Всем привет еще раз!

Продолжаю серию постов про наши «Посиделки у костра», и сегодня — пост совершенно особенный. Это пост про улучшение Посиделок.

Мне уже несколько раз задавали вопрос:
наедимся ли мы 9 мая салатом оливье во время моей лекции про дворянскую кухню?
Я, конечно, уверенно отвечал: да, наедимся. Но, если честно, где-то в глубине души все равно немного переживал: а вдруг чего-то не хватит, а вдруг кто-то скажет, что ему мало, а вдруг захочется еще чего-нибудь такого, чтобы совсем хорошо.

Но, как это часто бывает, всё решилось самым правильным образом — еды станет больше!

Напомню, что 10 мая у нас экскурсионный день.
В 9:30 мы садимся в автобус и выезжаем в Василёво. Потом заезжаем в Торжок, где у нас будет время погулять по городу, посмотреть его, пофотографироваться у гостиницы Пожарских — в том самом месте, которое прочно связано с историей знаменитых пожарских котлет. А дальше едем в Знаменское-Раёк, в известную дворянскую усадьбу Львовых. И только после этого возвращаемся обратно на базу, в Тутать-парк.

И вот тут у меня возникла вполне практическая мысль:
в обеденное время мы фактически будем в дороге, а значит, нормально и спокойно пообедать по времени у нас, скорее всего, просто не получится.

Я долго думал, как эту задачу решить. И неожиданно пришел к очень хорошему, красивому и, главное, вкусному решению.

9 мая у нас всё по плану: оливье, лекция про дворянскую кухню, а затем котлеты пожарские с гороховым пюре. А вечером луковый суп.
А вот 10 мая у нас с собой будет настоящий, правильный, прекрасный «сухпаёк». Но сухпаёк не скучный и не формальный. А вечером рагу из перепелок.

Это будут блинчики, фаршированные кроликом.

И вот тут сошлось сразу всё.

Во-первых, блины — это вообще история абсолютно в тему. Блины Пушкин любил, и блины в русской гастрономической традиции — вещь совершенно родная и уместная. Да, в Петербурге потом возникла красивая легенда про якобы “розовые блины” Арины Родионовны для Пушкина. История милая, но, насколько я понимаю, это уже более поздняя придумка, а не подтвержденный исторический факт. Но суть не в этом. Суть в том, что блины — это правильно, сытно и очень по-нашему.

Во-вторых, кролик.
Тут, как говорится, кролики — это не только ценный мех, но и отличное мясо. И у меня к этой теме еще и личное отношение: в детстве я, между прочим, держал кроликов, кормил их, ухаживал за ними, и было их у меня, если память не изменяет, то ли 120, то ли 140 штук. Так что, что такое кроличье мясо, я понимаю не теоретически.

Ну и в-третьих — самое главное.
Я очень уважительно отношусь к малому бизнесу, особенно когда люди делают не просто продукт, а делают его с любовью, с вниманием и вкусно. И вот именно поэтому мне так понравилась ферма «Ушастый фермер» и ее основатели Сургей и Наталья Ушановы.

Это не история про “вырастили — забили — продали”.
Это история про людей, которые не просто выращивают кролика, а делают из этого настоящий, красивый, вкусный проект. У них живые группы в Телеграм и ВК, нормальный человеческий подход к делу, отличный маркетинг и, что особенно важно, действительно вкусные продукты.

Я уже успел это проверить лично. Да так, что принял решение не готовить сам, а взять у них готовые блинчики. А это много стоит.

Я у них заказывал и другие позиции — и могу сказать отдельно: просто вау.

А внимательный читатель, возможно, заметил во вчерашнем посте про аэрогриль разогреваемые блинчики. Так вот — это были те самые блинчики с кроликом от «Ушастого фермера».