ВКУСОВ ЛАБ

Мы продолжаем экспериментировать со вкусами и работать с трендовыми специями. Именно поэтому решили поделиться с вами идеей для осеннего спешла – кокосовый латте «Лемонграсс-тимут» 🥥

Готовить его очень просто:

- 1,5 грамма перца тимут от ВКУСОВ ЛАБ растолочь в ступке или смолоть в молке; полодить его в холдер;

- Засыпать стандартную порцию кофе для эспрессо (у нас Rotate. Вкусовой профиль: орехи, карамель, абрикос. Идеально сочетается с молоком, в этом случае кофе и специи отлично дополняют друг друга);

- Сварить эспрессо с перцем. Нам важно, чтобы вода прошла и через кофе, и через перец. Тогда напиток получается более ароматным и насыщенным.

- В кокосовое молоко добавляем 10 мл сиропа Лемонграсс, взбиваем;

- Вливаем молоко в эспрессо. Пробуем!

Наши авторские чаи уже доступны для заказа на маркетплейсе! ❤️

Хотим ещё раз познакомить вас с каждым из них.

РАССВЕТ. ЗАКАТ. НОЧЬ.
Что скрывается внутри наших купажей?

🌅 ЦИТРУСОВЫЙ РАССВЕТ

Зелёный чай с цедрой каффир-лайма, перцем силтимур и имбирём.

Свежий, цитрусовый и бодрящий. Каффир-лайм дарит напитку яркую свежесть, имбирь – приятное тепло, а силтимур добавляет необычную пряно-перечную ноту.

🌄 ЛАВАНДОВЫЙ ЗАКАТ

Чёрный чай ассам с лавандой и чабрецом.

Насыщенная чайная основа, древесно-травяные оттенки чабреца и нежный аромат лаванды. Глубокий, гармоничный и самый уютный купаж нашей коллекции.

🌙 ОГНЕННАЯ НОЧЬ

Чёрный чай масала.

В основе – терпкий ассам и целая палитра ярких специй: перец тимут, кардамон, корица, цедра апельсина и каффир-лайма, гвоздика, фенхель, имбирь, душистый перец и чили пили-пили.

Согревающий, пряный и многослойный. Особенно хорош с молоком.

Все три вкуса уже ждут вас на маркетплейсе!

С какого купажа начнёте знакомство? ❤️

🌿 В ПОИСКАХ НОВЫХ ВКУСОВ НА WorldFood Moscow!

Сегодня команда ВКУСОВ ЛАБ на выставке WorldFood Moscow 2026 – одной из главных площадок пищевой индустрии.

Изучаем ароматы, открываем яркие грани вкуса и фантазируем о том, как каждый компонент раскроется в готовом блюде.

Особое внимание уделили овощам, приготовленным путём термической сушки 🫑 Даже небольшое количество такого продукта может придать смеси совершенно новый характер!

Изучаем, тестируем и готовимся создавать для вас кое-что новое 👀

4 УДИВИТЕЛЬНЫХ ФАКТА О СПЕЦИЯХ, КОТОРЫЕ ВЫ ВРЯД ЛИ ЗНАЛИ👀

Кажется, что корица, ваниль и перец давно нам знакомы. Но у каждой специи есть свои секреты! Проверим, сколько фактов вас удивят?

1️⃣ Ваниль – плод орхидеи

Знакомые нам стручки созревают на тропической орхидее. На плантациях каждый цветок обычно опыляют вручную – тонкая работа, от которой зависит будущий урожай.

2️⃣ Цейлонскую корицу сворачивают вручную

Для её изготовления используют тонкие полоски внутренней коры. Их складывают слоями и скручивают в палочки, поэтому настоящая цейлонская корица напоминает многослойный свиток.

3️⃣ Перец тимут на самом деле не перец

Он относится к роду зантоксилум и является родственником цитрусовых. Поэтому вместо привычной жгучести тимут раскрывается ярким ароматом грейпфрута и вызывает лёгкое покалывание на языке.

4️⃣ За аромат бобов тонка отвечает кумарин

Это природное ароматическое вещество создаёт сложное сочетание нот ванили, миндаля и свежескошенного сена. Именно поэтому даже маленькая щепотка тонка способна преобразить десерт или напиток.

Ну что, какой факт удивил вас больше всего? Делитесь номером в комментариях!

Возвращаемся к вам с отличной новостью!

Теперь продукцию ВКУСОВ ЛАБ можно заказать на Яндекс Маркете. Выбирайте любимые специи и оформляйте заказ на удобной для вас площадке.

Заказать можно по ссылке:
https://market.yandex.ru/cc/B33U8E

Будем рады вашим заказам! ✨

🍨 РЖАНОЕ ДЖЕЛАТО С БОБАМИ ТОНКА

Рецепт, созданный ВКУСОВ ЛАБ совместно с кофейней ГОТЧА.

Карамельно-фруктовое джелато из запечённого яблока, тягучий кофейно-солодовый соус и сладко-пряные ореховые ноты бобов тонка. Красная смородина добавляет яркую кислинку, а ржаной крекер – хрустящую текстуру.

Настоящая осень в одном десерте 🍂

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для кофейно-солодового соуса:

▪️ Кофейный концентрат – 100 г
▪️ Цейлонская корица ВКУСОВ ЛАБ – 3 г
▪️ Сахар мусковадо – 50 г
▪️ Вода – 50 г
▪️ Ванильная паста ВКУСОВ ЛАБ – 3 г
▪️ Экстракт ржаного солода – 50 г
▪️ Бобы тонка ВКУСОВ ЛАБ – 2 щепотки

Для подачи одной порции:

▪️ Джелато из запечённого яблока – 100 г
▪️ Кофейно-солодовый соус – 25 г
▪️ Красная смородина – 10 г
▪️ Ржаной крекер – 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Соедините сахар мусковадо с водой в пропорции 1:1 и приготовьте простой сироп.
2. Прогрейте в сотейнике палочки цейлонской корицы, чтобы аромат стал ярче.
3. Добавьте экстракт ржаного солода, кофейный концентрат, сироп мусковадо и ванильную пасту.
4. Нагрейте смесь до 80 °C, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
5. Процедите соус через мелкое сито или нейлоновый фильтр. Добавьте эссенцию бобов тонка и перемешайте.
6. Выложите джелато в креманку, полейте кофейно-солодовым соусом и дополните красной смородиной и ржаными крекерами.

Бобы тонка объединяют все оттенки десерта: печёное яблоко, кофе, солод, мусковадо и пряности. Получается сложное, тёплое и по-настоящему осеннее сочетание🩷

Сохраняйте рецепт и экспериментируйте вместе с ВКУСОВ ЛАБ и кофейней ГОТЧА!

🌸Ещё больше вариантов для вкусных экспериментов!

НАШ ПЕРЕЦ В ДРИНКИТ! 💙

Главный герой осеннего меню всеми любимых кофеен – перец тимут от ВКУСОВ ЛАБ!

Встречайте сразу два ярких напитка:

🫖 Латте «Эрл Грей Тимут»

Чайно-кофейный латте, в котором встретились эспрессо, молочная нежность и бергамотовые ноты эрл грея. А посыпка с перцем тимут добавляет яркий цитрусовый аромат и неповторимую пикантность – без привычной перечной остроты.

🍵 Матча «Эрл Грей Тимут – Кокос»

Сочетание насыщенной матчи и ароматного эрл грея на сладковатом кокосовом молоке. Завершает вкус посыпка с перцем тимут ВКУСОВ ЛАБ: свежая, цитрусовая и чуть покалывающая.

Осень – лучшее время, чтобы экспериментировать с горячими напитками и открывать необычные сочетания с нашими специями 🍂

Уже успели попробовать?

Больше о наших специях: @vkusovlab_bot

Не знаем, кто вы по знаку зодиака, зато можем выяснить, что вы за специя 🌶️

Пройдите наш тест и узнайте, нотки какой пряности скрываются внутри вас. Возможно, вы – жгучий перец. Возможно – нежная ваниль 🤍 А может и вовсе загадочный редкий ингредиент?

Отвечайте честно, делитесь результатом в комментариях и отмечайте друга, которого давно подозревали в том, что он немножко кардамон 👀

УЗНАТЬ, КАКАЯ ТЫ СПЕЦИЯ → https://promo.vkusovlab.ru/

🌶 КОФЕ С ПЕРЦЕМ – ВЫ СЕРЬЁЗНО?

Абсолютно! И речь вовсе не о напитке, от которого хочется срочно искать стакан воды.

В кофе перец работает как парфюмерный акцент: подчёркивает аромат зёрен, делает вкус глубже и добавляет лёгкую пикантность. Главное – выбрать интересный сорт и добавить буквально крупинку.

Какие перцы стоит попробовать?

Андалиман
Сначала раскрывается яркими нотами свежего лимона, а затем оставляет лёгкое покалывание на языке. Отлично сочетается с кофе и цитрусовой цедрой. Именно он входит в смесь ВКУСОВ ЛАБ «Азиатский цитрус».

Кубеба
Тёплый и пряный перец с мятными и эвкалиптовыми оттенками. Придаёт кофе свежесть и особенно интересно звучит в сочетании с какао или шоколадом.

Кампотский белый перец
Мягкий, глубокий и менее острый, чем чёрный. Добавляет деликатную пряность и хорошо раскрывается в кофе с молоком, сливками или ванилью.

Как добавить перец в кофе?

▪️ слегка раздробить горошину и добавить к молотому кофе перед приготовлением;
▪️ положить одну маленькую крупинку в готовый напиток;
▪️ сочетать с корицей, ванилью, бобами тонка, какао или цитрусовой цедрой.

Начинайте с минимального количества: перец должен создавать интригу, а не спорить с кофе 🌶

Решились бы попробовать? Какой вариант звучит интереснее – цитрусовый андалиман, свежая кубеба или мягкий белый перец?

Больше необычных перцев: @vkusovlab_bot

‼️ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ДОСТАВКЕ ЗАКАЗОВ

Друзья, хотим рассказать о небольших изменениях в доставке наших товаров на маркетплейсах.

В связи с текущей ситуацией на маркетплейсах мы были вынуждены перейти на отгрузку заказов напрямую с наших складов.
Из-за этого в карточках товаров маркетплейсы могут отображать увеличенные сроки доставки. Но хотим вас успокоить: со своей стороны мы не задерживаем заказы.

Все поступившие заказы мы собираем и отгружаем день в день. После передачи заказа дальнейший срок доставки зависит уже от логистики самого маркетплейса и может отличаться в зависимости от региона.

Спасибо, что выбираете ВКУСОВ ЛАБ и остаётесь с нами!

☕ А ЧТО У ВАС ЕСТЬ ДЛЯ КОФЕ?

Мы часто рассказываем о напитках со специями ВКУСОВ ЛАБ. Но пора раскрыть секрет: для ароматного кофе у нас есть не только готовые смеси – экспериментировать можно и с отдельными видами пряностей!

Корица
Классика для капучино, латте и рафа. Добавляет тёплый, сладковато-пряный аромат и дарит то самое ощущение уютного утра.

Бобы тонка
Всего маленькая щепотка – и в кофе появляются ноты ванили, миндаля и карамели. Особенно хорошо тонка раскрывается в напитках с молоком или сливками.

А если хочется получить сбалансированный вкус без долгих экспериментов, выбирайте готовые смеси:

«Карамельный тонка»
Мягкий сливочно-карамельный вкус без добавления сахара с нотами ванили.

«Солёный карамельный тонка»
Карамельные и пряные ноты с лёгким акцентом морской соли. Необычно, но очень гармонично!

«Азиатский цитрус»
Пряное сочетание цитрусовых и перца андалиман. И да, кофе действительно можно сочетать с перцем! Здесь он не делает напиток острым, а добавляет лёгкое покалывание, помогая раскрыться цитрусовым нотам ярче.

Специи можно добавлять в молотый кофе перед приготовлением, в готовый напиток или в молоко. Главное правило – начинать с маленькой щепотки и искать своё идеальное сочетание.

А что выберете вы: уютную корицу, загадочные бобы тонка или яркий «Азиатский цитрус»? ☕✨

Подробнее: @vkusovlab_bot

Сегодня делимся рецептом от амбассадора ВКУСОВ ЛАБ Людмилы Глебовой.

☕ КЛАССИЧЕСКИЙ ТИРАМИСУ С БОБАМИ ТОНКА

Воздушный крем с маскарпоне, пропитанные крепким кофе савоярди и тёплый ванильно-миндальный аромат бобов тонка. Итальянская классика с ярким акцентом от ВКУСОВ ЛАБ ✨

ИНГРЕДИЕНТЫ

▪️ Пастеризованный яичный белок – 160 г
▪️ Пастеризованный яичный желток – 100 г
▪️ Сахар – 100 г
▪️ Маскарпоне Galbani – 500 г
▪️ Савоярди – 250–300 г
▪️ Молотые бобы тонка ВКУСОВ ЛАБ – 2 щепотки
▪️ Крепкий эспрессо или американо без сахара – для пропитки
▪️ Марсала – по желанию
▪️ Какао-порошок – для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Взбивайте желтки с сахаром и молотыми бобами тонка на невысокой скорости, пока масса не увеличится в объёме, не посветлеет и не станет воздушной.
2. Смените венчик на насадку-лопатку. Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности.
3. Отдельно взбейте белки до пышной, эластичной массы. Аккуратно, в несколько приёмов, вмешайте их в сырно-желтковый крем.
4. При желании добавьте марсалу в остывший кофе. Быстро окунайте савоярди в кофе, не позволяя печенью сильно размокнуть.
5. Выложите в порционные креманки первый слой савоярди, затем слой крема. Повторите слои.
6. Посыпьте тирамису какао-порошком и уберите в холодильник на 6–8 часов для стабилизации.

Нежный, воздушный и выразительно ароматный десерт готов. Сохраняйте рецепт и открывайте новые оттенки привычных блюд вместе с ВКУСОВ ЛАБ 💫

А мы уже успели попробовать рецепт вместе с нашим сотрудником отдела маркетинга! Как вам результат?

Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Valenti (2143576171)