Винодел о вине. Блог Антона Ребизова🍷

А что там у коллег?

Был в гостях. Обратил внимание на термометр, не встречал такие на емкостях, и на жёлтые стикеры с винодельческой информацией.

По стикеру интересно и информативно: Сорт, сера, стадия, номер емкости откуда пришло вино. У каждого винодела свои лайфхаки.

Что за завод? И что за винодел?

Правильный ответ:
Шато Ле Гран Восток.
А стикеры от Маттиаса Пелисарда

@winemakeraboutwine

Новый год - новые амбициозные задачи!

Лучшие цели те, которые за пределами твоей жизни. Это я к чему?

Сегодня мой день рождения и я хочу рассказать вам что купил себе небольшой земельный участок, на перспективу. Буду думать личный проект)

Рад любой поддержке:
https://pay.cloudtips.ru/p/c4fbcaeb

Видео с терруаром прикрепляю)

@winemakeraboutwine

А что в Шато Де Талю?

1) Я От и до отработал свой первый сезон. Было много людей, много винограда и много работы. Понравилось❤️‍🔥

2) Мы уже успели выпустить вино 2023 года урожая - Talu Nouveau - и даже отметили это праздником молодого вина.

Это вино из сорта винограда Сира сделанное методом углекислотной мацерации. Чисто, аккуратно, ягодно и фруктово. Получилось более комплексное и структурированное чем аналогичное божоле, чему лично я рад. Пробовать на винодельне и в сети Перекрёсток.

3) Активно отгружаем вина нашим дистрибьюторам, ведь сейчас идёт финальная подготовка к новогодним праздникам, сливаем и заливаем бочки, проводим ЯМБ на оставшихся емкостях.

Для того чтобы быть в курсе обязательно подпишитесь на официальный аккаунт в телеграм:
@chateaudetalu

@winemakeraboutwine

Новинка в Геленджикском виноделии.

К нашим соседям завезли новую линию для сортировки винограда. Многие слышали про оптическую сортировку, я же представляю вашему вниманию Delta Densilys.

Принцип работы можно увидеть на видео, ну а если в двух словах - сортировка происходит по плотности. Собранный виноград после отделения гребней проходит через специальную ванную со "сладким соком". Благодаря разнице в плотности более плотные спелые ягоды отделяются от более лёгких зелёных ягод и растительных осадков. Вещь?

П. С. угадай винодельню)

@winemakeraboutwine

Добрый осенний день!

Спешу прервать затянувшуюся тишину в эфире.

Начну с того что вы скорее всего заметили: я поменял название блога.

Новое имя важно по нескольким причинам:

1) Это понятный дескриптор. Читатели блога теперь сразу поймут о чем блог и кто его ведет.

2) Направленность блога немного изменится.  Буду делиться своим опытом и наблюдениями помимо общих новостей и фактов.

3) Новое название по-солиднее.  Блог вырос и я тоже.

Оставайтесь на связи! У меня много новостей.

Сочное фото пижажа из аккаунта винодельни Fallbrook, California, San Diego

@winemakeraboutwine

Шел пятый день блогерско-винного тура! 🍷🚗


Что я вам скажу, длинные винные туры (а все, что дольше четырех насыщенных дней, я считаю долгими) не для слабых духом. Но мои справляются 😁

Сегодня для изучения был выбран самый южный и самый «красный» (если мерить винами) регион нашей необъятной винодельческой родины - Геленджик и окрестности.

Начали мы, как вы уже видели, в «Кринице», а завершили, как вы еще не видели, в «Шато де Талю».

«Криница» очень впечатляет всегда. А сегодняшний утренний дождь придал ей особенно обворожительный вайб.

«Шато де Талю» многие называют уголком Франции на нашем юге, но я в корне не согласна)) Как сказала одна моя туристка - в России сложнее нынче найти уголок России, чем Франции, Италии и еще кого-либо 😁 Но для меня «Шато де Талю» - это все-таки про наших. И никак иначе.

Антон Ребизов, автор телеги «Я у мамы винодел», гость одного из моих первых подкастов и наш друг и соратник по папке «Вайн фо фан». Он трудится здесь в команде Франка Дюсенера. И лично показал нам сегодня производство.

А после совершеннейший фанат российского виноделия, большой профессионал и сомелье, завоевавший не одну награду за лучшие винные карты в российских ресторанах, состоящих из российских же вин, Серж Копанцев, ведя для моих туристов местную дегустацию успел рассказать и про лучшие терруары для белых, красных и игристых вин на Кубани и в Крыму. И зафиналился фразой: «Все российские виноделы - соратники. Вместе мы показываем нашим согражданам, что вино в России есть. Пейте русское». И кажется мне, у меня намечается новый интереснейший гость на подкаст.

Немного симпампульных настроенческих фоток сегодняшнего дня.

#винныйтур

Сегодня с ребятами из группировки Вайн фо Фан делаем обзор на крепленые и сладкие.

По этой причине заскочил вчера в Перекрёсток и взял там португальский портвейн Monge местного импорта. Попробовал дома - не проникся, принёс на работу.

Попробовал с коллегами, согласились.

Итак, Monge 2019 год урожая, выдержка не менее 3х лет в бочках. Категория. FINE RUBY. Предполагаю что розлит спецом для X5.

Неплохой вкус - много сладости, яркая спиртуозность (по традиции все вина пробуем тёплыми). И очень слабая ароматика. Можно сказать простая. Односложная. Можно притянуть "красные ягоды" , но не более того. Портвейн есть портвейн, но ждёшь чего-то большего. Цена - 1100 рублей.

Нашли в кабинете отечественный портвейн, подарок одного из виноделов. Массандра Портвейн Белый Сурож. Год урожая 2012.

И браво! Выдержка та же, три года, а аромат и вкус куда богаче. Прекрасные сухофрукты, ягоды, инжир...осенний Крым в бокале и всё это думаю куда доступнее португальцев.

Радуемся сидим.

П. С. Розлив (фиксация в ЕГАИС) у обоих в 2022.

@winemakeraboutwine

Channel name was changed to «Винодел о вине. Блог Антона Ребизова🍷»

https://www.rt.com/shows/inland-visions/585335-kuban-russia-wine-region/

Друзья, спешу порадовать вас отличным сюжетом от проекта RT @inlandvisions

Я рад что к виноделию России проявляют всё больше внимания, это очень ценно!

Здорово было принять участие в съёмках.

Также про вино в сюжете рассказывают мои прекрасные друзья и коллеги:

Жорж Бланк
Ксения Богданова
Фархад Нагдалиев
Никита Дубинин
Кирилл Бардаков
Ирина Яковенко

Прекрасная картинка!
Приятного просмотра

@winemakeraboutwine

Заканчиваем разгрузку ёмкостей

В емкости хорошо - светло, тепло, алкогольно и отличная акустика.

Обнаружился у нас один сотрудник который поёт " О Море Море" Муслима Магомаева после полной выгрузки мезги, прямо внутри винификатора.

Люблю вино и всю эту жизнь вокруг!

@winemakeraboutwine

🥂 Винная культура в России активно развивается и хороших мест с качественными винными картами становится всё больше.

🏺 Узнать обо всех локациях самому очень сложно, поэтому мы попросили сомелье, виноделов и винных экспертов из сообщества Вайн фо Фан поделиться своими рекомендациями.

🍾 В подборку вошли заведения из разных городов страны, в которых можно попробовать хорошие отечественные вина.

Полный текст обзоров читайте в каналах - участках сообщества по этой ссылке.

Часто вижу подборки фильмов о вине и про вино, и ни кто не добавляет в них эту прекрасную и трогательную картину Листопад, режиссера Отара Иоселиани 1966г.
Сказочный Тбилиси, великолепная операторская работа. Мой рекомедасьён❤️

А какие фильмы о вине порекомендуете вы?