🍚 Рис, кимчи и все, что нашлось в холодильнике

Осень мощно толкает на все горячее и теплое. Сразу хочется чего-то шкворчащего и уютного, а значит, время расчехлить свой корейский долсот (это каменная миска на фото)!

Я обожаю рис с кимчи в такой посудине. Еще несколько лет назад мне бы и в голову не пришло тушить/жарить кимчи, а в Японии друг показал мне эту пищу богов, и я мощно на нее подсела (Женя, спасибо!).

Мне очень нравится, что в долсот можно положить, как на пиццу, все содержимое своего холодильника: морковь, грибы, соевые ростки, шпинат, цукини и любые протеины. Кстати, очень круто работает, когда надо остатки овощей куда-то деть (у меня так ушел остаток цукини и остатки курицы).

Здесь все выкладывается на рис отдельными кучками, а потом перемешивается с соусом уже перед едой.

За счет того, что долсот — это буквально толстый кусок гранита, рис на дне покрывается хрустящей корочкой и это дает ему известный шарм блюда и характерный звук “кхр-хр”, когда блюдо готовится (на видео вы можете это услышать).

Топпинги вообще можно приготовить заранее, а излишки потом использовать в омлетах, салатах, тостах и других сборках.

Все работает как конструктор — без строгого рецепта.

Какая-то у меня в этом году получается очень азиатская осень. И мне это ужасно нравится!

📌 Кстати, если тоже хотите встретить осень с азиатскими вкусами, приходите с нами гулять по лондонскому Чайнатауну в следующую субботу.

Все подробности тут — Прогулка: кого кормил и кормит Chinatown в Лондоне — и как он оказался в Сохо?

26 сентября, суббота — 11:00