании, которые системно сканируют поляну в поисках точек роста, а не суетливо реагируют на каждый чих, в итоге выигрывают. Остальные просто красиво плывут по течению, которое создали не они.

📊 Свежее исследование WARC «Будущее стратегии 2025» лишь подтверждает эту унылую картину. Почти две трети (62%) маркетологов по всему миру смотрят на стратега как на балласт, который легко сбросить. Штаты сокращаются, а самые сообразительные стратеги сваливают в консалтинг (24% видят в этом свой следующий шаг) — видимо, чтобы продавать бывшим работодателям ту же самую экспертизу, но уже за тройной ценник.

На этом фоне, конечно, расцвел новый идол — ИИ.
76% опрошенных считают его главным тектоническим сдвигом в индустрии. Машины и правда ловко перемалывают данные, строят сценарии и рисуют красивые графики. Вот только 46% стратегов не спешат паниковать и писать завещание. И правильно делают. Главная проблема ИИ — он потрясающе исполнителен, но абсолютно лишен воображения и понимания контекста. Он посчитает вам, сколько литров джина можно продать в условном Брянске, но не объяснит, почему там внезапно начнут пить ананасовый ром. Машина даст ответ, но не задаст правильный вопрос.

И отдельная песня — точность. Алгоритм не сомневается. Он с энтузиазмом отличника будет масштабировать вашу первоначальную глупость. Любая ошибка в исходных данных или предпосылках будет аккуратно размножена и упакована в убедительный отчет. Без жесткой человеческой верификации вся эта аналитика — просто дорогое, высокотехнологичное заблуждение.

Отказ же от стратегии под предлогом «всё и так непредсказуемо» — это не мудрость, а самоуспокоение. Без неё компания либо живёт от квартала до квартала, решая мелкие задачи, либо просто повторяет за теми, кто думает дальше. Современная стратегия — это не раз и навсегда написанный план, а система ориентиров, которая обновляется по мере изменений и помогает держать курс, даже когда всё вокруг меняется.

Мир не стал внезапно непредсказуемым — он таким и был всегда. Просто сейчас неопределённости больше, как густой туман на дороге. И если в таком тумане выключить фары, то столкновение будет только вопросом времени.

Вопрос простой: правда ли ИИ уже способен заменить серьёзные исследования и стратегическое мышление?

P.S. Вот где ИИ точно не помешал бы, так это в отделах брендинга. Продолжение парада странных переименований: "Данон" сначала стал "Health&Nutrition", а теперь "Логика Молока". Или это как раз работа ИИ, и он просто над нами шутит?

Ginster Cola: прагматичная революция

Рынку интересны не клоны, а уникальные продукты. Ginster Cola — не «ещё один джин», а пример того, как внятная идея смещает восприятие напитка. Формально это джин, фактически — апперитивный джин-ликёр с бальзамическим профилем «колы». Прорыв не в технологии, а в смещении жанра: другая логика вкуса и употребления.

Напиток простой для приготовления миксов, без сложных действий, открывает новую нишу: узнаваемый культурный код «колы» (ваниль, корица, цитрус, карамель, лёгкая аптекарская горчинка) пересобран на языке джина. На полке он скорее не рядом с сухим джином, а в апперитивной зоне: с Pimm's, амаро, сладкими вермутами. Это сразу объясняет цену, поводы и подачу, а не провоцирует споры с ценителями джина.

Сценарии употребления

Классика по-новому:

• Аперитив: хайбол с содовой и апельсином — вкус сложный, приготовление простое.
• Кофейный шот: 1:1 с ристретто. Быстро, ярко, воспроизводимо.
• Домашний бар: смешать 1:1 с вишнёвым соком на льду.
• Дижестив: рокс с крупным льдом и корицей вместо тяжёлых ликёров.

Новое применение:

• «Аперитив без колы»: характер колы, но без сладкой газировки в бокале.
• «Sloe Gin 2.0»: сладость помогает аромату, а не маскирует его.
• Кофейный алко-мостик: ещё один вариант кофейного коктейля без шейкера.

Почему у него нет прямых аналогов в России

Рынок привык спорить «сухой/не сухой», а не собирать новые профили джина, хотя категория позволяет. «Кола» как ингредиент популярна, но как миксер, а не часть состава. Отсылка к аптекарскому происхождению тоников и «колы» делает продукт понятным — таких историй у нас почти не строили.
Организационно производителю проще клонировать еще один London Dry, чем убеждать закупки и барменов, что это аперитив.

Технологии доступны.

Нужен порядок: нейтральный спирт, можжевельник, цитрусовые и пряные ботаникалы, работа с горечью (корень, кожуры, настои), контроль сладости и кислотности, вакуумная дистилляция, холодная фильтрация и стабильность по партиям. Это масштабируемо на большинстве площадок. Оборудование есть у многих — главный дефицит в балансе вкуса, а не в кубах.

Реакция профи

Одни видят новую вкусовую логику (баланс горечь/сладость/кислотность вместо «ещё одного елового цитруса»), универсальный напиток (одна база — разные роли в меню) и понятную коммуникацию («аперитив», а не спор «настоящий/ненастоящий джин»). Привычная всем «кола» снижает порог входа для потребителя.
Другие говорят: техпроцесс известен, гибриды существуют давно, «джин должен быть сухим».

Но прорыв не в новизне технологий, а в том, как собрали ингредиенты.

Риски

Главный риск — категорийная путаница и «лимонадное» восприятие. Защита: фиксация слота «аперитив» в коммуникации, акцент на «джин, с характером колы» и визуал с содовой и апельсином.
Копирование неизбежно — набор технологий и ботаникалов доступен. Но поймать правильное сочетание горечи, сладости и аромата «колы» сложнее, чем просто повторить состав. Финальный баланс вкуса — ключевая защита от примитивных клонов, но они появятся.

Итог

Ginster Cola демонстрирует, что прорыв может быть доступным: тот же цех, те же кубы, другая архитектура вкуса и другая легенда. Это не рекламный трюк, а рабочая модель для рынка, где гибриды из «курьёза» превращаются в стратегию.
Кто научится собирать такие профили и ставить их на полку, получит не просто новинку, а новую привычку потребления. Остальным — догонять.

Антиалкогольная кампания 1985-го: уроки для наших дней

Горбачевская антиалкогольная кампания 1985-го — наш главный урок того, как административный напор, без экономического расчета, ведет к системному кризису. Начинали за здравие нации, но благие намерения обернулись расцветом теневого рынка, дефицитом бюджета и социальным напряжением. Кампанию свернули не потому, что идея трезвости плоха, а потому что выбранные методы оказались контрпродуктивными.

А теперь к нашим дням. Прямой аналогии с 1985 годом не выйдет, — у нас рыночная экономика, цифровой контроль через ЕГАИС и совершенно другой потребитель. И все же сама логика региональных запретов запускает схожие, хоть и менее масштабные, механизмы смещения спроса. На федеральном уровне система работает в логике контроля, а на местах ее нередко подменяют логикой запрета.

Проблема в том, что спрос нельзя отменить приказом, его можно только перенаправить –зачастую в тень. На практике это приводит к трем ключевым последствиям:

1. Смещение во времени. Продажи не исчезают, а уплотняются в разрешенные «окна», создавая пиковое давление на логистику и персонал магазинов в часы продаж. Крупные сети к этому адаптируются, закладывая риски в свои модели, а вот особенно уязвимы в этой ситуации небольшие, несетевые магазины.

2. Смещение в пространстве и по каналам. Потребительское поведение дробится на несколько потоков. Часть покупателей, особенно при плановых, крупных закупках «голосует ногами» и едет в соседний, более «либеральный» регион. Это приводит к тому, что «строгий» регион теряет часть налогов. Другая часть потребителей, столкнувшись с закрытой дверью, ищет альтернативу «здесь и сейчас». И тут на сцену выходят серые курьеры, закрытые чаты и «кафе», готовые продать навынос после официального закрытия. Легальный канал теряет импульсную покупку, а нелегальный — ее приобретает.

3. Смещение по продуктам и качеству. Чем сложнее купить проверенный, легальный продукт, тем выше риск смещения спроса в сторону более доступных, но сомнительных альтернатив. В первую очередь это касается низкого ценового сегмента, где потребитель наиболее чувствителен к удобству и доступности. Это создает прямую угрозу здоровью, и подрывает доверие к индустрии и системе продаж.

Если тренд на региональные запреты сохранится, высока вероятность, что в «строгих» регионах легальный рынок окажется под сильнейшим давлением. Это не значит, что он исчезнет, но его доля может сократиться в пользу серого сегмента. Государственные органы, в свою очередь, рискуют увязнуть в контроле за формальными признаками (время продажи, расстояние до объектов, размеры помещений), упуская из виду главную цель — борьбу с нелегальным производством и оборотом напитков.

Единого волшебного решения не существует, проблема комплексная. Но есть набор шагов, которые разворачивают ситуацию в сторону контроля, а не хаоса:

• Единые и предсказуемые федеральные правила игры. Потребителю нужна стабильность, а не лотерея региональных ограничений.

• Смещение фокуса контроля. Главная проблема — не магазин, продающий легальную продукцию в 22:05, а подпольный цех и сети сбыта контрафакта. Именно туда должны быть направлены основные усилия правоохранительных органов.

• Экономический стимул для регионов. Пересмотр механизма возврата части акцизов в местные бюджеты чтобы обелять рынок было выгоднее, чем запрещать.

• Диалог с потребителем. Вместо проповедей — информирование о рисках контрафакта и обучение тому, как отличить легальный товар.

ИТОГО: 

Региональные запреты — это не столько борьба за трезвость, сколько фактор деформации рынка. Они не уничтожают спрос, а меняют его структуру в пользу менее контролируемых сегментов. Путь к снижению потребления лежит через жесткую борьбу с теневой индустрией и единые правила для легальных игроков. Всё остальное — показательная порка легальной розницы, пока реальная проблема — нелегальный продукт — получает дополнительные возможности.

На канале Гильдии АЛКОПРО полезные советы, чтобы разобраться: как правильно выбрать бокалы и подать напитки, чтобы получить максимум вкуса, не переплачивая:

Выбор правильных бокалов для дома

Лёд. последнее о чем вы думаете, но первое, что может испортить ваш напиток

Chivas разделся догола:

Зачем производитель скотча сделал «бесцветный виски»

Казалось бы, чем еще нас может удивит старина Chivas? А вот чем: встречайте Crystalgold. Прозрачная жидкость, 40% крепости, которая отчаянно хочет казаться виски, но по документам проходит как "спиртной напиток". И правильно делает.

Что это за фокус?

Если коротко, Chivas взял свой выдержанный шотландский виски и прогнал его через хитрую систему фильтрации. Цель – убрать цвет, но (якобы) оставить фирменный вкус с яблочным пирогом, ирисками и прочими садовыми радостями. Позиционируют это чудо как идеальную основу для коктейлей, прося за бутылку в Британии нескромные 51 фунт. Возраст спиртов? Коммерческая тайна, разумеется.

Технология или шаманство?

Нам рассказывают про «специальную» фильтрацию, где выверен баланс температуры и скорости. На деле – это обесцвечивание. Задача понятна: выпотрошить из виски душу (цвет и часть танинов), оставив лишь узнаваемый вкус. Маркетологи уверяют, что характер Chivas сохранен. Проверим, когда доедет.

Почему на этикетке не "виски"?

Тут все просто, и юристы Pernod Ricard не зря едят свой хлеб. Правила для скотча – это и традиции, и лобби. Любое радикальное вмешательство вроде «отбеливания» выкидывает продукт из священной категории Scotch Whisky. Поэтому и пришлось скромно назваться ‘spirit drink’. Попытка написать «виски» на этикетке вызвала бы предсказуемо жесткую реакцию со стороны Шотландской ассоциации производителей виски.

На кой черт это Chivas?

Ответ прост и циничен до безобразия: деньги. Точнее, доля рынка, которую с аппетитом отжирает текила и другие «белые» спирты в коктейльной индустрии. Янтарный цвет виски часто мешает барменам создавать визуально чистые коктейли. Chivas решил проблему кардинально: нет цвета – нет проблемы. Теперь их продукт может лезть на территорию текилы, водки и джина. Неудивительно, что запуск привязали к пафосному Гран-при Сингапура – блеск, скорость, Ferrari, вот это всё. Официальная презентация состоится уже 5 октября.

Как это пить?

Производитель, разумеется, предлагает нам универсальность: и шотом для храбрости, и в любых коктейлях – от хайболов до вариаций на тему «Маргариты». Идея в том, чтобы зайти на чужую поляну со своим вкусовым профилем, но без визуальных ограничений.

Итог

Итак, что мы имеем в сухом остатке? Crystalgold – это не революция в мире виски. Виски-снобы и пуристы могут выдыхать и дальше наслаждаться торфом и финишем в разных бочках. Это хладнокровный коммерческий продукт, солдат, отправленный на войну за место в коктейльном бокале.

Причем Chivas здесь даже не разведчик, а идет по уже протоптанной тропе: идею «раздеть» выдержанный напиток догола давно и успешно обкатали производители текилы Cristalino и «белых» выдержанных ромов. И хотя тот же Hennessy Pure White добивается своей бледности более аристократичным путем, цель у всех одна: убрать барьер в виде цвета и залезть на модную коктейльную поляну, где правят бал «белые» спирты.

Спорить с этой логикой и не нужно: сегодня основные деньги и движуха именно там. Ход грамотный, хоть и циничный для любителей классической Шотландии. Посмотрим, как рынок проголосует кошельком.

С Новым Акцизом.

С новым бюджетом мы увидели и новые ставки акциза, которые выше запланированных ранее. 1 января 2026 года акцизы на алкоголь поднимут сразу по всем категориям. Для крепких напитков рост акциза составит более 11%. Плюс новая ставка НДС, которая скорее всего станет 22%.

На полке эффект уже «привычный»: самые продаваемые марки водки в 0,5 л подорожают примерно на 30+ рублей с учетом всей цепочки, включая маржу ретейла.

Это автоматически потянет за собой и минимальные розничные цены.

Главная интрига — подравняют ли МРЦ на бренди и виски по планке с коньяком, сейчас разница 179₽. Не менее важный вопрос — появится ли минимальная цена на напитки спиртные: ароматизированные ром, виски и прочие коктейли, которые пока живут в системе акциз/градус.

Для бюджета это прирост доходов, даже с учётом возможной просадки продаж, для отрасли — новая переделка ценовых ниш и планов. А потребителю придётся снова привыкать к новым «минимумам» на максимуме.

Шпаргалка для менеджера: 5 правил устойчивого роста

В рамках проекта собрали очень много информации о работе алкогольных компаний — в России и за рубежом и видим, что ошибки развития часто повторяются. Поэтому делимся частью информации из менеджерского набора «10 универсальных правил развития бизнеса» — да, банальных, но рабочих. Уверены, многие менеджеры узнают в них свои нерешённые еще проблемы. А любая такая проблема сегодня — это завтрашний аврал и прямые потери: финансовые, репутационные и, главное, временные.

1. Дисциплина и повторяемость важнее разового «шедевра».

Великолепный напиток, блеснувший на конкурсе, но который невозможно повторить, — это не залог успеха. Рынок ценит не единичные шедевры, а стабильное качество от партии к партии. Российская реальность это подтверждает: потребители вынуждены ориентироваться на дату розлива, потому что разброс между партиями бывает большим. Это не вкусовые споры, а индикатор отсутствия управляемой повторяемости.

2. Экономика канала продаж важнее цифр охвата.

Присутствовать «везде» без положительной экономики канала — прямой путь к убыткам. Сегодня листинг в федеральных сетях необходим для роста, но работа исключительно через федеральные сети без поддержки других каналов часто уводит в минус или «тормозит» бизнес: промобюджеты, возвраты, штрафы и кассовые разрывы съедают маржу. Реальная устойчивость строится не на карте покрытия, а на доходной модели продаж.

3. Развивайте поводы употребления, а не только вкусы.

Расширение линейки и новые вкусы почти не меняют привычки потребителя. Рынок растёт, когда появляется новый сценарий: дневные коктейли с низким содержанием алкоголя, гастрономические сочетания с определёнными блюдами, «подарочная» упаковка как отдельный повод покупки, RTD для «ленивых». Сильный бренд опирается не только на органолептику, а на культуру употребления, где продукт уместен и понятен.

4. Планируйте мощность с запасом и держите «план Б» по сырью.

Резервы мощностей, поставок сырья выглядит роскошью только на бумаге; в реальности это страховка от упущенной выручки. Ключевое ограничение последних лет — сырьё. Если раньше острее всех это ощущали производители коньяка, то сегодня по мере расширения ассортимента напитков зависимость от поставок стала системной темой для многих категорий крепкого алкоголя. Когда качество и объём сырья не контролируются, уникальность продукта расплывается: у крупных игроков «база» получается примерно одинаковой, а себестоимость и график закупок диктует внешний рынок.

5. «Фишка» обязана подтверждаться вслепую.
Особая выдержка, редкий ингредиент или «секретный» приём имеют смысл только тогда, когда целевая аудитория отличает продукт в слепом тесте. Иначе легенда не работает. Настоящая «фишка» держится на трёх китах: технология, воспроизводимость и люди. Без этой триады любой «особый» эффект превращается в разовый случай.

Итог. Эти правила не заменяют стратегию, они дисциплинируют исполнение. Следование им не делает автоматически бизнес рентабельным, зато увеличивает шансы прожить дольше одного сезона.

Размер имеет значение? Как «поллитра» держит оборону

Алкогольный мир был консервативен в таре, но к 2025 году даже стандарт «водка = 0,5 л» начал давать трещины. В России закон помогает сохранить этот формат, что отличается от того, какие изменения идут в других странах.

Россия: Царь на троне

До недавнего времени наш рынок был стабилен. 0,5 литра — культурный код, основа ритуалов потребления.
Что изменилось? «Поллитра» все еще ценовой якорь. Но рынок внедряет легальные малые форматы, реагируя на новые запросы:
• 50-200 мл: Удобный порционный формат. Снижает барьер для покупки, идеален для спонтанного выбора или знакомства с новым. Подходит для мини-баров.
• 375 мл: Ниша «разумного эгоизма»/контроля потребления. Позволяет приобрести напиток высокого класса или выпить ровно столько, сколько хочется, без избытка. Потребитель выбирает «пить меньше, но лучше». Хорошо работает и для игристых вин.

Этот тренд давно не ограничивается водкой. Коньяк, виски, настойки, бальзамы уверенно освоили малую тару (100-375 мл), найдя в ней комфортный способ существования на полке.

Главный драйвер — смена сценария потребления и желание потребителя заплатить меньше «здесь и сейчас». Это осознанный выбор в сторону доступной и комфортной разовой покупки.

Мир: Гибкость как новая религия

На мировых рынках старый порядок изменился. США с января 2025 года провели революцию объемов, добавив 15 новых стандартов и дав производителям невиданную свободу (см. комментарии).
Ключевые моменты:
• Гибкость для потребителя: появились форматы 355 мл (аналог банки пива) и 500 мл (привычная нам «поллитра»).
• Свобода упаковки: Объемы унифицированы для любой тары (бутылка, банка).
Эта реформа — прямой ответ на запросы рынка: пробовать новое в малых дозах («try before you buy») и иметь больше вариантов для разных ситуаций.

«Золотой стандарт» 0,5 л: А нужна ли нам реформа?

Вопрос о гибкости объемов бутылок в России неизбежно упирается в дилемму: стоит ли ломать устоявшуюся систему?

Аргументы «ЗА» сохранение статус-кво (против реформы):

1. Производственная и регуляционная инерция: Индустрия и госрегулирование исторически «заточены» под текущие форматы.
2. Культурный код: 0,5 литра — глубоко укоренившийся символ национального потребления.
3. Регуляторный барьер: Законодательство делает «промежуточные» объемы (между 0,5 л и 0,375 л) экономически невыгодными, привязывая их МРЦ к цене за 0,5 л. Это блокирует «шринкфляцию» и цементирует позицию «поллитры».

Аргументы «ПРОТИВ» статус-кво (за реформу и гибкость):

1. Не отвечает тренду «меньше, но лучше»: для индивидуального или премиального потребления «поллитра» избыточна. Потребитель готов платить за меньший объем, если это дает комфорт, контроль потребления или доступ к дорогому продукту без больших трат, даже если в пересчете на литр это дороже.
2. Ограничивает маркетинг и инновации: Дорогие напитки легче продать в порционном объеме, чтобы снизить ценовой барьер для знакомства.
3. Отставание от мировой гибкости: Российский рынок остается консервативным. Другие страны расширяют палитру объемов, адаптируясь к потребительским трендам.

Выводы на 2026+

• Контраст регуляций: В России размер тары жестко контролируется государством без видимых планов по расширению линейки. В мире же доминирует маркетинг и гибкость выбора.
• Смена фокуса: Борьба на рынке смещается с объёмов на формат потребления. Актуальны: 0,5 л как «народная норма», 0,7 л+ как «выгодная/премиум покупка» и 0,05-0,375 л как «индивидуальная доза» или удобная порция.
• Поляризация потребления: будет расти спрос на самые малые объёмы (до 0,375 л) для персонального потребления и большие бутылки (0,7 л и 1 л+) для компаний или запаса. 0,5 л в России сохранит свои крепкие позиции благодаря госрегулированию.

Итог: "Поллитра" свой трон не отдаст — она защищена традицией и регуляторами. Но ей все чаще придется наблюдать, как потребитель, особенно молодой, выбирает более юрких и легальных «младших братьев».

Виски: Тупик «нижней полки»

Как перестать давать скидки и начать строить бренд.

Задаем вопрос: чем напиток с нижней полки, который разлит в России из импортного виски наливом, на самом деле отличается от конкурентов? Честный ответ, как правило, один: «ценой в 50 рублей и дизайном этикетки».
Гонка за самую низкую цену привела рынок в тупик. В ней сегодня выигрывают те, кто сумел договориться с федеральной сетью, обеспечив ей нужный объем. Но эта тактическая победа — стратегический провал. Когда основное требование лишь одно — минимальная цена, то игнорируется суть продукта: его вкус и аромат. В итоге производители оказываются в ловушке: сырье и поставщики у всех примерно одинаковые, а полем для «битвы» остаются рубли на ценнике. Это конкуренция без победителей.

Именно поэтому переход от ценовой войны к созданию реальной конкуренции импорту — это не про смену этикетки, а про смену бизнес-философии. Нынешний рост продаж виски в нижнем сегменте — иллюзия успеха. За ним стоит не сила брендов, а банальное преимущество в цене, которое быстро может исчезнуть. Чтобы двигаться вверх по цене нужно перестать продавать скидку и начать продавать вкус, стабильность и историю. Да, это сложный путь, и многие побоятся по нему идти, предпочитая сиюминутную выгоду. Но это правильная стратегия для тех, кто строит бренд вдолгую, а не разливает «просто виски» по бутылкам.

Единственный вектор — вверх

У компаний, разливающих импортный виски, есть два пути развития. Первый — двигаться вверх, строя долгосрочный бренд. А второго пути нет, потому что ниже уже некуда — там МРЦ. :-). Речь не о расширении линейки за счет очередной, более дешевой версии «ванили» или «яблока», а о напитках, способных конкурировать с базовым импортом. Пора перестать быть «разливщиком» и создать полноценный бренд.

Искусство купажа как главное конкурентное преимущество

Недорогая цена, стабильное качество и большие объемы при закупке виски наливом — вещи взаимоисключающие. Активом должно стать не то, как дешево вы закупаете виски, а то, какой именно виски выбрали и как смешали. Ключ к успеху лежит в решении двух задач:
1. Создать свой узнаваемый профиль. Вместо безликого «просто виски» предложить потребителю понятный и интересный вкус. Это достигается через грамотное сочетание базовых спиртов с качественными выдержанными солодовыми и зерновыми дистиллятами, плюс эксперименты с финишными нотами, будь то оттенки хересной бочки или торфяного дыма.
2. Обеспечить стабильность. Главная проблема «розлива» сегодня — нестабильный вкус. Лояльность потребителя строится на уверенности, что он получит тот же вкус, который ему понравился. Стабильность — это основа доверия и результат выстроенных процессов.

Превратить недостаток в преимущество

Задача — грамотно разыграть свои карты, совершив эволюцию от статуса «разливальщика» к роли «виски-ателье», где зависимость от импортного сырья становится творческой свободой. В центре модели — не погоня за объемом розлива, а создание своего вкусового профиля. Это позволяет продавать собственное мастерство вместо чужих мифов и найти свой уникальный ответ на сильные стороны импортеров и заводов полного цикла. Завод полного цикла — мастер своего фирменного стиля, но технологически трудно быть лучшим сразу во всех направлениях. «Ателье» же, не создавая дистиллят с нуля, получает свободу выбора и привозит точечно нужные компоненты со всего мира, создавая линейки напитков, которые просто за пределами возможностей любого отдельного производства.

От закупки к системе

Организовать стабильные закупки виски наливом — в нужном объеме, качестве и по адекватной цене — это сложная задача, на которой рушатся многие проекты, особенно в условиях политической нестабильности.
На собственном опыте знаем, как сегодня можно выстроить систему, которая решает куда более амбициозные задачи. Речь не только о поставках сырья для линейки «от доступного до премиального», а о создании портфеля дистиллятов, который становится фундаментом для строительства вашего бренда на годы вперед.

Рецепт успеха от Hunter Laing: Честность, бочки, Айла.

Да, опять шотландцы. Но этот кейс стоит вашего внимания. Hunter Laing построили образцовый семейный бизнес, у которого есть всё, что нужно для успеха в своей нише.
В портфеле: однобочковые релизы для ценителей, коммерчески успешные серии для обычных покупателей и главный актив — своя дистиллерия Ardnahoe на Айле.

Полный текст — по ссылке: https://t.me/whisky_world/1449

О родных берёзках не забыли :-). Материалы о российских компаниях уже в плане.

Трезвые итоги BarHub Expo и неудобная правда для производителей

Что ж, отгремел очередной Barhub Expo. Организаторы снова доказали, что умеют делать шикарное шоу, превратив отраслевую встречу в главное событие года. Атмосфера, спикеры, нетворкинг — все было на высшем уровне. Барная индустрия на наших глазах избавляется от детских болезней и по уровню профессионализма догоняет и где-то обгоняет ресторанную. И Barhub — ярчайший симптом этого развития.

Не нужно воспринимать Barhub как просто выставку со стендами. Стенд — лишь точка сбора. Истинная ценность растворена в воздухе: в случайных встречах, превращающихся в новые проекты; в кулуарных разговорах; в возможности за три дня пожать руки всем ключевым фигурам рынка.

Но когда карнавальная эйфория проходит, наступает время трезвого анализа. И за блестящим фасадом Barhub проступает фундаментальная, неудобная правда для российских производителей алкоголя. Выставка, как лакмусовая бумажка, высветила главную стратегическую дилемму, стоящую перед каждой компанией.

Два мира, два полюса: невыносимая дилемма производителя

Давайте начистоту. Вся эта прекрасная, растущая и креативная барная индустрия — это в лучшем случае 3-4% от общих объемов продаж. Это чертовски дорогой канал продвижения, где каждый «влитый» в амбассадоров и дегустации рубль окупается не скоро, если окупается вообще.

Но при этом канал — «правильный». Именно здесь рождается репутация. Бармен, в отличие от категорийного менеджера, продает не цену, а историю и вкус. Его рекомендация — золото. Онтрейд — идеальный полигон для запуска новых продуктов и укрепления имиджа существующих. И требования у этого канала соответствующие: качество, уникальность, стабильность. Цена вторична. Иначе все пили бы в барах водку по МРЦ и безымянный виски.

А на другом полюсе — основной кормилец, безжалостный и прагматичный оффтрейд. Федеральные сети требуют ровно противоположного: минимальную цену, максимальные бонусы и продукт, понятный массовому покупателю.

Требования этих двух каналов не просто различны — они антагонистичны.

Расчет барменов на то, что наши заводы завалят их полным аналогом импортного портфеля, оказался наивен. Вместо этого «островное» импортозамещение: вот вам неплохой джин, вот интересный ликер, а за всем остальным — добро пожаловать к импортерам. Создавать нишевый продукт для баров, который никогда не встанет на полку сети, — для большинства заводов нерентабельно. Пытаться продать в бары усредненный «сетевой» продукт — значит расписаться в профнепригодности.

Похмельный синдром: «Дорого и непонятно зачем»

Именно поэтому в частных беседах звучало трезвое: «Вряд ли пойдем в следующем году. Дорого. Непонятно, зачем».

Этот скепсис — не провал выставки. Это провал стратегии (или ее отсутствия) у самих участников.
Многие производители, мысля категориями оффтрейда, ждали от Barhub отдачи в литрах и контрактах. Вместо выстраивания отношений они пытались продавать, и, не увидев быстрой окупаемости, их финдиректора предсказуемо заключат: «канал не работает».

Естественный отбор: Туристы уходят с пляжа

По факту, Barhub превратился в фильтр, который проводит естественный отбор, разделяя российских производителей на три группы:

1. «Гиганты». Участвуют ради статуса. Они здесь, чтобы демонстрировать свою мощь.
2. «Идейные аборигены». Нишевые и крафтовые проекты, для которых барная культура — естественная среда обитания. Они говорят с индустрией на одном языке и понимают ценность игры вдолгую.
3. «Туристы». Производители, чей фокус — розница. Они приехали на Barhub, потому что это модно. Они не поняли правил игры, не получили быстрого результата, посчитали убытки и решили вернуться в понятный им мир паллет и промо-акций.

Что в итоге? «Туристы» уходят. Это хорошо. Вопрос для оставшихся всего один: вы в игре или за бортом? Если вы до сих пор не знаете ответа — вы уже за бортом. Просто еще не осознали этого.

Seagram: История империи, на осколках которой мы выросли

Немного отвлечемся от продаж, листингов, дегустаций и вот этого всего. Предлагаем сегодня вспомнить гиганта, без которого наша с вами индустрия выглядела бы совсем иначе. Да что там, многие из нас, в начале своей славной карьеры либо работали с российским подразделением этой компании, либо с гордостью ставили на полки ее бренды.
Речь, конечно же, о Seagram. Алкогольный Google своего времени, который умудрился пройти путь от мутных схем во времена Сухого закона в США до владения киностудией Universal и в итоге эпично развалиться, осчастливив своих конкурентов — Pernod Ricard и Diageo — россыпью легендарных брендов. Chivas Regal, Martell, Captain Morgan — все это оттуда.

Мы собрали для вас концентрированную историю этого монстра: как Сэмюэл Бронфман построил империю, как его потомки увлеклись Голливудом и чем все это закончилось. Только самые важные моменты, без лишней воды. Хотя, по-хорошему, там материала на увесистую книгу.
А если к ней добавить главу о работе Seagram в России в 90-е, то получится бестселлер. Настоящая сага о том, как на новом рынке зарождались розница, маркетинг и дистрибуция, которые мы сегодня считаем само собой разумеющимися.

Так что читайте, вспоминайте молодость и делитесь в комментариях. Уверен, у многих найдется своя история, связанная с Seagram. Может, и правда, общими силами наскребем на главу о России?

Три года — не догма.

Прежде чем мы начнем препарировать догму трехлетней выдержки, стоит отдать должное тем российским производителям, кто все же решился играть «в долгую». Заложить дистилляты в бочки на три года и более — это в наших реалиях не просто дань традициям, а смелый инвестиционный шаг, требующий и веры в продукт, и заморозки серьезного капитала. Такие проекты — редкость для нашего рынка, и мы ждем напитки, когда они появятся на полках в конце 2026 – начале 2027 года. А сегодня поговорим о сроках в целом и о том, почему три года — не единственный возможный стандарт.

Теоретики против реальности
Теоретиков, способных блестяще цитировать историю успехов шотландских винокурен у нас хватает. Но когда речь заходит о том, как технологически обеспечить стабильный вкус или какие результаты способна дать новая российская норма в 6 месяцев выдержки, их знания предательски молчат. За исключением единиц, кто действительно хочет разобраться, как параметры перегонки и химия древесины влияют на вкус, а не только на легенду на этикетке.
Сегодняшний рынок на развилке.

Молодому потребителю не нужна родословная бочки. Ему нужен понятный вкус в бокале, внятная идея на этикетке и разумный ценник на полке. Это не деградация — это смена приоритетов: от поклонения канонам к чистой функциональности.

Мировая практика:
ЕС, Шотландия, Ирландия: минимум 3 года в древесине до 700 литров. Норма уважаемая, но ее происхождение стоит напомнить. Ввели её в 1915 году не ради великого вкуса, а чтобы банально ограничить потребление во время войны. С тех пор эта историческая случайность, когда-то бывшая временной мерой, считается каноном.
США: для бурбона срока нет, только обязательный дуб. Straight — минимум 2 года. А corn whiskey и вовсе может не видеть бочки.
Австралия: минимум два года в древесине.
Индия: Стандарт допускает выдержку от 1 года и разрешает бленды с ректификатом из патоки, которые и занимают 95% рынка.

Вывод очевиден: Три года — это локальный стандарт, который благодаря доле рынка более 60% стал фактическим мировым эталоном.

Российские реалии и холодный расчет
Начинать с ускоренной выдержки для молодой российской индустрии — не компромисс, а необходимость. Долгая выдержка — это замороженный капитал, тогда как быстрый запуск продукта дает денежный поток для финансирования тех самых «долгосрочных программ», о которых любят говорить теоретики. Тем более что потребителю важнее стабильный вкус и цена, а не фетиши календарной выдержки, придуманные в совершенно других реалиях.

Технология без комплексов:
Колонная дистилляция — еще один объект ненависти снобов, но для индустрии это мощный инструмент. Да, у нее есть минусы вроде нейтральности спирта и критической зависимости от качества древесины. Но плюсы для стартапа перевешивают: высочайшая производительность, предсказуемая экономика, стабильность от партии к партии и мягкий профиль, который понятен массовому потребителю. Колонна позволяет быстро и по адекватной цене формировать новую товарную категорию.

Долгосрочная выдержка: инвестиция в будущее
Ускоренные методы — это тактика, чтобы быстро занять начальные ценовые сегменты. Но дальше неизбежно расширение ассортимента вверх по цене, а уникальный вкус для премиального продукта даёт именно классическая выдержка. Поэтому бочковая программа, запущенная уже сегодня, — это стратегическая инвестиция в будущую маржу. Накопленные спирты станут палитрой для создания сложных купажей, формирующих репутацию и собственный стиль. Комбинировать придется: быстрыми дистиллятами завоевывать рынок, выдержанными — строить будущее.

Итог
Трёхлетняя норма — достойная классика, но не догма. Сегодня российский виски можно делать с ускоренной выдержкой и на колонне — это самый короткий путь к полке и кошельку потребителя. Завтра именно накопленные бочковые программы дадут индустрии инструменты для создания собственного, узнаваемого стиля.
Так что пусть теоретики и дальше живут чужой историей, а производство будет просто делать виски. И деньги.

Chivas Regal Ultis XX: бленд, который играет на поле ультра-премиума

Вызов стереотипам

В премиальном сегменте виски правила давно прописаны: громкие имена дистиллерий, редкие бочки и возраст, внушающий уважение. Ultis XX нарушает этот канон. Это купажированный скотч с минимальной выдержкой 20 лет, созданный из пяти спейсайдских солодов Chivas и дополненный зерновым Strathclyde. Идея дерзкая: показать, что ультра-премиум — это не только про single malt, но и про мастерство купажа, если в распоряжении есть интересные дистилляты и опыт их сочетания.

От Ultis к Ultis XX

Первый Ultis, вышедший в 2016 году, был blended malt и задумывался как символ преемственности: в нём сошлись спирты пяти дистиллерий и тем самым почти два века опыта пяти поколений мастер-блендеров. Версия Ultis XX пошла дальше. Добавление зернового компонента превратило релиз в полноформатный blend, где солоды отвечают за многослойность, а Strathclyde вносит кремовую мягкость и шёлковый финиш.

Характер и подача

Аромат Ultis XX построен на ирисках, яблоке и ванили. Во вкусе проявляются молочный шоколад, груша в сиропе, абрикос и цитрусовая цедра. Финиш длинный, гладкий, без навязчивой дубовой тяжести. Крепость стандартная — 40% ABV, что подчёркивает философию Chivas: не сила ради силы, а сбалансированный комфорт.

Цена и позиционирование

На международных рынках Ultis XX стоит около 170–220 долларов за 0,75. Это выше ценника многих 18–21-летних солодов и сопоставимо с лимитированными делюкс-блендами. По сути, Chivas позиционирует Ultis XX как манифест ценности бленда: продукт, который должен стоять рядом с люксовыми single malt, а не ниже их.

Реакция публики

Ultis XX получил высокие оценки на конкурсах (например, Double Gold на International Spirits Challenge 2024). Эксперты отмечают его сложность и выверенный баланс, но и споры не утихают: имеет ли право blended Scotch стоить как топовый single malt? Для бренда это только плюс — релиз обсуждают, сравнивают и ставят в один ряд с односолодовыми конкурентами.

Кто ещё делает похожее

Ultis XX — не единственный бленд, пробившийся в ультра-сегмент.

• Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare: лимитки с исчезнувшими дистиллериями.
• Dewar’s Double Double 27/32 YO: сложные купажи с четырёхкратной «свадьбой» спиртов.
• Compass Box Ultramarine: арт-купажи с авторским почерком и высокой крепостью.

Ultis XX встраивается в эту волну, но делает акцент именно на возрасте и мягкости, а не на коллекционной «легенде».

Пример для российских производителей

Главная ценность Ultis XX — в том, что он ломает привычные рамки: дорогой бленд может быть вершиной линейки, если за ним стоит редкое сырьё и узнаваемый вкус. Для России это важный сигнал. Уже есть примеры экспериментов — например, Richard Chancellor от Кемля, где в одной бутылке встретились российский солодовый виски и шотландский купаж. Если появятся проекты с характерной «фишкой» и выдержкой, потребитель это оценит. Рынку нужны новые истории, а не копии старых шаблонов.

Инициативы по снижению потребления алкоголя: как отличать реальную работу от инфошума.

Текст был написан ещё в июле, и, к сожалению, не устарел. Поводом для возвращения к теме стали новости из Вологодской области, где сети магазинов «Бристоль» и «Северный градус» признали «алкомаркетами», и они меняют названия, концепцию, а долю алкоголя в ассортименте урезают до 20%, чтобы сохранить бизнес в регионе. Напомним: официального определения «алкомаркет» нет, это сейчас оценочная категория. Кто-то запишет это в победы, кто-то — в поражения. Факт другой: для бизнеса это сигнал — программы регионального развития придётся согласовывать не только с региональными формальными запретами, но и с их местными «трактовками».

Но вернемся к теме.

Летом почти каждое утро изобретали новый рецепт «как срочно спасать Россию от пьянства»: в понедельник — запретить, во вторник — ограничить, в среду — перевоспитать; к четвергу забыли про понедельник, к пятнице уже рапортовали о победах. Сейчас поток инициатив стих. Самый момент спокойно разобрать, когда инициатива ради самопиара, а где — рабочее предложение.

Признаки псевдоэкспертизы

• Резонанс вместо ответственности. Заголовки громкие, а исполнителя, сроков и зоны ответственности нет.
• Нравоучения вместо анализа. Нет расчётов, модели спроса и замещения, понимания издержек.
• Проценты без базы. Цифры без источников и методологии.
• Совпадение данных выдают за причину. Например, сокращение ДТП с участием пьяных водителей с сокращением числа магазинов и времени торговли. Работает если показана связь и механизм влияния. А то может сегодня и снизилось, а завтра длинные праздники и выросло.
• Подмена цели. «Снизим вред» превращается в отчёт о рейдах и закрытых точках; эффект на потребление легального и нелегального сегментов не измеряется и не публикуется.

Что нужно проверять

• Кто отвечает и срок. Есть ведомство и дедлайн, есть ссылка на документ — обсуждаем; нет — проходим мимо.
• Исходная база. Откуда цифры и можно ли их перепроверить.
• Горизонт эффекта. Что будет через 3, 12 и 24 месяца с потреблением, долей нелегала, и связанными показателями.
• Оценка регулирующего воздействия. Есть ли расчёт затрат, рисков, административной нагрузки и ожидаемого эффекта.
• Показатели результата
Госпитализации от отравлений, доля нелегального оборота, доля ранних обращений за помощью, объёмы легальных продаж по периодам. Даже этих четырёх метрик достаточно, чтобы отличить реальный эффект от бумажных побед.

Итог.

Запрещать легко; снижать вред и потребление — трудно, долго, дорого, а отчитаться хочется уже сейчас. Мы не против разумных мер, просчитанных и взвешенных. Прессе не стоит печатать инициативы с ничтожным шансом реализации. Результаты дают предсказуемые правила, экономические стимулы и ответственность за результат.

Коллеги из WineRetail возобновили на своём канале рубрику #УмноеРегулирование — это нужная сегодня информация, особенно по регионам.
Практических же результатов пока мало — и это тоже метрика, только социальная.

Классика под давлением: водка и коньяк уступают.

Публикаций о росте продаж вкусовых категорий алкоголя хватает, как и заголовков про падение продаж водки и коньяка. В частности, в нашем комментарии для «Ведомостей» отметили, что выпуск в России сокращается (ссылка).

Это не сбой, а новая норма. Там, где жёсткая регуляторика, узкие сценарии потребления и демографический сдвиг, роста нет. А там, где ограничений меньше и поводов купить больше, литры растут. Заголовки любят «новых победителей».

Хоронить водку не стоит: это всё ещё самая крупная категория, как и следующий за ней коньяк, но рынок перестаёт играть по старым правилам советских ритуалов «рюмка-под-закуску», как бы ни хотелось многим верить в обратное.

Дело не в одном ценнике. Конечно, водка и коньяк попали в этом году в ножницы «МРЦ + акцизы», а конкуренты из других категорий крепкого забрали импульс за счёт гибкости цен и сценариев потребления. Разбираемся, почему падение:

1. МРЦ и акцизы лишают манёвра
Полка не «дышит» акциями. Вниз по цене уже многим некуда, а вверх сразу продажи проседают. У виски/рома/джина ценовая архитектура проще: можно тоньше работать со скидками без упора в ценовой «пол».

2. Коньяк бьёт логистика и сырьё
Зависимость от импортного виноградного дистиллята и узких коридоров поставок — это надбавка к цене и регулярные «провалы» в «первой цене». Верхушку категория держит, низ — проваливается.

3. Замещение внутри крепкого
Когда коньяк вываливается из матрицы по цене, потребитель не уходит в «трезвость», он уходит в соседние крепкие: виски, ром, джин, биттеры. Да, виски и ром часто оказываются ниже МРЦ коньяка — этого достаточно, чтобы переток стал стабильным, а не разовым.

4. Поводы потребления сместились
Младшие группы потребителей выбирают «вкус и гибкость» вместо «традиции и статусность». Для коктейлей и простых миксов водка и коньяк сейчас проигрывают конкуренции по восприятию: водка считается «слишком нейтральной», коньяк — «слишком серьёзным». Ритуал потребления не переходит по наследству.

5. Маржинальная политика розницы
Сети усиливают активность там, где выше абсолютная рублёвая маржа и легче ставить эксклюзивы/СТМ. Водке и коньяку сложнее доказать ценность без ценовой игры; конкуренты сегодня выглядят прибыльнее.

6. Маркетинговая усталость
Водка и коньяк застряли в символике прошлого, а конкуренты предлагают новые истории и вкусы, поэтому для молодых покупателей старая риторика выглядит скучно и неубедительно.

7. Социальный контекст
Тема умеренности стала нормой. Там, где потребление реже и по случаю, выигрывают напитки «с сюжетом». Покупают не столько литры, сколько впечатление.

Итог:

Водка и коньяк ушли в минус не потому, что «все внезапно разлюбили классику», а потому что классика застряла между жёсткой регуляторикой и изменившимся поведением потребителей.

Остальные категории крепкого растут по простым причинам: меньше ограничений на способы потребления, больше ценовой гибкости, более личные поводы для покупки. Никакой драмы: рынок просто перестал платить за ностальгию. Игра не окончена — водке и коньяку придётся искать новые варианты развития.

Российская полка: красиво поставить мало

К марту 2026 в торговле планируют ввести два новшества. Для российского вина вводят квоту: минимум 20% наименований в рознице и общепите. Для непродовольственных товаров создают отдельную «российскую полку» на уровне глаз (80–160 см) с маркировкой «национальный товар». Крепкий алкоголь пока вне игры: никаких квот.

В целом вопросов нет: поддержать отечественного производителя — это здорово. Но главный вопрос остаётся: как отличить российский товар от импортного? У наших товаров — будь то продукты, алкоголь или бытовая химия — одна общая беда: косплей под импорт. Латиница, иностранные флаги, тосканские пейзажи на этикетке. Наш сыр легко выдаёт себя за нормандский, а ветчина из Рязани за пармскую. За исключением нескольких брендов, реально вышедших на экспорт, потребитель видит сплошное копирование чужого.

Чтобы проект заработал, нужно менять культуру оформления: названия на кириллице, прозрачность и понятное происхождение. Тогда российский продукт будет восприниматься как российский сразу, а не только по строке «сделано в России» мелким шрифтом. Конечно, не стоит ждать, что государство моментально заставит всех перейти на кириллицу — процесс долгий, должен идти в первую очередь от производителей. Да и потребители не протестуют. Но для компаний, работающих исключительно внутри страны, именно российская идентичность способна стать конкурентным преимуществом и инструментом мягкой силы.

И сейчас, когда глобальная система всё чаще даёт сбои из-за санкций и политики, самое время перестать копировать чужое и найти собственное лицо.

В финале всё сводится к простому правилу: упаковка может привлечь внимание потребителя, но удерживает его только качество. Этикеткой сыт не будешь.

«Работа мечты?»
Или как за ограниченное время попробовать и оценить 3,5+ тысячи вин на сотне виноделен.

Хотя мы почти ничего и не пишем о вине, отрасль для нас родная, и мы, конечно, следим за тем, что в ней происходит. Но сегодня не о новостях индустрии, а о тяжёлой работе.
У музыкантов есть традиция: записывать альбом-посвящение тем, чью работу уважаешь. У нас в индустрии так редко бывает — чаще спорят, чем благодарят. Но тут случай особый: это даже не про «похвалить», это про искреннее восхищение коллегами, их выдержкой, силой и, в конце концов, здоровьем.
Многие шутят про «лучшую в мире» профессию дегустатора вин (да и крепкого тоже), представляя подготовку винного гида как длинный отпуск с бокалом на фоне виноградников.

Реальность другая: с середины июля Артур Саркисян и Александр Ставцев снова в полях, готовят новый гид по российским винам. Это не «тур», а ежедневная тяжёлая работа: десятки, иногда под сотню образцов в день. Сплёвывание, вода, сухари, заметки, сверка. И всё это строго по протоколу.

Вокруг красивая картинка: виноград, закат, улыбки. Внутри — логистика, дисциплина и ответственность. К вечеру язык уже устаёт, рецепторы требуют пауз, но оценки должны оставаться одинаково точными с первого до последнего бокала. Это не романтика, а работа на износ.

Мы это видим и искренне восхищаемся коллегами. Пытались представить, как сами справились бы с таким марафоном, и не смогли. Скорее всего, просто отказались бы — честно. Поэтому пусть этот текст будет знаком уважения к тяжёлой, невидимой работе команды винного гида, из которой потом рождается аккуратная книга и наше общее понимание уровня российского виноделия.

За деталями поездки по винодельням можно следить в ASWineGuide