Винчи

#статистика На днях вышло исследование Ромир. Несколько интересных фактов об особенностях потребления разными поколениями. Зумеры (18-28 лет) покупают вино для улучшения настроения. Миллениалы (29-44 года) - чтобы снять стресс. Поколение X (45-60 лет) - чтобы отметить какое-то событие. У бумеров (60+) вино просто есть дома.

Зумеры редко имеют любимые винные марки, чаще склонны советоваться с друзьями перед покупкой, что говорит о поиске социального одобрения и новых вкусов. Они чаще других поколений выбирают розовые, ликерные и полусладкие вина. Пьют вино с друзьями, редко употребляют его дома.

Миллениалы чаще других покупают зарубежное вино. Предпочтение отдают сухим и полусухим. Пьют в основном со своей "второй половиной".

Поколение X чаще других выбирают вина российского производства, также предпочитая сухие и полусухие вина. Пьют чаще всего дома.

Бумеры, как и миллениалы, чаще покупают зарубежное вино. Причем в отличие от других поколений предпочитают белые вина. Пьют, как правило, в кругу семьи.

Винчи pinned a photo

#Подарочный_сертификат Друзья, хотел бы напомнить об уникальной, для российского рынка, услуге, которую я предлагаю.
Подарочный сртификат на одну из 3-х видов активностей: дегустацию, винное казино или винный квиз. Обладатель сертификата сам может выбрать, какое мероприятие ему больше подходит.
Дегустацию хорошо организовывать для компании из 6-15 человек. В винное казино будет комфортно играть, если участников не более 30. А для большой аудитории (даже из разных городов) отлично подойдет винный квиз.
Все, кто уже бывал на моих мероприятиях знают, что это весело, познавательно и ярко! Дарите эмоции друзьям, партнерам и коллегам!

Винчи pinned Deleted message

#искусственный_интеллект  

Есть ли будущее у професии сомелье? Или её, как многие другие, заменит ИИ?

Полагаю, будущее есть!

А теперь история о том, как озадачить DeepSeek. Достаточно написать вот такой промт:
"Представь что ты сомелье. Какое вино российского производителя, которое можно купить в городе Челябинске в цене до 1000 рублей, лучше всего подойдёт к окрошке?"
Ничего не ответила рыбка... Зависла.

Счастливый конец этой истории - такое вино нашел я: Мюллер-Тургау 2022 года из линейки Высокий Берег. Уставшее, с хересными нотами, и в любой другой ситуации я бы его забраковал. Но тут оно идеально подошло под мою задачу #Вино_к_окрошке

🍾 Подделывают ли вина в наши дни? Разумеется

Мы сразу вспоминаем талантливого мошенника Руди Курнивана. Правда Руди был "ювелиром": искусно подделывал единичные коллекционные вина, которые, правда стоили безумно дорого.

Однако, есть ребята, которые играют по-крупному в плане объёма и бросают тень на репутацию целого винодельческого региона.

Французский винодел Дидье Шопен признался в суде в подделке не менее 600 000 бутылок шампанского. В Реймсе ему предъявлены обвинения в мошенничестве, злоупотреблении наименованием места происхождения и неправомерном использовании корпоративных активов.

По оценкам следствия, он подделал и продал не менее 800 000 бутылок шампанского.
По данным журнала La Revue du Vin de France и агентства AFP, Шопен, как утверждается, производил поддельное шампанское в период с июня 2022 года по май 2023 года.

В чём же состоял сам факт "подделки"?

Шопен использовал белое вино из Испании и региона Ардеш на юго-востоке Франции, в которое добавлял ароматизаторы, ликер и углекислый газ. Никакой вам вторичной ферментации в бутылке, долгой выдержки на осадке и прочих "свистелок".

Мошенничество вскрылось после того, как управляющий винодельни, которой управлял Шопен в департаменте Эна, обнаружил пробки и капсулы с надписью «Champagne».

В этом департаменте производство игристого вина под названием «Champagne», разумеется, запрещено. Затем сотрудник сообщил о находке властям, и тут всё заверте...

В качестве причины подделки шампанского Шопен заявил в суде, что он обязался поставлять продукцию крупным сетям супермаркетов по определенной цене. Однако из-за собственных производственных и закупочных расходов он больше не мог поддерживать эту цену.

⚠️"Махинации" были известны его покупателям, объяснил Шопен:

Все знали, все были вовлечены, у всех были высокие доходы, и все выигрывали от этого

Французский институт защиты происхождения и качества (INAO), Торговая ассоциация шампанского (CIVC), региональная федерация профсоюзов (CGT), а также два оптовых продавца напитков и региональный центр закупок сети супермаркетов выступают в качестве соистцов в судебном процессе.

Обвинение потребовало 4 года тюремного заключения и штраф в размере 100 000 евро.

Вместе с ним на скамье подсудимых находится его жена и деловой партнер Карин Фэй; в настоящее время пара проходит процедуру развода.

Впрочем, если, как утверждает Шопен, "все всё знали" - скамья обвиняемых должна быть значительно длиннее.

Прокурор потребовал отсрочить трехлетний срок тюремного заключения для Дидье Шопена. Для Карин Фэй она потребовала два года испытательного срока, а также штраф в размере 100 000 евро. Обоим обвиняемым следует запретить вести бизнес и профессионально работать с шампанским в будущем. Кроме того, прокурор потребовал конфисковать имущество пары и уничтожить изъятые бутылки с поддельным шампанским.

Для компании SAS Chopin прокурор дополнительно запросил штраф в размере 300 000 евро за хищение и злоупотребление активами компании.

Корпоративная группа во главе с Дидье Шопеном состояла из 6 отдельных компаний и базировалась в Шампла-э-Бужакур в департаменте Марна. С весны 2024 года она находится в стадии ликвидации.

❓Во всей этой истории меня "забавляет" только один факт, что никто не замечал подделку просто на просто на стадии покупки и дегустации. Ибо как можно спутать даже самое базовое и дешёвое Шампанское с "газировкой", насыщенной углекислым газом - большой вопрос.

Впрочем, это прекрасно иллюстрирует расхожий миф о том, что "все французы прекрасно разбираются в вине, впитывая эти знания с молоком матери".

Такие нынче времена...

#афоризмы


Шампанское заставляет поверить в то, что сегодня воскресенье и лучшие дни не за горами.
Марлен ДИТРИХ

Бочонок вина способен сотворить больше чудес, чем полный храм святых.
Итальянская ПОСЛОВИЦА

Простое физическое действие по откупориванию бутылки вина принесло человечеству больше счастья, чем все правительства за всю его историю.
Жим ГАРРИССОН

Научившись дегустировать, вы уже не пьёте вино, а приобщаетесь к таинству.
Сальвадор ДАЛИ

Продолжая тему Сербии был приятно удивлен обнаружив на рынке РФ икону сербского виноделия Oszcar Maurer.


В собственности Маурер старейший виноградник Кадарки в мире- уникальный дофиллоксерный участок площадью 6 га, датируемый 1880 годом.


Важнейший компонент терруара – гора Фрушка-Гора. Она быласформирована пятьсот миллионов лет назад на вулканическом ложе и покрыта
морскими отложениями, что обеспечивает винам пронзительную кислотность и яркую минеральность.


Все виноградники обрабатывают органически, без химикатов. Лозы высаживают с высокой плотностью, удаление листьев и все остальные работы
проводят вручную. Вспахивание земли – с помощью лошадей.

Маурер делают игристые, тихие
белые и красные, сухие и сладкие, а также оранжевые вина.

#виноделие
Да, пивницы
это название виноделен, винных погребов в Сербии в регионе Неготинска Краина.


Как правило пивница, принадлежит одной семье, и она же там работает.

Причем живет семья в деревне, где может
заниматься плохо пахнущим животноводством. А вот пивницы расположеныисключительно вдали от деревень, зачастую на вершинах холмов.

Бывают
наземные пивницы, как на фото. Бывают вырубленные в скалах.

Сейчас пивниц переделанных под рестораны и гостевые дома не меньше, чем виноделен.

Пивницы
производят ярчайшее впечатление аутентичности и историчности.

Вина производят конечно простые, для употребления тут же под флером местного
колорита.
Пивницы врезаются в память ярче, чем десятки более современных и технологичных
виноделен современной Сербии.

Российские виноделы начнут поднимать цены на свою продукцию.

Представители российских виноделен рассказали, что в этом году цены на вино снова вырастут в связи с падением урожая винограда на 20–30% из-за заморозков.

Помимо этого участники рынка жалуются и на укрепление рубля, благодаря которому становятся более доступны европейские вина.

Думаю, это будет так же, как с ценами на бензин. Нефть растёт поднимается цена на бензин на заправках, нефть падает поднимается цена на заправках.

Виноделы РФ сполна воспользуются ситуацией и глубже запустят руку в наши карманы.

Очень уважаю те несколько виноделен в стране, которые понимают, что работают в бедной стране, но хотят, чтобы их продукцию смогли себе позволить многие!

#винное_казино
Сделал уникальное поле для винного казино – исключительно для виноделия РФ.

На поле представлены 56 виноделен производящие 99% вин России. Учтены все 44 сорта которые я смог найти у производителей РФ.

Это поле больше похоже на КТ (компьютерную томографию), срез состояния отрасли на 2025 год.

Обязательно поделюсь впечатлениями, эмоциями после игр на этом поле!

📈Шампань дорожает...и на сей раз речь идёт о земле

AOC Champagne составляет 51% от общей стоимости всех французских виноградников, хотя на него приходится всего 8% площади.

Об этом сообщило Общество по управлению земельными ресурсами и развитию сельских районов (SAFER), которое находится в ведении Министерства сельского хозяйства Франции.

В 2024 году наблюдалось общее снижение цен на виноградники на 1,1%, в среднем до 176 400 евро за гектар. Однако наблюдались значительные региональные различия: 3 региона зафиксировали снижение второй раз подряд: Бордо-Аквитания упала до 101 100 евро/га (–1%), Юго-Запад до 13 400 евро/га (–5%) и Лангедок-Руссильон до 14 300 евро/га (–5%).

В регионе Бургундия-Божоле-Савойя-Жура цены на виноградники AOP выросли на 11% до 295 900 евро за гектар. Особенно белые виноградники Premier Crus из Кот-д'Ор выросли на 13%.

В Шампани средняя цена выросла на 1,7%. Только в Кот-де-Блан наблюдалось снижение на 3%. По данным Safer, цена на земли Шампани выросла более чем втрое за последние 21 год.

🍇Распределение стоимости наиболее важных регионов показывает следующую картину:

Шампань составляет 8% площади виноградников AOP, но на нее приходится 51% общей стоимости.

Бургундия занимает 11% площади и 18% стоимости.

Бордо/Аквитания: 28% площади, но только 16% стоимости.

Долина Роны и Прованс: 25% площади, но только 8% стоимости.

Лангедок: 12% площади, но только 1% стоимости.

Это означает, что Шампань и Бургундия, на которые приходится всего 19% площади национальных виноградников, составляют в общей сложности 69% стоимости площади.

Эти престижные апелласьоны считаются безопасным убежищем для богатых инвесторов. Однако эта тенденция ослабла с 2022 года, особенно в Бордо, где даже солидные наименования больше не показывают роста цен.

В других премиальных регионах цены в лучшем случае оставались стабильными, особенно на апелласьоны красных вин. Единственным исключением является Кот-д'Ор, который продолжает расти.