А мы продолжаем разбирать тонкости необычных и интересных нам сортов. И если теперь Франковка нам стала понятнее, то возьмем предмет посложнее: Виорика (ударение на и).

Сегодня в фокусе сорт, который иногда ошибочно причисляют просто к потомкам Мускатов, но его реальная история интереснее и сложнее.

В жилах Виорики текут два сорта: малоизвестный Зейбель 13-666 и вполне себе всем знакомый Алеатико.

Кто они?

· Зейбель 13-666 — сам по себе сложный гибрид, выведенный французским селекционером Альбертом Зейбелем. Чем он сложен? Давайте вкратце разберемся: он получился путем скрещивания уже гибридных Зейбель № 54-55 и Зейбель № 64-65, а вот самый первый Зейбель был получен во Франции из семян гибрида (Рупестрис x Линцекумии), оплодотворенного пыльцой европейского винограда (главная версия говорит о Сенсо). Именно он путем своих долгих гибридных трансформаций передал Виорике способность зимовать без укрытия при -25°C и иммунитет к милдью.
· Алеатико — итальянский красный мускатный сорт (дада, он прямой потомок Муската белого, Мускат а Пти Грэн). Вот оттуда и взялась та самая мощная парфюмерная ароматика. Алеатико дал Виорике ноты розы, личи и пряных трав.

Почему это меняет восприятие сорта

Понимание того, что в родителях числится красный итальянец, объясняет неожиданную плотность текстуры и легкую фенольную горчинку в послевкусии. Это не классический легкомысленный мускат. Из этого сорта мы можем получить очень тонкое, но структурированное вино с цветочно-цитрусовой яркостью.

Базовые маркеры сорта: акация, липовый цвет, белый персик, лайм, легкий тон чайной розы и сушеных трав (базилик, тархун). Высокая кислотность, унаследованная от французского гибрида, идеально балансирует маслянистый тон, характерный для потомков мускатных сортов.

Виорика категорически не любит дуб: любая бочка мгновенно разрушает ее тонкую цветочную материю, оставляя лишь глухую горчинку. Только сталь и холодный розлив.

Благодаря генетической структуре Алеатико вино отлично работает с пряными травами и легкой пикантной жирностью.

Идеальные пары: долма, салат с утиной грудкой и мятой, пряные восточные закуски и даже каре ягненка с розмарином.

С возрастом лоз сорт набирает настоящую зрелость и глубину: нашим лозам с фото уже 20 лет и мы гордимся тем, какой серьезный результат они дают.