У Трубы. Еда и Вино.

Пару слов от коллег про винтовую пробку
Это я к тому, что если вы всё ещё сомневаетесь насчёт винта, то не надо, не сомневайтесь, берите и наслаждайтесь😊🍷

https://t.me/chateau_ai_daniel/1402

Заскочил в Метро, взял новинку от Кубань-Вино за 1400р без рубля.

Прочитал как "Прайв", но более грамотные люди, увидев апостроф над последней буквой, поправили - "Приве", что в принципе не изменило моего осознания, что это что-то "приватное", а значит "тихий ужин при свечах, на двоих", что меня вполне устраивало.🤩

Реалии совпали с ожиданиями и ценой✨

Chateau Tamagne Prive Rouge 2023, Россия, ЗНМП "Южный берег Тамани", сухое красное
алк.13,0%об.

Сорт: Мерло, Каберне Совиньон, Саперави, Красностоп Анапский

Сорта винифицируются отдельно, ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с контролем температуры и регулярным орошением «шапки» мезги для максимальной экстракции цвета и структуры. После спиртового брожения проводится яблочно-молочное, а затем вино выдерживается в дубовой бочке не менее 12 месяцев. Завершающим этапом становится утверждение финального купажа дегустационной комиссией.

Цвет насыщенный, темно-красный с гранатовым отблеском
Аромат интенсивный, чернослив, черешня черная, немного специй, хьюмидора и ванильная нота
Вкус плотный, объемный, с еще чуть выпирающей кислотностью, но вполне дружественными танинами и хорошо интегрированным алкоголем, с долгим фруктово-пряным послевкусием.
Гастрономия антипаста, сыры выдержанные твердые, мясо говядина/лосятина/оленина во всех его проявлениях, можно попробовать и под курочку-гриль, пицца опять же с колбасками/мясная.

90/100

Можно, а скорее даже нужно, положить парочку на хранение. Думаю что "отдохнув" немного (ведь розлив был вот только что - 30.03.26), вино проявит себя еще более прекрасно.

Машину отремонтирую и обязательно заеду взять еще, если останется😅

#дегустации #кубань #шато_тамань #prive #кубань_вино

Помянем тех, кто этот праздник заслужил…

Тулупов Игнатий Иванович, дед по маминой линии, награды на фото

Труба Андрей Корнилович, дед по папиной линии, награды изъяты государством после смерти:
Орден Красной Звезды
Орден Отечественной войны I степени
Орден Красного Знамени (2)
Орден Ленина (2)
Медаль «За оборону Москвы»
Медаль «За взятие Берлина»
Медаль «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.»

Пашкевич Юрий Николаевич, дядя, награды:
Орден Отечественной войны II степени
Медаль «За боевые заслуги»
Медаль «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.»

Друзья, стали известны даты псковской Лешуги✨🍾🥂
Бронируем проживание, строим логистику, готовимся короче
https://t.me/leshugafest/372

В первую пятницу мая, которая в этом году была как раз вчера, мировое сообщество отмечает день сорта Совиньон Блан.

Поскольку вчерашняя пятница совпала с праздником Мир.Труд.Сидр, напиток в течение дня был немного другой😜

Сегодня исправляемся:
Я уже писал, что это вино выбрал по этикетке, потом уже распознав производителя.

Усадьба Маркотх Сухое Белое, 2024г., Кубань.
алк.13%об.
Сорт: Совиньон Блан, Шардоне, Вионье, Алиготе

Так вот, подтверждаю, верьте написанному: свежее, очень ароматное - и абрикос, и сушенные травы, и букет полевых цветов, и немного тропических фруктов, - хорошая, не раздражающая кислотность, длительное фруктовое послевкусие

Очень гастрономичное: у нас аккомпанировал жареный халумис с вяленными сливой и томатами; отлично будет с пастой с морепродуктами; запеченной курицей; запеченным сибасом; свежими салатами с сыром

Пы-сы: забыл оценочку поставить, пусть будет
89/100

#дегустации #белыйбленд #маркотх #кубань #совиньонблан

Собираться на дачу надо правильно🤪🍾🥂🍷

Вчера, делая презентацию про винодельню Сенетх, что расположена под Анапой, в рамках рассказа про климат, упомянул одно из потрясающих, но в то же время свирепых природных явлений, которое происходит в этом регионе, а именно знаменитый ветер Бора

А. Куприн «Листригоны».

Бора — иначе норд-ост — это яростный таинственный ветер, который рождается где-то в плешивых, облезших горах около Новороссийска, сваливается в круглую бухту и разводит страшное волнение по всему Чёрному морю. Сила его так велика, что он опрокидывает с рельсов груженые товарные вагоны, валит телеграфные столбы, разрушает только что сложенные кирпичные стены, бросает на землю людей, идущих в одиночку.

Посмотрите, как эпично это выглядит с высоты птичьего полета очень похоже на пришествие белых ходоков в Игре престолов

👆ОЖИДАНИЕ РЕАЛЬНОСТЬ👆

Есть ряд виноделен российских где очень любят собак.
Настолько любят, что даже на этикетках вин своих, зачастую лучших вин, увековечивают их изображение.

Вот и у меня питомец растет-умнеет😅, может со временем тоже на этикетку попадет, но только не вина, а сидра от нашей семейной сидродельни Подсолнечная🍾🥂

видео про ожидание подрезал здесь

Опять же, супермаркет Да!
Всячески поддерживаю политику этой сети на разумные наценки на продовольственные товары: пицца Мясная от Zotman - 479.90р🔥
В Переке, на секундочку, такая же - почти 800р! это как? 🤬

О вине до этого много слышал (в т.ч. положительного), но пробовать не приходилось. Вот настал черед

Olimp Winery High Roof Саперави, Кубань, красное сухое
алк. 10-12%об. (думаю все-таки 12.0%)
Сочное, свежее, с характерными для саперави ароматами спелой вишни, черноплодной рябины, оттенками специй, с хорошей кислотностью во рту и практически незаметными танинами.
Очень напомнило "Молодое" от Шато Тамань, но все-таки чутка посерьезнее.

Прекрасно с пиццей (в ассортименте: подойдет и 4 сыра, и пепперони, и вот как у меня "мясная "); с твердыми выдержанными сырами (на заднем плане как раз "Рязанский выдержанный 15 мес." о котором рассказывал ранее); с мягкими сырами с благородной плесенью.

За 480 руб. вообще вопросов нету - полными, жадными глотками, но не перебарщивая с объемами 🍷

#дегустации #кубань #олимп #саперави #highroof

А я говорил уже, что Перек Переку рознь и в том, который ну совсем рядом со мной, на ул.Флотская д.7, винная полка прям "кровь из глаз"🙈, а вот который на ул.Петрозаводская д.24Ас.1 радует своим ассортиментом, как новинками, так и старинками всякими✨

Вот, например, новинка от крымской винодельни Степанов и сыновья, с которой я вот только познакомился на салоне Время вина.Уикэнд в феврале, уже на полочке замечательно так располагается и цена вроде как симпатичная вполне.

Я конечно же взял чтобы перепробовать уже и под аккомпанемент гастрономический, но впечатления и по салону остались самые положительные.

Вот этот вот бленд из двух Пино - Блан и Гри, получивший от Артура Саркисяна в прошлом году 87 баллов (за вино урожая 2023г.), а в этом 88 баллов (за урожай 2024г.), мне доставил дегустационное удовольствие: чистый, свежий, фруктовый, тельный, с хорошей кислотностью и достаточно долгим послевкусием, без горчинки👌.

Красный бленд тоже хорош: два каберне - Фран и Совиньон, - с шестимесячной выдержкой в дубе дают сочное, среднетельное, вино с интенсивным ягодным ароматом, но пока еще шероховатыми танинами. Но его я в Переке не нашел 😅 будем ждать 🍷

#дегустации #крым #степановисыновья #пино2

Друзья мои, если будете в супермаркете Да! и увидите там вот этот вот сыр - берите и даже берите два🔥💥✨
Хоть на нем и нет надписи "Пармезан" но по стилистике это прям "вот оно".

Твердый, с хорошей, умеренной соленостью, характерным ароматом и, самое главное... с хрустящими кристалликами внутри каждого кусочка, что вы положите себе в рот👌 Что за кристалы? да вот вам, пожалуйста, у нас и справочка имеется на этот счет

Тирозин — аминокислота, которая образуется при распаде белков в процессе созревания сыра.
Тирозин со временем группируется и образует твёрдые, ярко-белые кристаллы. В отличие от лактата кальция, кристаллы тирозина формируются внутри сырной массы, а не на поверхности. Они придают сыру характерный хруст.
‼️Не являются дефектом, а свидетельствуют о правильном и долгом созревании сыра.
Добавляют текстурную составляющую — лёгкий хруст под зубами создаёт интересные тактильные ощущения и подчёркивает сложность вкуса

.

#сыр #да! #рязанский #выдержанный