Try Wild

В сеть слили запись телефонного разговора…

Так мог бы начинаться этот пост, если бы мы сами не настояли на его сливе.

Короче. Вот ссылка на запись разговора, который лег в основу статьи @cidermedia.

Разговор длится час, информации о диком брожении и нашем опыте много. Предупреждаю, качество звука не очень, особенно в начале.

Слушать или нет, решайте сами)

Cider Fest

Его мы ждём весь год и специально готовим кеги в единичном экземпляре. Конечно, эти же сидры разлиты по бутылкам и лежат на выдержке. Но это будут уже совсем другие сидры.

Cider Fest 2024 - лучший, тут не нужны лишние слова!

Обычно фестивали изматывают, но только не этот! Здесь с нами за стойкой уже не первый год Артем и Витя - амбассадоры и друзья Try Wild. Только благодаря им я успеваю спокойно поесть во время фестивалей, попробовать другие сидры и даже с кем-нибудь поболтать. А Женя и так всегда все успевает 😁

И этот пост я написала, чтобы сказать Вите и Артему огромное спасибо! Ставим им 🔥

—————————
📺 PS ребята снимают для YouTube обзоры разного интересного пива: ламбиков, фламандцев и все в этом духе. Рекомендуем!

Пиво головного мозга

#trywild_life

После двухнедельного отпуска и грандиозного фестиваля, вернулись сразу в рабочие будни.
Очень тревожно было открывать дверь бродильного цеха … но начну с предыстории.

Впервые за 3 года мы с Женей собрались в отпуск. Пока мы отдыхаем, производство тоже отдыхает, не искать же себе замену на 2 недели 😅 Ну да, в самый разгар сидродельческого сезона, но так уж вышло!

И прямо в день нашего отъезда внезапно привозят ягоды 😨 с которыми надо что-то делать. Времени на подумать катастрофически мало. Решено закинуть все ягоды целиком в бочки, закрыть и забыть на две недели. Полукарбоническая мацерация, помните?

Да, мы не в первый раз так делаем, но тревожно от того, что нет возможности проверить все ли в порядке.

Что мы увидели спустя 2 недели, в следующей серии …

Cider Black Currant Draft
6% abv
Сидр 2021 с добавлением ферментированного сока черной смородины полукарбонической мацерации.

Untappd

В суматохе фестиваля забыла написать, что на кране новый…

Cider Lingonberry Draft
6% abv
Сидр 2021 года с 60 дневной мацерацией на бруснике.

Untappd

#trywild_fest
Ciderfest 2024 / старт
Сейчас на кране:

Cider Blueberry Draft

6% abv
Cидр 2021 года с 60 дневной мацерацией на чернике в 2023 году.
Untappd

Cider Raspberry Draft

6% abv
Cидр 2021 года с 60 дневной мацерацией на малине в 2023 году.
Untappd

Как только закончатся эти, подключим следующие!

#где_trywild там хорошо 😁

Новая рубрика на нашем канале. Будем рассказывать про бары, кафе и рестрораны - наши личные рекомендации и где 100% есть наши дикари.

Сегодня были в Crevette bistrot в Петербурге. Место со своим морским вайбом, авторской кухней и вином. А теперь еще и с сидром)

Из нашей линейки там найдете Cherry Aronia Cider. Как оказалось ягоды отлично сочетаются с морской кухней 🦐


Записывайте явки пароли

📍Санкт-Петербург, культурный квартал «Брусницын» / Кожевенная улица, 30

Дикое, но симпатичное

Этот разговор с Женей из TryWild оказался для меня терапевтическим: я избавился от страха «все испортить» и таки решился бродить сидр на диких дрожжах. И знаете что? Бурлит! Так что перешлите этот материал тем, кого он может также вдохновить:
https://cider.media/wild-fermentation

LA DICH

#new_trywild

«Ляяя, Дичь!» - воскликнул Женя, когда смешал содержимое трех кубов и снял пробу. Это были кубы с сидром урожая 2021 года с самыми дикими ароматами скотного двора и сена. Дикий бленд 3 кубов разлили по бутылкам, подписали La Dich и отправили на выдержку.

Мацерация, спонтанная ферментация, длительная выдержка на толстом осадке, ботл кондишн, без фильтрации и пастеризации - все, как мы любим, в этой бутылке. И это Трай Вайлд!

Дикость выкручена на максимум, идеально для ценителей особенно ярких стилей сидра. Увидите в баре, кричите «Ляяя, Дичь!» и после каждого глотка причмокивайте «Ляяя, Дичь!»

Тираж 720 бутылок 0,75
—————————
Заказать в бар
Marketbeer
ILoveCider

#trywild_fest

Пятница вечер.

Идеальное время, чтобы за бокальчиком сидра построить планы на следующую субботу.

Буду краткой. Все лучшие и преданные делу сидроделы ждут тебя 21 сентября в Петербурге на самом крупном фестивале сидра!

Один день в году, 37 сидроделов, 164 вида сидра. И ты сможешь попробовать их все, если захочешь можешь не все)

👉🏻 Билеты тут, давай приходи!

Новенький, ягодный! Специально для @craftfair_izh

#trywild_life

Та самая вишня, которая пахнет скипидаром😅