На самом деле, ничего сложного в обвалке котлет в хлебных крошках нет.

Именно в хлебных крошках, а не в сухарях. То есть это не панировка из сухариков, а свежеперемолотый хлеб. Ну, правда, хлеб вчерашний — специально, чтобы он был чуть более плотный и не превращался сразу в кашу. Но по сути это просто хлеб, не сухари.

Сегодня мы в обед как раз ели пожарские котлеты. Немножко объелись, как обычно. А сейчас, в 8 вечера, у нас французский луковый суп.

Это три сорта лука, обжаренные до нормальной карамелизации. Потом туда добавляется вино, вино выпаривается, и уже после этого всё доводится до финала в лёгком телячьем бульоне. Плюс тостик, плюс сыр — всё как положено.

И чтобы окончательно устроить гастрономический разврат, рядом ещё паштет из кабанчика на тосте.

В общем, это второй день подряд у нас идёт такая домашняя подготовка к Посиделкам. И я могу сказать: всё получилось. Это правда вау.

Но есть важный момент.

У нас на площадке ожидается довольно много детей. И я прекрасно понимаю, что где-то в этот момент может прозвучать классическое детское:

«Фу, эту гадость я есть не буду».

Поэтому запасной план у меня есть.
Если вдруг кто-то из детей не оценит французский луковый суп, я спокойно отварю макарошки и положу им отварную телятину. То есть дети голодными не останутся вообще никак.

Взрослым, как мне кажется, луковый суп должен зайти. Это блюдо само по себе не самое частое в ресторанах, а уж в хорошем исполнении — тем более. Я пробовал его в разных местах и могу сказать, что вкус получается очень интересный: насыщенный, сладковато-луковый, с винной глубиной, бульоном, сыром и тостом. Это не просто «суп с луком», это совсем другое блюдо.

Так что взрослым — французский луковый суп и паштет из кабанчика на тосте.

Детям, если вдруг они решат устроить гастрономический бунт, — макарошки с отварной телятиной.

А после лукового супа, или после макарошек с телятиной для тех, кто не готов к французской кухне, у нас будет торт «Наполеон».

Напоминаю: 9 мая, 20:50. Тут всё строго.