Вино по правилам и без

#гдевыпитьсегоднявечером #новосибирск

Залог успешного праздника: вкусная кухня, правильное вино и умопомрачительно красивый шеф-сомелье 😎

Так что даже если вы на диете и не пьете, девочки, в Skopin есть повод зайти.

Вчера сделали отличную подборку Испании: пропутешествовали от вулканического дымного Тенерифе, к джемовому Кастилья-Леону. Классно, когда сомелье «чувствует клиента» и безошибочно подбирает сопровождение, что, наверное, не удивительно когда твой визави - лучший сомелье Сибири)

Сижу в Домодедово. Жду рейс. Возмущаюсь, как можно все 250мл мальбека сразу, да еще и в такой бокал?

Или как считаете, друзья, придираюсь? 😎

#гдевыпитьсегоднявечером #питер

Memento Mori - помни о конечности, чтобы проживать вкус сейчас.

Вчера у меня случился carte blanche: вечер в компании философа Андрея Макарова, за выступлениями которого я слежу уже несколько лет, и моей приятельницы Натальи Бехтеревой — психиатра и наследницы той самой династии.

Философ и психотерапевт говорили о смерти. И, неожиданно, разговор оказался не о конце, а о качестве жизни.

🔹Почему осознание смерти - это фундамент культуры?
🔹Почему страх смерти часто оказывается страхом непрожитой жизни?
🔹Почему попытка победить её через биохакинг, контроль и «вечную молодость» незаметно переводит нас из режима «жить» в режим «выживать»?
🔹И, наконец, почему зрелость - это не про возраст, а про готовность спокойно смотреть на собственную конечность?

В какой-то момент я поймала себя на любопытной аллегории: винная культура в каком-то смысле тоже про принятие. Вино невозможно «законсервировать навсегда». Оно живёт, развивается, стареет, меняется. У каждой бутылки свой пик. Своя зрелость. Своя точка.

И, возможно, лучший способ подумать о вечности - это сегодня вечером выбрать правильную бутылку и правильную компанию.

#гдевыпитьсегоднявечером #питер

📍 наб.Мойки, 3 или Круглый рынок.

То место, где семья Пушкина закупала продукты, в том числе моченую морошку, за которой посылал слуг умирающий Александр Сергеевич (и, между прочим, остался солидно должен!) к XXI веку превратилось в ресторан Греческой кухни Pame, где мы вчера отужинали и распили немного греческого Asyrtiko.

Если вдруг соскучились по понятной и вкусной Греции, и захотели местных автохтонов - вам сюда 😊

#гдевыпитьсегоднявечером

В Китайский Новый Год подавали просекко. Это был камерный вечер в гостях у частного коллекционера Андрея Егорова.

Говорили о том, как выискивать молодые таланты до того, как они станут звездами. Без претензии на экспертность, коей я не обладаю, поделюсь с вами именами, за которыми Андрей порекомендовал следить (и покупать, пока еще не улетели в космос): Маршак, Даня Архипенко, Даня Пирогов, Закунов, Цикорешвили, Лисицина, Лика Бодрова.

Принцип тот же, что и с вином: 🔴развивайте свою насмотренность и покупайте, что нравится;
🔴что может хранится до своего авангарда;
🔴не переплачивайте за «маркетинг» и «уникальность» только если не можете с легкостью себе этого позволить.

Статью Андрея для Сноба можно почитать здесь

#винныйликбез

У каждого свои сокровища 💎

Чтобы писать в этом канале, мне пришлось не только много пить, но и читать. Каждая книга полна заметок. Из которых сотканы дегустации, на которых кто-то из вас уже был.

Остальным настоятельно рекомендую 😎

Спонтанно купила билеты в Новосибирск на 8 марта. Буду изучать creme de la creme гастрономии в честь праздника.

Кто знает классные места в Новосибе, пишите, пожалуйста, в комментариях 💜⬇️

Судя по всему, тут у меня собрались знатоки и все ответившие «в теме». Я между тем нашла пост от 2023 года, где подробно рассказывала о терруарной дегустации.

Это очень крутой опыт, который позволяет во всей красе почувствовать разницу между почвами при одинаковых исходных данных, и я его повторила в этой поездке 2026.

К терруару хочу добавить еще, что год имеет значение. Фавориты 2023 отличаются от 2026.

Таким образом, всё в вине имеет значение. Главное, не забывать получать удовольствие ❤️

#винныйликбез

Терруар (terroir) — это совокупность всех природных и (иногда) человеческих факторов местности, которые влияют на уникальный характер сельскохозяйственной продукции, в первую очередь вина, кофе, чая.

Спасибо gpt за определение 😉😉

P.S Полетела в Стамбул, а пока следующий вопрос перед раскрытием темы

#гдевыпитьсегоднявечером #юар

Правило номер 2: кто-то занимается маркетингом, а кто-то делает свою работу отменные вина

«Что вам нужно? У вас назначено?», – послышалось из домофона у ворот в загородный дом (едва ли его можно назвать estate или mansion).

Конечно, я не бронирую, потому что не люблю жить по расписанию хотя бы в отпуске. Но сюда хотела попасть уже давно: Raats Family Wines. Здесь делают лучшие Каберне Фран на континенте.

Нас встретило 3 собаки, 4 курицы, 2 гуся и вежливая чернокожая экономка. Попросила подождать, так как клиентов не ждали.

Затем нас встретила Марика, одна из 7 сотрудников хозяйства, пригласила на второй этаж, который одновременно и Tasting room, и офис, и, видимо, зал для встречи друзей дома. Никакого пафоса, никакой истории, никакого «продающего маркетинга». Только эксперт своего дела и отменный продукт. Диалог был в удовольствие. Вина - лучшие в этой поездке.

🌟Виноградники арендуют. Так получается взять только те участки лоз, которые представляют интерес для виноградарей, и взять их под полное управление вне зависимости от того, что они разбросаны по разным склонам долины.

🌟Quality over Quantity. Raats производят 3 линейки и очень мало бутылок в сравнении с соседями. 80% моментально раскупают на экспорт, оставшиеся 20% моментально раскупают локально, причем премиум линейки продают только на винодельне. Таким образом пропадает необходимость в туристическом потоке.

🌟Верность принципам. Если год (урожай на участке премиум линейки) говно - исправлять вино линейки на производстве не станут, его просто не будет в этом году.

🌟В Россию они продают через одного из моих дружественных поставщиков Fortwine. Увы, позиции сильно попроще. Таков рынок РФ.

Сегодня в мой топ зашли вина Eden (шенен блан) и Vlag (каберне фран). Элегантно скроенные, округлые вкусные вина.

#гдевыпитьсегоднявечером #юар

Правило номер 1: your wine dealer should become your best friend

Не прошло и одного визита, как Рой стал называть меня «my little angel», нашел во мне собеседника и стал наливать мне вина в магазине. Но что немаловажно, он говорит мне «come on, darling, зачем тебе покупать очень дорогое, когда я покажу тебе лучшее. Оставь высокий ценник для своего мужчины». My man 😎

📍 Constantia Wine & Craft. Лучшая подборка вин в Кейпе. Подтверждено вторым годом здесь :)

2026. Перляж нормальный!

#гдевыпитьсегоднявечером #юар

Klein Constantia или персонализированный опыт

Одна из трех виноделен, образовавшихся после смерти Симона Ван дер Стелля. Сейчас ей владеет чешский миллиардер (неожиданно).

Получила известность за счет десертных мускатных вин Vin de Constance, которые можно было бы назвать Сотернами, будь мы во Франции. Любил их, кстати, и популяризовал Наполеон.

Сдюжила дегустацию из 6 вин:
🍷1 Кап Классик (игристое)
🍷1 шардоне
🍷3 Совиньон Блана
🍷1 красное в Бордосском стиле, как здесь очень любят делать и, конечно, молодой шедевр -
🍷фирменное десертное вино.

Стоимость 250 ZAR (~1250 рублей). Игристое и десертное неплохие.

Можно забрать домой персонализированную бутылочку со своими инициалами, вылепленными на сургуче, понравившегося цвета. Бутылка десертного от 1500 ZAR + в зависимости от винтажа. Кастомизация - 350 ZAR.