Лактозный эксперимент))

Чуть ли не в каждой первой книге/заметке про "правильное питание" вижу много страшных слов про вред молочной пищи для взрослого человека (например, см. картинку с инфографикой; источник и автора картинки не назову, но таких в сети много))).

Ещё с молодости, когда я увлекался восточной медициной, в памяти тоже остались тревожные маячки: молоко - это капха, иньская охладающая сущность, которая гасит "огонь пищеварения", вызывает избыточную выработку и застой слизи. Ну и в целом делает человека слабым, вялым, с избыточным весом.

Знания эти я получил ой как давно, и повода примерить их на себя у меня как-то не возникало. Но вот уже 100500-ый человек в последнее время пытается убедить меня во вреде молочной продукции, поэтому возникло желание разобраться получше.

Я молочку люблю, ем регулярно. Если составить некий условный рейтинг по частоте/объёму, то получится так: 1) Творог (0-5% жирности) почти каждое утро 150-200 гр. на завтрак; 2) Йогурт домашнего изготовления и всякую прочую кисломолочку (айран, тан, наринэ, простокваша и др.), ежедневно 120-500 мл.; 3) Сыр; 4) Сливки 10% (как добавка в кофе); 5) Ну и совсем редко всякая экзотика вроде кумыса, каймака, сузьмы, мацони, греческого йогурта и т.п. Совсем уж редко (под настроение) - мороженое.

Сыр ем всякий, но больше всего люблю твёрдый, выдержанный, козий/овечий (о да, пармиджано реджиано наше всё!). Не знаю, что там насчёт опиатов для мозга, но лишний триптофан никогда не помешает ;))) . Для меня это деликатес, и ем я его очень понемногу.

Рассматривая весь этот набор, пришёл к выводу, что самое вредное в нём - сливки. И самое вредное в сливках - лактоза. Даже если не брать экстремальные случаи аллергии на лактозу или дефицит фермента лактазы (такого у меня точно нет), то она - тот самый "скрытый сахар" (со всеми вытекающими последствиями; ох, только в ноябре я писал заметку про сахарозависимость, см. Д29, опубликованную 29.11.23).

Если вы давно меня читаете, то знаете, что я фанат чая. Но в последнее время всё чаще по утрам пью кофе со сливками, 3-4 раза в неделю. Причём нравится мне не пропорция "чайная ложка сливок на чашку кофе", а примерно 50/50 ))). И кружка у меня не маленькая, так что за один приём я выпиваю 200-250 мл. сливок.

Много это или мало? Достаточно ли, чтобы отравить мой уже не молодой организм лактозой (а с возрастом её усвоение ухудшается)? Поскольку быстрые углеводы организм получает не только вместе с лактозой, но и с другими продуктами, то строгий научный эксперимент тут поставить сложно. Слишком много неконтролируемых переменных...

Но я всё равно решил провести над собой некое подобие эксперимента. Как может проявляться на поверхности "передозировка" лактозой? Изучив вопрос, остановился на двух переменных: 1) Функционирование ЖКТ и 2) Состояние кожи и волос. Про ЖКТ тут писать не буду)), а вот лично для меня есть чёткая корреляция между количеством потребляемых углеводов и состоянием кожи и волос. Я это подметил ещё тогда, когда только начал снижать потребление сахара. Избыток сахара - прыщи, раздражение кожи головы и (уж простите) перхоть. Снижается потребление сахара - все эти признаки волшебным образом исчезают.

Суть эксперимента заключалась в том, что примерно через неделю после Нового Года я полностью отказался от обычных сливок и перешёл на безлактозные от Parmalat (см.картинку). И до сих пор пью кофе только с безлактозными сливками, при этом отслеживая, что у меня там с ЖКТ, кожей и волосами.

Строгого дневника наблюдений я не вёл. Но вывод для себя лично сделал: разницы никакой! Состояние отслеживаемых переменных (ЖКТ, кожа, волосы) после более чем месяца употребления безлактозных сливок не улучшилось, но и не ухудшилось. Так что все "молочные ужасы" проходят мимо меня))).

Или я что-то не учитываю и настроен по отношению к молочке слишком оптимистично? Что думаете? Буду благодарен за любые идеи!

P.S. Это индивидуальный эксперимент и персональные выводы. Не воспринимайте как рекомендацию; возможно для вас всё по-другому.

#саморазвитие #ЗОЖ #здоровье #сахар #правильноепитание