Вино по правилам и без

Подышать и успокоиться

В декабре во время португальского куража (иначе эту дегустацию назвать сложно) я приобрела себе декантер, что поставило меня в легкое недоумение на следующее утро.

Глубокий вдох...выдох. Решение было принято: теперь я декантирую всё. Экспериментирую. Из принципа. И чтобы хоть как-то оправдать существование этого предмета искусства в моем доме.

Так декантировать или нет?

🍾 Игристые. Декантировать в случае, если хочется меньше пузырей и разливаете всю бутылку на компанию друзей, иначе есть риск, что хорошее игристое превратится в посредственное frizzante за 2€.

🥂 Белые. В целом не требуют декантации, но если сильно подгорает немедленно вкусить раскрывшийся букет - welcome. Будьте готовы, что дальше развиваться события будут так же стремительно и в конце прекрасное белое может стать неузнаваемым «столовым» вином за те же 2€.

🍑Оранжи. Да. Можно. Нужно. Позволительно. Если вам они нравятся и вы хотите выжать из них по полной.

🍓Розе. Никогда и не при каких обстоятельствах. Не стоит усугублять и так спорный напиток (субъективно).

🍷 Красное. Да, да, и определённо ДА! Декантация готовит красное к подаче и творит чудеса до самой последней капли! Хотите взять максимум от своей бутылки красного - декантируйте!

Подышать, успокоиться...и налить бокальчик!

#чтовыпитьсегоднявечером #декантер #декантация

Недавно я опять искала, где бы выпить в Москве. От типичного лоска, пафоса и бокала вина за 800 рублей или, другими словами, по стоимости бутылки этого же вина меня порядком фрустрирует.

Тем не менее, у меня в арсенале завалялось 2 случайно замеченных во время воскресных прогулок барчика, в одном из которых я уютно провела с подружкой вечер как раз накануне Нового года.

Это был Винный Бар 13 на Маяковской: уютное маленькое заведение «на районе», куда хочется прийти не наряжаясь, почувствовать себя жителем центра, и в домашнем и комфортном спуститься вниз из дома в винную…

В баре классная подборка вин по демократичным, насколько это возможно, ценам. В зале работают доброжелательные ребята, и гедонисты не будут разочарованы — вкусная еда за адекватные деньги.

#гдевыпитьсегоднявечером #москва

Встретимся в 2024! Пусть игристое настроение сопутствует вам в Новом Году!

Для меня этот год был невероятно изматывающим. Позволю себе сравнить его с тем, когда виноградарь кропотливо, трепетно, подстраиваясь под капризы, выращивает Пино Нуар — самый привередливый из всех сортов.

В конце такой рутины остается только побаловать себя! Когда прошлые капризы остались позади, в бутылке оказывается элегантный, многогранный, невероятно глубокий и утонченный, все тот же Пино Нуар.

В этом году на праздничном столе у меня Бургундия. Не перестаю восхищаться той палитрой вкусов, которую демонстрируют эти вина.

Я выбрала:
1. Шампань Премье Крю Блан де Нуар Брют из 100% Пино Нуара.

2. Шампань Розе де Сэнье Брют из 100% Пино Нуара. Сделано методом кровопускания.

3. Бургонь Кот д'Ор Пино Нуар. 100% Пино Нуар.

А что вы выбрали для празднования Нового Года?

#чтовыпитьсегоднявечером #бургундия #пинонуар

Сегодня дерзко ворвалась в Винный Дом Каудаль с требованием восстановить справедливость и мою клиентскую скидку, которая необъяснимым образом исчезла.

Справедливость восстановлена. Скидка 20% тоже. Обращайтесь

#чтовыпитьсегоднявечером #поставщик #каудаль

Цена имеет значение...

Несмотря на то, что большинство (45%) из вас ответили, что цена не имеет значения, увы, это не так.

Именно к такому выводу пришли ученые из Стенфорского университета в результате исследования, в ходе которого участникам предлагалось 2 вина: оддно стоимостью 5$ и второе стоимостью 45$ (на самом деле одно и тоже вино).

Результаты МРТ показали, что та часть мозга, которая отвечает за удовольствие, становилась более активной у участников, когда они думали, что пьют более дорогой винтаж.

Таким образом, эмоциональные и гедонистические области мозга служат своего рода внутренним навигатором и имеют основополагающее значение для принятия решений: в мозгу происходит идеально наложение того, что люди ожидают и что на самом деле происходит.

#винныйликбез #маркетинг

Настроение…а у вас?

Как Бургундия вошла в мою жизнь...

Одним предновогодним вечером прошлого года, возращаясь домой с работы, обнаруживаю у себя перед дверью паллету вина.

С недоумением думаю: "Я, конечно, просила привезти поставщика весь мой wish-list к новому году, но едва ли он был размеров с паллету!!!"

Смотрю накладную: внутри изысканные бургундские вина на любой, даже самый взыскательный вкус и разнообразие подборки поражает...поставщик - мой, а вот адрес почти мой.

Дело в том, что до этого вечера в комплекс, где я живу, так много и так часто вино заказывала только я, поэтому что поставщик, что водитель, не задумываясь выгрузил мне чужие вина. Такой вот персональный бренд у меня 🙂

Я, конечно, не могла не вернуть все эти сокровища владельцу, что и сделала. Взамен, я приобрела заметно больше: так я познакомилась и с Натальей, теперь моей приятельницей, генеральным директором проекта @burgundyru и с бургундскими винами, которые попали в самое сердце и на мой стол.

Чин-чин, друзья 🥂

Немного пятничного…

Мою полы слегка окровавленными руками: легким движением ноги любимый хрустальный декантер Zalto с аргентинским Каберне Франом внутри превращается с легкостью (в отличие от брюк из фильма) в тысячи осколков…

P.S. Диван, естественно, был белым 🤯

Новый год - это про традиции.

Уступая своим привычным планам свалить куда-нибудь подальше, которые за много лет стали моей персональной традицией, в этом году встречу Новый Год по-семейному.

1. Возможно, для такого случая стоит закупить добротной Бургундии и побаловать себя Шампанью. Добавить аристократизма и изысканности в эту ночь.

2. А может быть, пойти традиционным итальянским методом и повеселиться легким проссеко, а на аперетив, например, выпить немного традиционного самогона - граппы

3. Если захочется новогоднего чуда, то по-испански можно съесть под бой курантов 12 виноградин. Это явно приятнее и безопаснее обугленной бумажки с желанием в бакале игристого по-русски

4. Или, как я уже делала пару лет назад, погрузиться в атмосферу грузинской супры - пить домашнее грузинское из глинянной посуды, накрыть богатый стол, уделить внимание атмосфере гостеприимства и теплоты в семейном круге.

Какие традиции и планы у вас на новый год?

ЮАР. Винодельни. Послевкусие.

Завершу африканскую подборку следующими выводами:

Не обманывайтесь: цены на бутылки вина на винодельнях не дешевле, чем в магазинах. А иногда даже наоборот, дороже. Пить ли в особняках или во дворах поместий или же нет – вкусовщина.

В поисках аутентичных, действительно необычных вин, которые лучшим образом раскрывают потенциал африканского виноделья, отправляйтесь в винный магазин (wineshop). Несмотря на богатый дегустационный опыт за время путешествия лучшие покупки рождались в диалогах с владельцами магазинов.

Контраст между винами базовыми и премиум линеек очень велик. Как, впрочем, и цена. Стоит ли переплачивать – вопрос риторический.

Лучший признак мастерства – когда дегустировать нечего. Потому что твой товар раскуплен и забронирован вперед. Как, например, у Садди Фэмили (Saddie Family wines). Но я была бы не я, если бы не нашла то, за чем проехала пол мира. И, знаете, ребята…это было божественно!

#чтовыпитьсегоднявечером #виновдеталях #винаюар #винныйтуризм

Секатором по яйцам или наценки на вина ЮАР

Очень строгий насыщенный Шенен Блан из маленького хозяйства, что отыщет только любопытный. Делает его «очень крутым» - цена. За такое качество чуть больше 600 руб (117 ZAR) подарок. И опытные российские торговцы знают в этом толк - сегодня секатором обрубят 6000 руб из вашего кошелька в баре в РФ.

#чтовыпитьсегоднявечером #винаюар #шененблан

Не заезженная пластинка

Когда речь заходит о белых, практически все падки на свежий, искристый, тропический, хрусткий совиньон блан.

Если вы решили есть настроение включить менее заезженную пластинку - возьмите Шенен Блан и ожидайте свежесть белых персиков, легкие цитрусовые и немножко меда, сдобренного средней кислотностью.

#чтовыпитьсегоднявечером #винаюар #шененблан

Знакомьтесь, Фанагория!

Приятно, что многие верят в отечественное виноделие. Я, если честно, не очень. Однако бывает, что я как и многие, покупаюсь на этикетку. Так и в этот раз. Фанковая обертка привлекла мое внимание.

У Фанагории есть линейка
«Винодел и сомелье» и, например, два года назад она выпустила настолько бомбический экземпляр белого «а ля натуралка», что я заморочилась выкупить все остатки 😅. С тех пор эту коллекцию я держу в уме как ту, в которой можно найти что-нибудь интересное.

В этой бутылке - Пти Вердо, а в его аромате – тона черных фруктов, увяленной вишни, лакрицы, лесной фиалки и специй. Во вкусе - структура, свежесть и насыщенное послевкусие.

Достойно своей цены в 1200 руб.

#чтовыпитьсегоднявечером #птивердо #фанагория #винароссии

Petit Le Colombe

Пожалуй, самый знаковый fine dining ресторан ЮАР находится в садах винного хозяйства Leeu Passant & Moullineux.

Мой внутренний гедонист говорит, что во-первых я буду гореть в аду за чревоугодие (ну и ладно!), а во-вторых это гастрономический опыт, который хотя бы раз стоит испытать каждому, кто допускает, что еда - это искусство.

Ресторан предлагает два сета — стандартный и расширенный, огромную винную карту, где собраны самые достойные бутылки региона (и не только!), фантастически красивый дизайн in and ex - терьеров, деликатный сервис.

Имеет смысл планировать визит заранее и делать бронь. Можно попробовать приехать по факту и забронировать на следующий день.

Будьте готовы, что этот опыт обойдется вам в 4000 ZAR + (20.000 руб) и выше.

Чаевые 13,5% автоматом включены в счет.

#гдевыпитьсегоднявечером #юар #франшхук