Вино накануне

Два стиля великой Италии: вертикальная дегустация Brunello и Amarone

Как по-настоящему прочувствовать винный регион? Рассмотреть его через призму вертикальной дегустации от знаковых производителей, изучая эволюцию смыслов и вкуса.
2 ноября в ресторане Jerome пройдет вечер, посвященный двум совершенно разным философиям и направлениям итальянского виноделия — Brunello и Amarone.

В программе вечера:
∙ Две уникальные истории: легендарные хозяйства Biondi Santi и Bertani. Традиции, которые развивались десятилетиями и меняли облик своих регионов.
∙ Трансформация в бокале: мы попробуем наследие, которое менялось со временем, и оценим, как разные подходы влияют на характер вина.
∙ Два экспертных взгляда: Александр Рассадкин и Инесса Новичихина помогут детально разобраться в нюансах каждого стиля и динамике винтажей.
Вас ждет вечер красивых открытий, глубоких знаний и исключительных вин в атмосфере Jerome.

📅 Дата: 2 ноября
🗺️ Место: ресторан Jerome

Узнать подробности: @mari_enotria

Санкт-Петербургский Кубок Сомелье 2026

Training Space от Петербургской Ассоциации Сомелье начал готовиться ещё летом, интенсивность тренировок увеличивалась по мере приближения конкурса. Мы тренировались как все вместе, так и отдельно, и это дало свой результат - на сцене с уже опытными участниками появились новые лица. Им, казалось, рукоплескали даже больше, чем тройке финалистов.

Моя особая радость и гордость, что со мной на сцене были ребята из Экспертного Клуба винотек SimpleWine - кависты и менеджеры винотек, которым я лично помогаю готовиться к конкурсам и аттестации. Вижу как рядом появляются молодые профессионалы, и это очень вдохновляет!

В этом я вижу большую ценность и заслугу конкурсов - возможность быть увиденным. За один раз эффект не сразу понятен, но через несколько участий в конкурсах понимаешь, что становишься частью большого профессионального сообщества. Ещё недавно ты никого не знал, или знал только понаслышке, а сегодня с тобой здороваются и обнимаются шеф-сомелье, эксперты компаний, про тебя пишут в профессиональных соцсетях и винных блогах.

Одновременно с этим на конкурсе происходит иногда прямо-таки кратный рост над самим собой. Потому что ничто так не бодрит исследовательский дух как напоминание о том, что есть ещё очень много того, о чём ты даже не догадывался.

Плата за эти возможности - нужно прикладывать усилия. Никогда не бывает “подходящего момента”. У каждого конкурсанта есть работа, семья и близкие, состояние физического и душевного здоровья, которые не видны со стороны, но уверяю, у абсолютно каждого участника достаточно аргументов, почему именно сейчас конкурс можно отложить на “более удобное время”. Но оно никогда не настаёт. Время и внимание для тренировок приходится забирать из того же источника, откуда и на всё остальное. Поэтому я понимаю всех тех, кто не участвует. И восхищаюсь теми, кто всё же решается, и отдаёт этому самое важное, что у нас есть - время.

Также я глубоко благодарна тем, кто отдаёт своё время созданию конкурсов. Российская Ассоциация Сомелье, члены жюри, все организаторы и помощники, а также все спонсоры конкурса - кто-то больше на виду, кто-то меньше, но все они делают возможным общее продвижение профессии вперёд. Это невероятная работа, благодаря которой мы все становимся лучше, а наш профессионализм - заметнее.
Поэтому несмотря на непростые времена, желаю дальнейшего процветания конкурсам.

Хочу ещё раз от души поздравить Веронику Смирнову с победой!
Ты мой постоянный источник вдохновения, невероятно восхищаюсь!

Серёжа Лукинов, рада была снова встретиться с тобой в финале! Мне повезло увидеть твой сервис, и это как всегда отдельное удовольствие!

Отвечая на многочисленные вопросы, расстроена ли я третьим местом - нет, не расстроена. Со стороны может казаться, что участие в конкурсах это понятная траектория, когда ты идёшь либо вверх до победы, либо вниз до ухода из конкурсов. Однако на определённом уровне, который есть у всех 10 участников, которые прошли отбор на Москву, появляется осознание, что каждый конкурс - это новый конкурс, не связанный с предыдущими с точки зрения последовательности успеха. К каждому конкурсу готовишься отдельно, каждый раз залатываешь всё новые “дыры” в теории, восстанавливаешь сервис. То же самое делают и другие участники. И на каждом конкурсе есть этот элемент удачи: какие были подобраны вина, какие выбраны вопросы, какие задания были отобраны для финала и как это всё соотносится с конкретным опытом конкретного участника. Помножить это ещё на внутренние и внешние факторы - состояние здоровья, устойчивость к стрессу в конкретный день, завалы на работе прямо перед конкурсом - и всё это превращается в очень сложную формулу победы.

Я смотрю на конкурс как на возможность увидеть свои зоны роста, расширить свой кругозор, протестировать свои знания и умения под давлением и узнать что-то о себе. С этой точки зрения я всегда остаюсь от конкурса в плюсе. А победы ещё будут, потому что прекращать участвовать я не намерена.

Wine is not rocket science

Говорят, чтобы стать успешным блогером, нужно попадать в боль своей аудитории.

И я наблюдаю, как многие винные блогеры бьют в точку: «Вино - это на самом деле просто!»

Ведь что думает человек, который только начинает свой путь в вине?
«Как много сортов, как много надписей, ой, муторно, сложно».

А что думает тот, кто уже начал погружаться и пришёл, например, в винную школу?
«Ещё больше сортов, ещё больше надписей, ещё и регламенты, правила… Вино - это так сложно!»

Я смотрю на себя. Эксперт, преподаватель. Смотрю на презентацию по винам Бургундии, которую делаю сама для себя. Тяжело вздыхаю и невольно, совсем чуть-чуть, закатываю глаза.

Когда я только начинала свой путь в вине, мне друг подарил книгу «Wine is not Rocket Science». Довольно толстая книжка для такого заявления. Но я, конечно, совершенно согласна: вино - это не ракетостроение.

Вино само по себе - не наука в принципе. Это напиток, вокруг которого существует много разных наук, ритуалов, исследований и деятельностей. И к вину можно подойти сразу с нескольких сторон: буквально, гедонистически, коммерчески, интеллектуально.

Со своими коллегами и студентами - особенно с теми, кто готовится к конкурсам, - я часто делюсь мыслью об уровнях погружения. Не нужно пытаться хвататься за всё сразу или идти в самую глубь.
Начните с самых популярных сортов, стран, слов и названий. Не нужно закапываться в различия grand cru Эльзаса, если вы только сегодня узнали, что существует сорт пино гри.

При этом для самой себя я всегда держу в голове, что есть также уровень погружения, который формулируется просто: «вино - это алкоголь». Всё. И это нормально. Я тоже на нём была, почти все с него начинают. Это упрощение абсолютно правдиво, и при этом оно совершенно не отражает многогранной сути вина, его неоднозначности.

Я из тех преподавателей, кто умеет говорить про вино просто, и при этом старается избегать искажений от упрощения. Я могу рассказать так, что всё будет понятно, но не буду скрывать, что всё сложнее, чем хотелось бы.

Вино - не ракетостроение, если речь о том, чтобы просто пить и получать удовольствие. Но изучение вина - это дорога, на самом деле не имеющая конца. Просто каждый может выбрать свою остановку и сказать: «мне достаточно». А те, кто не смогут, станут моими коллегами.

На одном из обучений мне задали вопрос, который застал меня врасплох.

Почему филлоксера всё ещё существует, если на виноградниках теперь используют американские корни винограда, иммунные к филлоксере? Она ест что-то кроме винограда?

Забавно, как часто мы просто принимаем на веру какие-то факты и не погружаемся глубже. И я правда задалась вопросом - так как же она в самом деле выживает?

Напомню, что филлоксера - это тля-вредитель, которая питается корнями винограда. Она почти уничтожила виноградники Франции и перекроила мировое виноградарство в конце 19 века. Она существует и сегодня, хотя и сдерживается использованием американских корней, которые устойчивы к ней.
Более подробно писала о филлоксере - здесь.

Так как именно филлоксера выживает в современных условиях?

Всё так же питается корнями винограда. 
Филлоксера всё ещё может питаться соком из корней американских подвоев. Однако американская лоза обладает способностью быстро заживлять места прокуса пробковым слоем и микроповреждения не наносят лозе смертельного вреда. В отличие от европейской лозы (вида Vitis vinifera), чьи корни от укусов не затягиваются, быстро подвергаются атаке других болезней, загнивают и отмирают.
Так что в целом мы говорим скорее о толерантности американских корней, чем об иммунитете. Они меньше страдают и быстрее восстанавливаются, но филлоксера продолжает ими питаться и жить. И более того, жизнь филлоксеры очень разнообразна.

Многочисленные формы жизненного цикла.
Филлоксера имеет очень особенный жизненный цикл и множество форм. Учёные выделяют до 18 (!) вариантов существования филлоксеры, в которых она может жить как под землей, так и на земле, и в воздухе. Да, она ещё и летает. При этом строгого порядка форм нет, при разных внешних условиях она может менять порядок или пропускать целые стадии своего развития, что сильно увеличивает её выживаемость.

Она ещё и мутирует.
Яркий пример — катастрофа в долине Напа, в Калифорнии в 1980-1990х годах с подвоем AXR-1. Это гибридный подвой, один из самых ранних, выведенный ещё в конце 19 века во Франции. Гибридный означает, что он появился от скрещивания двух разных видов лозы - американского и европейского. Годами считалось, что этот подвой устойчив к филлоксере. Он давал стабильный высокий урожай, легко адаптировался к разным почвам и климатическим условиям. Неудивительно, что он быстро распространился среди виноградарей. Однако к середине 80х лозы стали увядать, урожаи снизились. Сначала посчитали, что это естественное старение лоз. Но вскоре стало очевидно, что вредитель мутировал и адаптировался к новым корням. В 1989 году Калифорнийский университет в Дэвисе официально рекомендовал полное искоренение виноградников с подвоем AXR-1. В течение нескольких лет десятки тысяч гектаров виноградников пришлось пересаживать и обрабатывать заново. По оценкам, убытки превысили миллиард долларов. Это стало тяжелым ударом для многих виноградарей.

Филлоксера в целом становится агрессивнее, а благодаря изменению климата перемещается в регионы, которые раньше были для неё слишком холодными.

Так что филлоксера жива и пока всё ещё недостаточно изучена, чтобы её побороть. Сейчас всё ещё существуют участки, свободные от неё, и виноградарство продолжает адаптироваться к сосуществованию с филлоксерой.

А касательно того, ест ли филлоксера что-то ещё, то ответ прост - нет. Ничего больше.
Удивительный гурман.



Знаете ли вы ещё какие-то удивительные факты о филлоксере? Или может быть есть другие вопросы, на которые мы вместе поищем ответы?

Знаете, что меня больше всего увлекает в вине? Его наполненность историей и культурой места и времени. А ещё я уважаю бренды, которые умеют подчёркивать свою культуру, не скатываясь в банальности.

Donnafugata — отличный пример такого подхода. Вы наверняка видели их вина на полках: яркие, запоминающиеся этикетки, которые так и притягивают взгляд. Но задумывались ли вы, что каждая из них — это портал в мир сицилийской культуры, итальянской литературы и кинематографа? Для меня это стало настоящим открытием, когда я начала копать глубже.

Как роман «Леопард» стал вином

Всё началось в 1983 году, когда Джакомо и Габриэла Ралло решили переизобрести семейное хозяйство. Новый бренд получил имя Donnafugata — прямая отсылка к роману Джузеппе Томази ди Лампедузы «Леопард».

Книга вышла в 1959 году и сразу завоевала престижную итальянскую премию Стрега. Она оказала настолько значительное влияние на культуру, что Сицилию до сих пор называют «островом леопардов» — по фамильному гербу главного героя, князя Салины.

Donnafugata — это название вымышленного города, где разворачиваются события романа. А сам роман — глубокая драма о смене эпох, о том, как старый аристократический мир уступает место новому. Князь Салина наблюдает за восхождением нового поколения в лице своего харизматичного племянника Танкреди и его бурной любовной историей с Анжеликой Седарой, дочерью местного выскочки-мэра.

Красавица на этикетке 

В 1963 году Лукино Висконти снял по роману фильм с Аленом Делоном и Клаудией Кардинале в главных ролях.

А теперь посмотрите на этикетку вина Sedara от Donnafugata.

Да, это лицо Клаудии Кардинале в роли Анжелики Седары. Художник Стефано Витале запечатлел образ красавицы из фильма, превратив его в символ вина. В основе Sedara — самый распространённый красный сорт Сицилии, Неро д'Авола. И это не просто маркетинговый ход, а жест глубокого уважения к культурному коду острова.

Танкреди и Лигеа: продолжение литературной игры

На этом отсылки не заканчиваются.

Вино Tancredi — глубокий бленд, где к Неро д'Авола добавляются мощные Каберне Совиньон и Таннат, а выдержка в бочке придаёт ему структуру и характер. Оно отражает напористый, дерзкий и при этом по-сицилийски очаровательный нрав Танкреди Фальконери.

Вино Lighea вдохновлено рассказом Томази ди Лампедузы о сирене. Этикетка — прямая цитата из текста:

«С всклокоченных волос цвета солнца морская вода стекала по зеленым, широко-открытым глазам».

Женское лицо, загадочно выглядывающее из воды, — одновременно манящее и пугающее, как и сама сирена. Вино внутри — сухой мускат с привычной пышной ароматикой, но при этом незнакомо-новым сухим вкусом и освежающей кислотностью.

Почему это цепляет?

Для меня самое увлекательное в этой культурной игре — интеллектуальное прикосновение к литературе, кинематографу и к вечным вопросам о смене поколений. Это делает само вино глубже и объёмнее, сразу подсказывает темы для разговора.

Согласитесь, вино пить становится гораздо интереснее, когда знаешь, что внутри бутылки — целая энциклопедия сицилийской души.

🔥 Вы ждали — мы выкладываем!

🍷 Запись финала XXV юбилейного Российского конкурса сомелье уже доступна!

Тот самый финал.
Те самые эмоции.
Тот самый уровень, который задаёт профессию.

Смотрите, пересматривайте и делитесь с друзьями:
🔗 https://disk.yandex.ru/i/p6jaDFjGpFR2EQ

📸 Полный фотоотчёт с мероприятия также будет доступен совсем скоро — следите за обновлениями!



Спасибо всем, кто стал частью этого дня!
Юбилейный Российский конкурс сомелье 2026 собрал сильнейших профессионалов, партнёров и гостей — и это было по-настоящему мощно!



И мы не останавливаемся!

🍷 Винный пикник — 12 июня
🍷 Ярмарка премиальных российских вин — 23–26 апреля

Следите за новостями и программой на нашем сайте:
http://sommelier.ru


До встречи на следующих событиях! 🎆

🔥 Полуфиналисты определены!

Завершился отборочный этап
XXV Юбилейного Российского конкурса сомелье —
и мы рады объявить тех, кто продолжит борьбу за титул 👇

👏 Поздравляем участников, прошедших в полуфинал! —


Гребеник Максим — Москва
Дегтярева Екатерина — Москва
Кирсанов Леонид — Санкт-Петербург
Лукинов Сергей — Санкт-Петербург
Новичихина Инесса — Санкт-Петербург
Омаров Тлеген — Тюмень
Смирнова Вероника — Санкт-Петербург
Халикова Регина — Санкт-Петербург
Цыбин Ярослав — Рязань
Юрченко Денис — Москва


🔥 Впереди — ключевой этап конкурса,
где определится Лучший сомелье России 2026!

❓Как думаете, кто победит в финале?


📍 21 марта 2026
📌 Отель «МонАрх», Москва

🍷 В программе:
— дегустационный салон
— финал конкурса
— мастер-классы


👉 Билеты и программа:
http://sommelier.ru/xxv_rks_2026

Мой первый полуфинал РКС!

Привет всем с Российского Конкурса Сомелье!
Держите кулачки за номер 8!)

Новички в Corpinnat

Вы могли моргнуть и пропустить, что в Corpinnat на сегодняшний день уже 21 производитель!

В 2017 году шесть премиальных виноделов выделились из аппелласьона Cava. Они хотели более строгих правил производства, привязки к родной земле и справедливой цены на виноград местных фермеров - на такие радикальные меры крупные производители кавы пойти не могли. Так появилась частная организация Corpinnat (дословно “из сердца Пенедеса”). Для многих это лучшие представители кавы игристых Каталонии.
Однако если раньше они прибавлялись по парочке в год, то за 2025 в круг Corpinnat были приняты 6 производителей, 2 успели вклиниться за январь 2026, а поговаривают, что на рассмотрении ещё 10 потенциальных членов!

Сейчас правила производства вина организации Corpinnat таковы:
🤎виноград из исторической зоны производства
🤎минимум 75% собственного винограда
🤎только органический виноград
🤎только ручной сбор
🤎классический метод производства, выдержка от 18 месяцев на осадке
🤎90% вина – местные сорта

Правила собираются сделать ещё строже - с 2035 года хотят запретить любые международные сорта.

Новые члены Corpinnat:
💕март 2025: Viader
💕апрель 2025: Mas de la Basserola
💕июль 2025: Celler Kripta
💕сентябрь 2025: Demost
💕октябрь 2025: AT Roca, Mas Bertrand (перешли из Clàssic Penedès)
💕январь 2026: Torné & Bel, Celler Mir

Ждём дальнейших новостей из Каталонии!

Запись мастер-класса Инессы Новичихиной "Этна" уже в VK.

Наслаждайтесь!

12 февраля провела свой первый мастер-класс для Петербургской Ассоциации Сомелье.
Тему выбрала от души - вина с вулкана Этна!

Получился обзорный мастер-класс с классным дегустационным сетом - 14 вин!
Погрузились в вулканологию для начинающих, обсудили историю, что есть “контрада” и современное виноделие Этны, затронули тему трендов и, конечно, попробовали лучших из лучших на российском рынке!

Было много ярких вин, однако отмечу трёх моих фаворитов:
🤩Maugeri Frontebosco Contrada Volpare 2022 - стильное, элегантное, многослойное
🤩Girolamo Russo Contrada San Lorenzo 2022 - северное, металлическое, многообещающее
🤩MunJebel Rosso FM 2021 - землистое, тёмное, обволакивающее

Краткие заметки по всем винам мастер-класса оставлю в комментарии под постом!

Очень волновалась выступать перед коллегами и друзьями, многими из которых я восхищаюсь. И тем приятнее было получить тёплый отклик, позитивные комментарии и поддержку!
Такой успех мастер-класса очень вдохновляет.

А если вы хотите прийти на мои лекции и обучения вне ПАС, то внимательно следите за афишей Энотрия СПб. Скоро будет супер анонс!

Если же хотите частное мероприятие от меня - пишите в личку @vinvinessa

Как узнать возраст вина по цвету и запаху? Этим и другими профессиональными секретами делится победитель Всероссийского конкурса дегустаторов DROPREADERS Инесса Новичихина:

Если вино сильно пахнет уксусом, то оно бесповоротно испорчено. Если от него веет мокрым картоном и затхлым подвалом, то такое состояние называют «пробковой болезнью». Ей могут страдать даже выдающиеся вина. Процесс заражения чаще всего происходит от натуральной пробки — она передаёт напитку органическое соединение, которое портит аромат. Причём болезнь может выражаться в разной степени: в одном случае мокрый картон едва перекрывает ягодные ароматы, а в другом нельзя почувствовать ничего, кроме него.

Материал 18+

Фото: Мария Вадовская / пресс-служба Всероссийского конкурса дегустаторов DROPREADERS

@snobru