Сегодня делимся рецептом от амбассадора ВКУСОВ ЛАБ Людмилы Глебовой.

☕ КЛАССИЧЕСКИЙ ТИРАМИСУ С БОБАМИ ТОНКА

Воздушный крем с маскарпоне, пропитанные крепким кофе савоярди и тёплый ванильно-миндальный аромат бобов тонка. Итальянская классика с ярким акцентом от ВКУСОВ ЛАБ ✨

ИНГРЕДИЕНТЫ

▪️ Пастеризованный яичный белок – 160 г
▪️ Пастеризованный яичный желток – 100 г
▪️ Сахар – 100 г
▪️ Маскарпоне Galbani – 500 г
▪️ Савоярди – 250–300 г
▪️ Молотые бобы тонка ВКУСОВ ЛАБ – 2 щепотки
▪️ Крепкий эспрессо или американо без сахара – для пропитки
▪️ Марсала – по желанию
▪️ Какао-порошок – для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Взбивайте желтки с сахаром и молотыми бобами тонка на невысокой скорости, пока масса не увеличится в объёме, не посветлеет и не станет воздушной.
2. Смените венчик на насадку-лопатку. Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности.
3. Отдельно взбейте белки до пышной, эластичной массы. Аккуратно, в несколько приёмов, вмешайте их в сырно-желтковый крем.
4. При желании добавьте марсалу в остывший кофе. Быстро окунайте савоярди в кофе, не позволяя печенью сильно размокнуть.
5. Выложите в порционные креманки первый слой савоярди, затем слой крема. Повторите слои.
6. Посыпьте тирамису какао-порошком и уберите в холодильник на 6–8 часов для стабилизации.

Нежный, воздушный и выразительно ароматный десерт готов. Сохраняйте рецепт и открывайте новые оттенки привычных блюд вместе с ВКУСОВ ЛАБ 💫

А мы уже успели попробовать рецепт вместе с нашим сотрудником отдела маркетинга! Как вам результат?