UMAMI | ASIAN Notes

хотите оказаться посреди сотен котов? тогда вам в кагуразаку 🐈

нет, это не сон и не новый сюжет аниме. 11 октября в Токио пройдёт 化け猫フェスティバル — фестиваль бакэнэко, или буквально «фестиваль нечистых котов».

это японская версия хэллоуина, где главное правило простое: хотите участвовать — становитесь котом.

фестиваль проходит в районе кагуразака с 2010 года. место выбрано не случайно: район тесно связан с писателем Нацумэ Сосэки и его знаменитым романом «я — кот». поэтому здесь кошачья тема давно стала частью местной культуры.

сюда можно прийти обычным котом. можно — котом-самураем. можно — бакэнэко из японских легенд. а можно просто придумать настолько странный образ, насколько позволяет фантазия.

на улицах будут парад, профессиональный кошачий грим, фотозоны, уличные артисты и аня одори — кошачья версия традиционного танца ава одори, когда целая толпа людей в костюмах котов выходит танцевать прямо посреди улицы.

для тех, кто хочет не просто смотреть, а стать частью этого кошачьего безумия, участие в параде начинается от 500 ¥. зрителям можно приходить без костюма — и просто наблюдать за происходящим.

11 октября | 10:00–17:00 📍 Кагуразака, Токио

а это точно Питер?

потому что здесь неоновый Токио, японский экспресс и тарелки, которые едут прямо к тебе..

ну конечно это первый кайтен-дзуси ресторан UMAMI Shinkansen на Социалистической 21 🤭

садись у конвейера и выбирай всё, что понравится по пути. а чтобы не тратить время на сомнения, вот наши рекомендации на сегодня:

гюкоцу рамен — базовая база, когда бульон хочется допить до последней капли.

якисоба боискет — горячая лапша с насыщенным вкусом. выглядит просто, съедается быстро.

моти дубайский шоколад — ну, или киотский, если хочешь..

моти банан + белый шоколад — мягкий, сладкий и идеально сбалансированный.

и если кто-то в ответ на сторис спросит, где ты — просто скажи: «в Токио. ну, почти».

как не растеряться перед японским туалетом? рассказываем и показываем (ну, не прям) 🚽

есть вещи, которые по-настоящему понимаешь только после поездки в Японию. например, что холодная сидушка — почти культурный шок.

японские туалеты давно стали отдельным видом технологии: тёплое сиденье, разные режимы омывания, сушка, звук для приватности и ещё десятки функций, которые сначала выглядят как панель управления космическим кораблём.

но пугаться иероглифов не стоит. вот несколько самых популярных:

おしり — режим омывания やわらか — более мягкий режим ビデ — биде 水勢 — напор воды 乾燥 — сушка 温度設定 — настройка температуры 音 — звук 止 — остановить

кстааати, кнопка смыва в японских туалетах не всегда находится там, где вы ожидаете. она может быть на панели, на стене рядом с туалетом или вообще вынесена отдельно.

в ресторане UMAMI Shinkansen на Социалистической 21 мы изучили японский опыт и успешно интегрировали его в петербургскую реальность — у нас установлен тот самый высокотехнологичный японский туалет))

а чтобы тебе не приходилось угадывать значение кнопок методом проб и ошибок, в туалете есть отдельная табличка с переводом всех функций.

так что можно спокойно экспериментировать. главное — сначала найти кнопку 止.

Морепродукты на ужин — не роскошь, а база с -20% навынос весь день..

В традиционном японском доме он часто заканчивается одинаково: открыть холодильник и решить, что сегодня съесть. У Сатору ответ обычно был на кухонном столе ещё до того, как он успевал снять куртку. Отец приносил домой свежую рыбу или устрицы, а дальше начиналось главное.

Мать могла быстро обжарить креветки с соевым соусом. В другой день — добавить их в лапшу. Мидии отправлялись в горячий бульон, кальмар становился частью простого домашнего блюда.

В Японии дар моря не обязательно превращать в сложную композицию: он сам подсказывает, что с ним делать. Главное — почувствовать вкус и выбрать правильный способ приготовления.

В UMAMI Shinkansen свежие морепродукты можно попробовать в ресторане или забрать с собой — весь день действует скидка 20% 🎣

🚉 Социалистическая 21.

Дарим 6 билетов на гастрономический фест

19 и 20 сентября проводим на большом фестивале рыбы и морепродуктов «Русская рыба» в культурном квартале «Брусницын».

Чтобы провести эти выходные с нами:
— подпишись на «Русскую рыбу» и UMAMI — поставь реакции на последние 3 поста в обоих каналах.

Победителей объявим 17 сентября, желаем удачи 🖤

Харуто заглянул в ресторанчик после работы и заказал удон с креветкой. Без особых ожиданий.

Он вообще-то собирался взять что-то попроще: лапшу, креветки, нормальную порцию — и домой. Но с этим удоном вышло иначе.

Сначала он заметил креветки и плотную лапшу. Потом — хрустящую морковь, красный лук и ростки сои. Грибы муэр добавили блюду ещё одну текстуру — упругую, почти хрустящую.

Главным стал соус Сабай. Он не перебивал остальные ингредиенты, а соединял их в один насыщенный вкус. А воздушный рис сверху неожиданно менял впечатление от блюда: подарил лёгкий хруст, который хорошо работает с мягкой лапшой.

Харуто доел всё до последней креветки и только потом вспомнил, что изначально хотел ‘что-то попроще’..

🚉 Социалистическая 21.