WildWay. Посиделки у костра 2027. Каша из топора.

WildWay. Посиделки у костра 2027. Каша из топора. pinned a photo

Сначала я хотел разместить этот пост прямо здесь. Потом посмотрел на его объём и понял, что для Телеграма это уже не пост, а много постов.

Поэтому даю ссылку на пост во «ВКонтакте». Другого разумного варианта пока не придумал.

Так что прошу любить и жаловать: рассказ о нашей поездке в резиденцию «Комела» — место, где будут проходить следующие Посиделки.

Ну и заодно это история о том, как сейчас выглядит автопутешествие в моменте здесь и сейчас: бензин, очереди, белые списки, неработающий GPS, ночные поиски заправок и внезапная радость от 95-го по 123 рубля.

В общем, «WildWay. Посиделки у костра 2027. Каша из топора», Вологда и немного бензинового апокалипсиса.

https://vk.com/wall29834978_4723

В общем, после очередной паузы я снова возвращаюсь к текстам и фотографиям с Посиделок.

Неделя выдалась совершенно бешеная: работа, дела, постоянная гонка — и было совсем не до постов, хотя первую сотню фотографий я уже успел обработать. Так что постепенно начинаю разгребать впечатления и возвращаться к тому, что хочется показать и рассказать.

Отдельное спасибо компании RED за предоставленный приз — аэрогриль. Он как раз уехал к Андрею, и эта история получилась очень посиделочной: честный розыгрыш, одинаковые конверты, пожелания, Майя, вытянувшая конверт победителя, и приз, который оказался действительно нужным.

Потому что, как уже было сказано на Посиделках:

Посиделкам — сидеть!
Пушкину — знать!
Игорнице — играть!
Дрозду — петь!

https://vk.com/@madbobs-rozygrysh-red-i-pozhelaniya-posidelok

Правила Посиделок
Вполне серьёзно.

На Посиделках мы не обсуждаем:

— современную политику; — современную экономику; — религию и религиозные взгляды; — сексуальные ориентации; — как организатору правильно понимать смысл собственного мероприятия.

Не под видом истории, не «за жизнь», не «да я просто спросил».

Отдельно про музыку: живая музыка, песни у костра — приветствуются. А вот громкой музыки из колонок в формате «бум-бум на всю базу» не будет. Орущие колонки, дискотека, что-то на максималках и попытки осчастливить своим плейлистом всех вокруг — нет.

Причина простая: градус агрессии сейчас слишком высокий, а умение спокойно разговаривать на острые темы встречается слишком редко. Мы приезжаем не проверять друг друга на правильность взглядов, не устраивать корпоратив и не перекрикивать колонки, а отдыхать, общаться, есть, слушать, смеяться и быть вместе.

Обратная связь, впечатления, идеи и критика — приветствуются. Но не в формате «вы всё неправильно понимаете, на самом деле Посиделки должны быть про другое».

Посиделки — вне политики, вне идеологических споров, вне обязательных ритуалов и вне звукового насилия. У каждого есть своя память, свои взгляды, свои личные темы и свой любимый плейлист. На Посиделках мы не заставляем других людей жить по ним.

Если такой формат вам не подходит — честнее будет не приезжать. Ничего личного, просто правила игры.

А если кто-то решит правила нарушить, я начну громко петь «Вы слыхали, как поют дрозды?».
Предупреждаю сразу: голоса у меня нет. Совсем. Зато есть «китайский корабельный горн» и барабан!

WildWay. Посиделки у костра 2027. Каша из топора. pinned a photo

WildWay. Посиделки у костра 2027. Каша из топора.

⸻

7 мая — Вечер знакомств

Ужин:
• Охотничья похлёбка из зайца с клёцками

Знакомство

Сборка батута

Посиделки у костра

⸻

8 мая — Каша из топора

Завтрак:
• Каша из топора

Квест от Игорницы

Экскурсионный выезд

Обед:
• С собой — колбаски из кролика на гриле

Игры на свежем воздухе

Ужин:
• Кролик в сметане
• Перловка

Посиделки у костра

⸻

9 мая — Из леса, из печи, из погреба

Завтрак:
• Гренки в яйце
• Намазки (включая фирменную, от Дрозда)
• Шампанское

Квест от Игорницы

Рассказ о крестьянстве от Дрозда

Обед:
• Кислые щи из лося
• Гренки с паштетом из печени кролика

Игры на свежем воздухе

Ужин:
• Томлёный олень
• Зелёная гречка
• Соленья

20:50 — Каша из топора. Десертная версия (торт)
• Подведение итогов конкурсов

Посиделки у костра

⸻

10 мая — Блинный завтрак и отъезд

Channel name was changed to «WildWay. Посиделки у костра 2027. Каша из топора.»

На этих Посиделках у многих возник вопрос: кто вообще нарисован на кружках? Особенно, конечно, у детей.

Тут секрета нет: на кружке — наша семья. Ира, Майя, Рита. А на реке — я и саблезубые хомячки из поездки «За пределами комфорта», где мы на пакрафтах куда-то героически сплавляемся мимо.

Но тоже думал об этом. В этом году, скорее всего, буду почти полностью перерисовывать картинку заново. И туда точно нужно поселить самых ярких персонажей этих Посиделок.

Я, честно говоря, очень переживаю из-за того, что всех нарисовать невозможно. Для меня это каждый раз тяжёлый момент, потому что не хочется никого обидеть или обойти вниманием. Но всё-таки решил: на кружку попадут самые яркие образы и истории, которые стали символами этих Посиделок.

Надеюсь, обид не будет. Это не рейтинг участников, а скорее летопись самых запомнившихся моментов.

Пять персонажей уже без вариантов попали в историю:

Костыли и батут.
Скрипка и костёр.
Два фотографа на пленочную камеру
Повар в фартуке

Потому что это уже символы. Ну, с моей точки зрения.

Вчера мы почти девять часов ехали домой, и за это время я уже придумал меню на следующий год. Почти придумал программу. В ближайшее время, наверное, поедем смотреть базу под Вологдой, переночуем там, всё оценим, потрогаем руками, посмотрим кухню, пространство, возможности — и я начну думать, как сделать следующие Посиделки с учётом всех ошибок нынешних.

Да, я понимаю, что в этом году сам себе снова задрал планку.

И перебить эти Посиделки будет сложно.

Но я постараюсь сделать как минимум не хуже.

Спасибо вам большое.

За тёплые слова. За доверие. За участие. За терпение. За атмосферу. За то, что были рядом.

С кем-то мы увидимся совсем скоро. С кем-то — может быть, только через год.

Но в этом, наверное, и есть особый кайф Посиделок.

Мы все их ждём.

Вечер последнего дня.

Все поужинали, выкатились из-за стола как колобки. Кто-то пошёл отдыхать, кто-то потянулся к костру. Дети, как обычно, прыгали на батуте. А я сидел с бокалом вина у огня и думал.

Думал о том, насколько же Посиделки для меня странная штука. Очень любимая, очень важная — и при этом безумно сложная.

Потому что каждый раз это организация почти с нуля. Новое место. Новая кухня. Новые вводные. Непонятно, как будет работать оборудование. Непонятно, сколько реально съедят люди. Непонятно, где я опять ошибся в расчётах. Непонятно, как блюдо, прекрасно отработанное на 4–5 человек, поведёт себя, когда его надо приготовить на 70.

Посиделки невозможно отрепетировать. Нельзя заранее прогнать весь сценарий, увидеть все слабые места, поправить и выйти на чистовой вариант. Каждый раз это сразу премьера. Сразу вживую. Сразу перед людьми.

И при этом каждый раз очень хочется сделать не просто «нормально». Хочется сделать вау.

Наверное, это звучит нескромно, но сама попытка сделать такие Посиделки вау — уже для меня большое внутреннее достижение. Потому что неизвестных слишком много. Ошибки неизбежны. Просчёты неизбежны. Где-то что-то можно было лучше. Где-то я сам потом себя ругаю. Где-то, возможно, эти ошибки видел только я — но я-то их видел.

Вот я сидел у костра и всё это прокручивал в голове. Что получилось. Что не получилось. Что надо исправить. Где я снова недооценил масштаб. Где надо было иначе. Где в следующий раз нужно сделать лучше.

И тут появился Илларион.

Просто достал скрипку — и начал играть.

И произошло что-то удивительное.

Замолчали все.

Вообще все.

Даже дети перестали прыгать на батуте. Вот этот постоянный, уже почти родной скрип батута, который звучал фоном все эти дни, вдруг исчез. Наступила тишина.

И в этой тишине осталась только скрипка.

Скрипка у костра.

Гитара у костра — это понятно, привычно, классика. Кстати, смешно, что за шесть Посиделок гитара у нас в этом году появилась впервые. Но скрипка у костра — это совсем другое. Это какая-то невероятная, невозможная деталь, которая вдруг берёт и превращает обычный вечер в воспоминание на всю жизнь.

Я сидел, смотрел на огонь, слушал скрипку и вдруг понял: вот оно.

Вот из таких мелочей и складываются настоящие воспоминания. Не из идеально выполненного плана. Не из таблиц, закупок, таймингов, меню и расчётов. А из момента, который невозможно было запланировать.

Когда всё вдруг замирает.

Когда даже дети перестают носиться.

Когда у костра звучит скрипка.

И ты понимаешь, что это уже останется внутри навсегда.

Спасибо вам за это.

Спасибо всем, кто приехал. Кто поверил мне. Кто поехал не в понятный готовый формат, а к условному человеку, который красиво написал: «Приезжайте, будет интересно». Я прекрасно понимаю, что это всегда риск. На бумаге всё может выглядеть красиво, а что будет на самом деле — неизвестно.

Спасибо, что спокойно переносили организационные тяготы, шероховатости, мои ошибки и мои попытки объять необъятное. Возможно, какие-то из этих ошибок видел только я. Но они были. И я их разберу. И, конечно, в следующий раз постараюсь сделать лучше.

Но главное — мне с вами было хорошо.

Душевно. Спокойно. Тепло. Комфортно. И местами совершенно восхитительно.

Я очень рад, что у Посиделок с каждым годом всё сильнее появляется свой костяк. Люди, которых уже ждёшь. Люди, с которыми встречаешься как со старыми добрыми друзьями. И не меньше я рад новым участникам, которые приехали впервые, поверили, рискнули — и, надеюсь, не разочаровались.

Сейчас я уже дома. Еду в офис. И пора возвращаться в обычную рабочую кутерьму: дела, звонки, задачи, проблемы, процессы. И мне, честно говоря, грустно, что всё закончилось.

Но давайте не грустить.

До следующих Посиделок осталось 360 дней.

Мы тут долго и вдумчиво обсуждали главный вопрос Посиделок: не останемся ли мы голодными.

Так вот. Я окончательно свёл закупочный лист. Понятно, что часть продуктов уже куплена, лежит и ждёт своего часа: мясо, грибы, икра, рябчики и прочие радости жизни.

Но просто для понимания масштаба.

Общий вес продуктов для приготовления — с учётом молока для кофе, супов, завтраков, ужинов и всего остального — составляет примерно 385 килограммов.

А если считать вместе с тарой, упаковкой, бутылками и прочими сопутствующими вещами — получается около 450 килограммов.

Четыреста пятьдесят килограммов.

Поэтому, кажется, вопрос «не останемся ли мы голодными» можно считать закрытым.

Я теперь боюсь другого: что буду ходить за вами с супницей, половником и настойчивой просьбой взять ещё добавочку. А потом ещё немножко. А потом ещё совсем чуть-чуть, потому что «ну не пропадать же добру».

Вот такая забавная утренняя информация.

Внимание, внимание, внимание!

Всем привет!

На всякий случай ещё раз фиксирую тайминг по дням «WildWay. Посиделки у костра 2026. Пушкин знает!»

План простой: чтобы все понимали, когда заезжать, где собираться, когда есть, когда гулять, когда баня, когда костёр и когда не опаздывать.

8 мая, пятница — заезд. Парк-отель Тутань.

Координаты: https://yandex.com/maps/-/CPG-YB9a
Или так: 56.870341, 35.385642

С 14:00 — заезд на площадку.
Я с этого времени точно буду на месте: встречаю, размещаю, заселяю, отвечаю на вопросы.
Приехать можно и раньше, но тогда лучше заранее написать мне. На месте подскажут, где погулять и где подождать, если домик ещё не будет готов.
До 20:00 — свободное время.
Можно размещаться, гулять, отдыхать после дороги. Или посетить баню.
20:00 — общий сбор в банкетном зале. Ужин. Солянка из дичи.
Знакомимся, я ещё раз проговариваю весь план, отвечаю на вопросы и выдаю стартовые наборы: шоперы, кружки, ловилки, супницы, бокалы для конкурса и прочие именные штуки.
После ужина плавно перемещаемся к костру. Там уже вечер, разговоры, знакомство, костровая зона и традиционная сборка батута.

По опыту, раньше полуночи 8 мая мы вряд ли разойдёмся.
Но сразу предупреждаю: 9 мая завтрак в 8:00. Рома не даст соврать — опаздывать нельзя.

Даже если вы приедете позже 20:00 — не переживайте. Солянка вам останется, голодными вы не будете. Просто придётся знакомиться со всеми сразу с колёс.

9 мая, суббота — дворянская кухня, Оливье и Наполеон

8:00–9:00 — завтрак.
Пшённая каша с тыквой на меду.
После завтрака — немного свободного времени: погулять, поиграть, настроиться на день.
11:00 — сбор в банкетном зале.
Мой рассказ про дворянскую кухню начала XIX века.
Около 12:30–13:00 — обеденный перерыв.
Пожарские котлеты с гороховым пюре.
После перерыва продолжаем рассказ.
Дальше — дегустация исторического салата Оливье с шампанским.
До 16:00 — завершение дневной программы.
16:00–19:00 — свободное время.
Можно гулять, отдыхать, играть, спать, идти в баню.
19:00 — ужин.
Луковый суп, багет с паштетом из кабана.
20:50 — торт Наполеон.
После этого — свободный вечер: кто-то идёт к костру, кто-то в баню, кто-то просто отдыхает.

10 мая, воскресенье — праздничный завтрак и экскурсии

8:00 — праздничный завтрак.
Омлет Пуляр с белыми грибами и чёрной икрой.
И, конечно, шампанское.
9:30 — выезд на автобусе.
Едем в Василёво: дворянская усадьба, парк, музейная часть.
Экскурсия примерно 1 час 15 минут.
Около 12:00 — переезд в Торжок.
Гуляем возле гостиницы Пожарских — того самого места, связанного с пожарскими котлетами.
После Торжка едем в Знаменское-Раёк.
Там у нас экскурсия по усадьбе Львовых.
Около 16:00 — возвращение на базу.
16:00–19:00 — свободное время.
Можно отдыхать, гулять, играть, спать или идти в баню.
19:00 — ужин.
Рагу из перепёлок.
После ужина — костёр и вечернее общение до тех пор, пока все сами не расползутся спать. Ну и снова возможность посетить баню.

11 мая, понедельник — завтрак и выезд

8:00 — завтрак.
Пшеничная каша.
До 9:00 — завтракаем.
Потом начинаем спокойно собираться, разбирать батут, укладываться и готовиться к выезду. Розыгрыш приза и подведение итогов конкурса с вручением приза.
До 12:00 — выезд с базы.

Вот такой простой график.
Пожалуйста, сохраните себе это сообщение и внимательно перечитайте.
Если есть вопросы — задавайте заранее, я отвечу.

Про то, что взять с собой: https://t.me/wildwaychannel/36

Про баню: https://t.me/wildwaychannel/37

Про луковый суп и детей: https://t.me/wildwaychannel/39

На самом деле, ничего сложного в обвалке котлет в хлебных крошках нет.

Именно в хлебных крошках, а не в сухарях. То есть это не панировка из сухариков, а свежеперемолотый хлеб. Ну, правда, хлеб вчерашний — специально, чтобы он был чуть более плотный и не превращался сразу в кашу. Но по сути это просто хлеб, не сухари.

Сегодня мы в обед как раз ели пожарские котлеты. Немножко объелись, как обычно. А сейчас, в 8 вечера, у нас французский луковый суп.

Это три сорта лука, обжаренные до нормальной карамелизации. Потом туда добавляется вино, вино выпаривается, и уже после этого всё доводится до финала в лёгком телячьем бульоне. Плюс тостик, плюс сыр — всё как положено.

И чтобы окончательно устроить гастрономический разврат, рядом ещё паштет из кабанчика на тосте.

В общем, это второй день подряд у нас идёт такая домашняя подготовка к Посиделкам. И я могу сказать: всё получилось. Это правда вау.

Но есть важный момент.

У нас на площадке ожидается довольно много детей. И я прекрасно понимаю, что где-то в этот момент может прозвучать классическое детское:

«Фу, эту гадость я есть не буду».

Поэтому запасной план у меня есть.
Если вдруг кто-то из детей не оценит французский луковый суп, я спокойно отварю макарошки и положу им отварную телятину. То есть дети голодными не останутся вообще никак.

Взрослым, как мне кажется, луковый суп должен зайти. Это блюдо само по себе не самое частое в ресторанах, а уж в хорошем исполнении — тем более. Я пробовал его в разных местах и могу сказать, что вкус получается очень интересный: насыщенный, сладковато-луковый, с винной глубиной, бульоном, сыром и тостом. Это не просто «суп с луком», это совсем другое блюдо.

Так что взрослым — французский луковый суп и паштет из кабанчика на тосте.

Детям, если вдруг они решат устроить гастрономический бунт, — макарошки с отварной телятиной.

А после лукового супа, или после макарошек с телятиной для тех, кто не готов к французской кухне, у нас будет торт «Наполеон».

Напоминаю: 9 мая, 20:50. Тут всё строго.

С одной стороны, приготовить пожарские котлеты надо было, конечно, сильно заранее, а не за пару недель до Посиделок.

С другой стороны, я почему-то был почти уверен, что они получатся с первого раза. И, что особенно приятно, так и произошло.

Причём сразу скажу: такие пожарские котлеты вы, скорее всего, не встретите ни в обычном общепите, ни даже во многих ресторанах. Причина до смешного простая: примерно четверть состава — это сливочное масло.

А теперь представьте себе точку общепита, которую надо уговорить взять хорошую курицу, нормальное сливочное масло, не пожалеть его в фарш, не заменить всё это «чем-нибудь подешевле», не обвалять котлету в сухарях, а сделать как положено — в белом хлебе. И не пересушить. И не превратить в обычную куриную котлету, которую потом можно грустно пилить ножом.

Вот именно поэтому настоящая пожарская котлета — это не «котлета из курицы». Это другой, исторический подход.

Белое куриное мясо. Много сливочного масла. Мягкая, нежная, почти кремовая. Снаружи — хрустящая хлебная корочка, причём именно из белого хлеба, а не из панировочных сухарей. И весь фокус в том, чтобы эта котлета осталась сочной, но при этом держала форму и не превратилась в лужу масла.

Сегодня сделал несколько пробных порций. И да, это получилось прямо вау.

Отдельно порадовало гороховое пюре. Оно здесь не просто гарнир «для объёма», а очень правильная пара к пожарской котлете: нежное, плотное, спокойное, сытное. Вся эта плошка вместе — котлета, пюре, корочка — оказалась настолько восхитительной, что я наелся по самое «больше не могу».

Так что на Посиделках голодными точно не останетесь.

Но самое смешное, что это только первая часть обеда 9 мая. Потому что после пожарских котлет с гороховым пюре у нас ещё будет исторический салат Оливье.

План такой: сначала первая часть лекции, потом пробуем пожарские котлеты. Далее продолжаем лекцию про развитие кухни в России XIX века. Доходим до истории салата Оливье. И уже после этого, аккуратно переваривая котлетки, закрепляем материал самим салатом.

То есть теория у нас будет сразу с практической частью.

А я пока счастлив, доволен и слегка обездвижен. Котлеты получились нежные, сочные, честные и прекрасные.

Доклад закончен.

Всем привет!

На базе у нас есть две бани. Это два отдельных дома с банями внутри, при этом у одного дома есть ещё чан на улице.

Бронь каждой бани — на 3 часа. И, поскольку программа у нас довольно плотная, свободных окон не так много, если мы не хотим отказываться от лекции и исторический оливье, экскурсии, общего ужина и прочих важных частей Посиделок.

Предварительно возможные окна такие:

8 мая
с 16:00 до 19:00 — пока все собираются, до общего ужина с солянкой.

9 мая
с 16:00 до 19:00 — после лекции и до вечерней праздничной части;
с 21:00 до 00:00 — поздний вариант, уже после основной программы.

10 мая
с 16:00 до 19:00 — после возвращения с экскурсии;
с 21:00 до 00:00 — поздний вариант после ужина.

Важный момент: баня с чаном доступна только один раз в сутки, потому что чан нужно топить заранее — примерно 7–8 часов до начала.
Баня без чана доступна чаще — условно два раза в сутки.

Поэтому в максимальном варианте у нас получается:
8 мая — до 2 банных заходов;
9 мая — до 3 банных заходов;
10 мая — до 3 банных заходов.

То есть всего за Посиделки теоретически можно организовать до 8 банных слотов.

По стоимости:
баня без чана — 6000 ₽ за 3 часа;
баня с чаном — 10 000 ₽ за 3 часа;
цена рассчитана на компанию до 6 человек. Если людей больше 6, то доплата — 1000 ₽ за каждого дополнительного человека.

Давайте уже сейчас прикинем, кто реально хочет в баню, кому интересен чан, кому достаточно просто попариться, и кто с кем готов объединиться. Так будет проще заранее понять спрос, собрать группы и при необходимости забронировать нужные окна.

Вот такая у нас сегодня банная тематика. Пятница же. А в пятницу — про баню.

Всем привет!

Сегодня прозвучал хороший вопрос: что ещё брать с собой на Посиделки, кроме «трусов и носков». Отвечу сразу всем.

По питанию у нас, по сути, всё включено. Утром эспрессо, американо, капучино с кофемашины. Для тех, кто не пьёт кофе, будет чёрный чай — заварник и горячая вода отдельно, чтобы каждый делал себе так, как любит.

Завтраки, обеды и ужины будут. На завтрак, помимо основной еды, обычно есть ещё печенюшки к чаю. В автобус у нас предусмотрен «сухпаёк» — пара блинчиков с кроликом. А вот напитки в дорогу каждый берёт под себя сам: воду, сок, чай в термокружке и так далее. Напоминаю только, что свои кружки и термокружки в ресторанный зал брать нельзя.

Если вам или детям нужны дополнительные перекусы между основными приёмами пищи — спокойно берите. В каждом домике есть чайник и микроволновка, так что снеки, что-то привычное для детей или просто любимые вкусняшки взять можно без проблем.

Из того, чего у меня точно не будет: отдельных овощей, салатов и фруктов. Исключение — то, что входит в меню само по себе, например исторический оливье. Поэтому, если вам или детям нужны яблоки, груши, овощи или что-то подобное, лучше привезти это с собой.

Теперь про алкоголь. С моей стороны из запланированного — только шампанское к оливье и на завтрак 10 мая под омлет Пуляр. Во всём остальном я совершенно не против: каждый спокойно берёт с собой то, что ему нравится и к чему он привык — пиво, вино, что-то покрепче, без проблем. Я сам обычно беру с собой любимый ром для вечерних посиделок у костра и каких-то дополнительных приятных моментов.

На Посиделках с этим всегда всё было спокойно и без лишних сложностей. Единственный принцип простой: алкоголь — для вкуса, настроения и как приятное дополнение, а не для того, чтобы «напиваться в хлам».

Но главное: за основное питание точно не переживайте. Я всё считал, и по еде там более чем достаточно. Голодными не останетесь. Во всяком случае, со мной это сделать довольно трудно.

Надеюсь, стало понятнее. Если будут ещё вопросы — задавайте.

И я вам скажу так: это не просто перекус. Это полноценный обед.

Поэтому 10 мая, когда мы будем рассаживаться в автобус, каждый получит контейнер с двумя такими прекрасными блинчиками, фаршированными кроликом. И пока мы будем ехать между Василёво, Торжком и Знаменским-Раёком, у всех будет возможность спокойно, вкусно и с удовольствием перекусить.

И вот это я называю настоящим улучшением Посиделок.

То есть у нас получается не просто хорошая программа, а программа, которая становится еще лучше: с более продуманным меню, с еще одной вкусняшкой и с новым прекрасным партнером.

Так что прошу любить и жаловать:
ферма «Ушастый фермер» — люди, которые делают действительно волшебные продукты.
Очень вкусные блины, отличная начинка из кролика, прекрасные полуфабрикаты, и вообще тот самый случай, когда хочется не только самому заказывать, но и с удовольствием рекомендовать другим.

Так что те, кто в Петербурге, имейте в виду: у них можно заказывать домой, и там есть чем себя порадовать. Проверено.

Ну и маленький спойлер напоследок.
Если уж пошла такая история, то скажу тихо, почти шепотом:
в 2027 году кролик станет одним из важных блюд наших Посиделок.

Так что новости такие.
Посиделки улучшаются.
Меню становится интереснее.
А я в очередной раз убеждаюсь в своей любимой мысли:

Красиво делай — красиво будет!

Всем привет еще раз!

Продолжаю серию постов про наши «Посиделки у костра», и сегодня — пост совершенно особенный. Это пост про улучшение Посиделок.

Мне уже несколько раз задавали вопрос:
наедимся ли мы 9 мая салатом оливье во время моей лекции про дворянскую кухню?
Я, конечно, уверенно отвечал: да, наедимся. Но, если честно, где-то в глубине души все равно немного переживал: а вдруг чего-то не хватит, а вдруг кто-то скажет, что ему мало, а вдруг захочется еще чего-нибудь такого, чтобы совсем хорошо.

Но, как это часто бывает, всё решилось самым правильным образом — еды станет больше!

Напомню, что 10 мая у нас экскурсионный день.
В 9:30 мы садимся в автобус и выезжаем в Василёво. Потом заезжаем в Торжок, где у нас будет время погулять по городу, посмотреть его, пофотографироваться у гостиницы Пожарских — в том самом месте, которое прочно связано с историей знаменитых пожарских котлет. А дальше едем в Знаменское-Раёк, в известную дворянскую усадьбу Львовых. И только после этого возвращаемся обратно на базу, в Тутать-парк.

И вот тут у меня возникла вполне практическая мысль:
в обеденное время мы фактически будем в дороге, а значит, нормально и спокойно пообедать по времени у нас, скорее всего, просто не получится.

Я долго думал, как эту задачу решить. И неожиданно пришел к очень хорошему, красивому и, главное, вкусному решению.

9 мая у нас всё по плану: оливье, лекция про дворянскую кухню, а затем котлеты пожарские с гороховым пюре. А вечером луковый суп.
А вот 10 мая у нас с собой будет настоящий, правильный, прекрасный «сухпаёк». Но сухпаёк не скучный и не формальный. А вечером рагу из перепелок.

Это будут блинчики, фаршированные кроликом.

И вот тут сошлось сразу всё.

Во-первых, блины — это вообще история абсолютно в тему. Блины Пушкин любил, и блины в русской гастрономической традиции — вещь совершенно родная и уместная. Да, в Петербурге потом возникла красивая легенда про якобы “розовые блины” Арины Родионовны для Пушкина. История милая, но, насколько я понимаю, это уже более поздняя придумка, а не подтвержденный исторический факт. Но суть не в этом. Суть в том, что блины — это правильно, сытно и очень по-нашему.

Во-вторых, кролик.
Тут, как говорится, кролики — это не только ценный мех, но и отличное мясо. И у меня к этой теме еще и личное отношение: в детстве я, между прочим, держал кроликов, кормил их, ухаживал за ними, и было их у меня, если память не изменяет, то ли 120, то ли 140 штук. Так что, что такое кроличье мясо, я понимаю не теоретически.

Ну и в-третьих — самое главное.
Я очень уважительно отношусь к малому бизнесу, особенно когда люди делают не просто продукт, а делают его с любовью, с вниманием и вкусно. И вот именно поэтому мне так понравилась ферма «Ушастый фермер» и ее основатели Сургей и Наталья Ушановы.

Это не история про “вырастили — забили — продали”.
Это история про людей, которые не просто выращивают кролика, а делают из этого настоящий, красивый, вкусный проект. У них живые группы в Телеграм и ВК, нормальный человеческий подход к делу, отличный маркетинг и, что особенно важно, действительно вкусные продукты.

Я уже успел это проверить лично. Да так, что принял решение не готовить сам, а взять у них готовые блинчики. А это много стоит.

Я у них заказывал и другие позиции — и могу сказать отдельно: просто вау.

А внимательный читатель, возможно, заметил во вчерашнем посте про аэрогриль разогреваемые блинчики. Так вот — это были те самые блинчики с кроликом от «Ушастого фермера».

Самое главное, что к Посиделкам у меня уже практически всё готово. Скоро начну и саму готовку. Пожарские котлеты я повезу в виде полуфабрикатов: дома буду рубить масло, смешивать его с рубленой курицей и потом всё это бережно обваливать в белом хлебе. Да-да, именно в крошках белого хлеба, а не в сухарях. Потому что если уж делать, то по историческому рецепту. Но сейчас даже не об этом.

Главное вот что. Мой первый большой текст про этот аппарат — аэрогриль с индукционной конфоркой сверху — был не просто так.

Вот его первая часть: https://t.me/wildwayfest/21415
Вот вторая часть: https://t.me/wildwayfest/21424

Я его попробовал, поготовил, посмотрел, что он умеет в жизни. И теперь — самое интересное.

Компания RED предоставляет мне один такой аппарат для розыгрыша на Посиделках.

Мы на выходных думали, как это лучше устроить: конкурс, викторина, какое-нибудь испытание, творческое задание или ещё что-нибудь в этом духе. А потом решили: нет, всё будет проще, живее и, как мне кажется, справедливее.

Мы сделаем просто розыгрыш.

Каждый участник Посиделок — от самого маленького до самого большого — получит специальную карточку и напишет на ней свои пожелания. Именно пожелания. По-же-ла-ни-я. Без правильных ответов, без попыток угадать, что хочу я услышать. Просто то, что хочется пожелать. Каждая карточка будет с номером, все они отправятся в мешок, и дальше мои девчонки вытянут счастливый билет.

То есть шанс выиграть будет у каждого. И, что особенно приятно, чем больше у участников от семьи, тем выше шанс, что эта RED-станция уедет именно с вами домой.

Так что у нас, помимо конкурса на раскраску бокала и ещё одного приза, который я пока специально не озвучиваю, но который у меня уже давно приготовлен и ждёт своего часа, появляется ещё один по-настоящему шикарный подарок.


Ну что, по-моему, это очень круто? И да — мне кажется, это действительно круто!

Я тут провёл два выходных в качестве участника выставки «Путешествуй и точка». Рассказывал там про поход «За пределами комфорта» — с точки зрения простого и вполне закономерного вопроса: на кой чёрт мы в свои годы впервые в жизни ломанулись в велопоход, впервые в жизни пошли спать в палатках, впервые в жизни сплавляться на пакрафтах по реке, да ещё и с велосипедами, а потом ещё и пешком, гружёные этими велосипедами, шарахаться по горам.

В общем, мероприятие прошло шикарно. Устал, потому что два дня подряд общался практически без остановки. Но именно благодаря этим разговорам с гостями выставки для себя вдруг очень чётко сформулировал одну интересную мысль.

Есть такой мем про мое имя — «Нелюдима». И, в общем, да, это недалеко от истины. Действительно не люблю шумные компании, большие тусовки и весь этот городской движ. Скорее не пойду гулять по центру города, а уеду в лес, потому что толпы людей, шум, суета — всё это меня не радует, а, наоборот, утомляет и делает мне внутренне некомфортно.

И вот задумался: а ведь, возможно, многие из вас примерно так же смотрят на «Посиделки». Думают: вот, поеду впервые, никого там не знаю, а у этого «Нелюдимы», наверное, собираются только свои — друзья, которые уже сто лет друг друга знают, и влезть в эту компанию будет сложно.

Так вот, знаете, что вам скажу? За эти два дня вдруг очень ясно снова осознал простую вещь. Всегда приятно по-настоящему знакомиться с новыми людьми. Узнавать новые лица, новые истории, новые места, новые увлечения, новые мысли. Общение может не выматывать, а, наоборот, давать энергию. Но только при одном важном условии: когда оно происходит не в формате шумной толпы, а в тёплой, живой, человеческой атмосфере.

И вот, наверное, самое главное, что хочу сказать про «Посиделки у костра». Это в первую очередь не просто программа, не просто еда, не просто место и не просто набор активностей. Это создание той самой атмосферы — того самого вайба, как сейчас модно говорить, — когда людям хочется общаться, хочется знакомиться, хочется не зажиматься, не сидеть в углу, не чувствовать себя чужими.

Короче говоря, «Нелюдима» официально заявляет: приезжайте на вайб. Потому что «Нелюдима», как ни смешно это звучит, как раз и делает всё для того, чтобы там было комфортно, спокойно и приятно общаться даже тем, кто вообще-то не очень любит людей. Даже если вы никого не знаете! За три дня появится много новых друзей.

Ну и раз уж это понедельничный месседж, то сразу скажу и практическую часть. На данный момент свободны ещё три домика. И, насколько посчитал, ещё три автодома, кемпера или других мобильных жилых аппарата тоже вполне могу принять. Но предел всё равно есть: больше чем на 80 человек я, извините, просто не приготовлю еды. Так что ограничение у меня от здравого смысла. Нас должно быть не слишком много. Ровно столько, чтобы всем было комфортно, качественно и по-настоящему хорошо.

Всем отличной рабочей недели! У нас тут почти лето, весна, жара, всё прекрасно. Я сегодня проснулся с большим трудом, потому что с выставки выезжали почти в полночь — машины, по правилам, раньше 23:00 не выпускают, и домой приехал за полночь.

В общем, всем хорошей недели!