Вино по правилам и без

Что бывает, когда виноторговец возомнил себя режиссером

Откладывала в долгий ящик просмотр художественного фильма «В винном отражении», рекламу которого видела какое-то назад. Фильм, как бы странно это не звучало, снят и спонсирован виноторговой компанией Simple Wine.

4 простые, незамысловатые истории про людей и вино, которые происходят во Франции, Грузии, Англии и Италии. Такое типичное фестивальное кино. Очевидно, с претензией на глубокий смысл, красивую операторскую работу и необычный сценарий.

Как результат - угловатое по всем фронтам, что, как мне кажется, говорит о незрелости. Не посмаковать его, слишком плоское, нет послевкусия. Не запомнить, поскольку незачто зацепиться взглядом. Но легко пьется, не оставляя никакого осадка.

#виновдеталях #фильмпровино #ввинномотражении

«Р» значит Рислинг

На каком-то этапе моим любимым вином был Рислинг. За его пронзительной кислотностью распускается пышный букет, состоящий из грейпфрута, цветов, меда, масла, а в особенных случаях этот букет поворачивается своей бензоловой стороной. Это нежное и одновременно строгое сочетание не оставляет равнодушным никого: вы либо становитесь в ряды его ярых поклонников, либо занимаете место в лагере ненавистников.

Пришло время углубить свои знания и я записалась на месячный курс по Рислингам из Германии. На фото иллюстрация самых выдающихся Рислингов в мире, Гран Крю - тот сет, который приехал ко мне как учебный материал.

Я знаю, что среди вас есть много любителей Рислингов, а значит, есть шанс расширить свои знания. Предлагаю провести июнь под эгидой «Дойче Вита». Вы в деле?

#виновдеталях #германия #рислинг

Сегодня прекрасный повод выпить Розе. Во-первых, потому что я вернулась в столицу и здесь, наконец-то весна, такая игривая и солнечная. Во-вторых, потому что Розе по весне и в паре с игривым нежарким солнцем превращается в истинное наслаждение.

Мне нравится Dopff & Irion из Эльзаса, брют. Пью в Сколково на террасе Eno Bistro.

Цена 3500 руб.

#чтовыпитьсегоднявечером #франция #креман #брют

А вот и сам герой. Пожалуй, в своей самой прекрасной интерпретации.

Караваджо, Вакх, 1593 год

🍇Предадимся Вакхналии!🍷

Сегодня когда вину зачастую навязывают образ изысканного и элитарного напитка, хочется немного нажать на паузу и вернуться к истокам. Кажется, что затерлась временем связь между вином и вакханалиями, хотя они весьма тесно переплетены в древнегреческой и древнеримской мифологии и культурных традициях.

Вакханалии — это античные праздники, посвященные богу вина, плодородия, театра и экстаза. Слово "вакханалии" происходит от имени бога Вакха (aka Дионис), а вино является центральным элементом вакханалий, так как оно ассоциируется с божественной сущностью Вакха и представляет собой связующее звено между богом и его последователями. Почему?

Виноград и вино: Вакх символизирует урожай винограда и процесс виноделия. В древнегреческих и древнеримских обществах и виноград, и вино были важными продуктами, они играли значительную роль в экономике, религии и повседневной жизни. Вакх, как бог вина, представлял плодородие и изобилие, связанные с виноградарством и виноделием.

Трансформация и творчество: Вино также связано с Вакхом через идею трансформации. Вино, как продукт ферментации, претерпевает химическую трансформацию, меняя свои свойства и качество. Этот процесс ассоциировался с Вакхом, который сам представлял переменчивость и творчество. Кроме того, вино способно менять настроение, состояние и поведение человека, что также связано с атрибутами Вакха.

Экстаз и радость: Вакх считался богом радости и веселья, а вино является напитком, который может вызвать и вызывает эти эмоции 😉. Вакханалии, праздники в честь Вакха, часто сопровождались употреблением больших количеств вина, что вызывало состояние экстаза и транса у участников. Вино служило инструментом для достижения близости с богом и освобождения от обыденных забот и ограничений.

Заканчивая легкий предпраздничный экскурс к истокам, хочу сказать: отнеситесь к тому, что у вас бокале, с улыбкой - этот напиток, в первую очередь, для вашего удовольствия, веселья и настроения!

Cheers! 🥂

#винныйликбез #вакх #дионис

Пробка — то, что стоит между вами и вашим вином.

Принято считать, что натуральная корковая пробка — залог качества вина и чем пробка на бутылке добротнее, тем лучше само вино. А вино, закупоренное пластиковой и винтовой пробкой, априори не воспринимают всерьёз.

Действительно, когда-то пробка считалась лучшим (и многие века единственным) способом закупорить бутылку. Но сегодня хорошее вино может быть закрыто чем угодно:

Винт - сегодня очень многие немецкие и австрийские премиальные вина, фантастически свежие и интересные рислинги и грюнеры, живут под «винтом». При этом в Австралии и Новой Зеландии, к примеру, закручивающиеся крышки получили такое распространение, что бутылка с пробкой у многих уже вызовет просто недоумение.

Кроненпробка - которую мы привычно ассоциируем с пивом, используется в модных петнатах. Название получила от схожести по форме с короной.

Стеклянная пробка - ее придумали чешские производители стекла. Большую популярность стеклянная пробка приобрела у виноделов Прованса и всех тех, для кого стиль упаковки и дизайн оказались не менее важны, чем качественное содержимое.

Синтетическая пробка - пробка из синтетического материала, который получают или из растительного сырья, например сахарного тростника, или из обычного пластика, сделанного из нефтепродуктов. Сейчас используется в том числе у прогрессивных виноделов Бургундии, которые стараются таким образом защититься от подделок и кастомизировать дизайн.

И собственно, корковая пробка, которую получают из коры пробкового дерева, также бывает трех видов:
• Цельная натуральная пробка
• Агломератная - ее делают из пробковой крошки или опилок, которые остались после производства натуральной пробки, либо из той же коры, но из не самых лучших ее участков
• Комбинированная - это когда с торцов агломератной пробки приклеены диски из цельного натурального корка.

#винныйликбез #виннаяпробка #пробка

Если вообразить, что мы идем с вами по дороге, то мне видится, что она с двусторонним движением. А значит, и коммуникация должна соответствовать. Я делюсь с вами мыслями и находками, время от времени рассказываю какие-то истории о вине, которые мне кажутся интересными. А теперь хочу добавить «реверсивного движения»: о чем вы было бы интересно узнать подробнее?

Накидайте в комментариях, какие темы вам интересны. На основе ваших предложений выберу ближайшие рубрики

Birch St.P

Ничто не было таким мучительно долгим, как ожидание обеда в ресторане №1 в России - Birch. И, к слову, ничто так сильно не выводило меня из себя, как попытки туда попасть.

Если вам наконец-то повезло и вы сумели забронировать стол - поздравляю! Вскоре вам предстоит поистине незабываемое гедонистическое приключение, сопровождаемое высочайшим уровнем сервиса.

Для меня этот опыт про переосмысление продуктов: привычные блюда в нетривиальной интерпретации, невообразимые вкусовые сочетания и текстуры, подача, - все это не может не взбудоражить или оставить равнодушным.

Я выбрала дегустационный сет с винным сопровождением. Однако я обратила внимание, что Birch, в отличие от других ресторанов этого уровня может похвастаться сбалансированной винной картой: вина начинаются от 2500 рублей.

Отмечу своих любимчиков в карте:
• Louis Armand Brut (шампань, 8700 руб)
• Cremant d'Alsace Brut Louis Sipp (креман, 5500 руб)
• French Bubble, Patrick Piuze (креман, 7500 руб)

#гдевыпитьсегоднявечером #birch #питер

Я хорошо помню, в какой момент я поняла, что вино - это «мой» напиток. Это было около 10 лет назад на Каталонском берегу, когда за неспешной беседой мы с моим другом распили бутылочку “moon wine” (вино из урожая, собранного по лунным циклам).

Между тем вечером и моментом, когда я научилась ориентироваться в винном мире, прошло довольно-таки много времени. Частично это было обусловлено более бедной и разрозненной информационной средой, но во многом тем, что винные эксперты зачастую говорят в такой манере которая, скорее, создает барьеры, нежели мотивирует.

Простой понятный обычному человеку язык - это тот фундамент, на котором я строю свои лекции-дегустации.

Вчера у меня состоялся вечер в недавно открывшемся лектории Wineskills, где я организовала и провела лекцию для команды Школы Сколково. В рамках лекции я постаралась сделать мир вина доступнее для каждого слушателя, даже если он был очень далек от этой темы.

Выглядит так, что мне это удалось! Спасибо Школе и коллегам за вовлеченность!

#виновдеталях