Итак, основные идеи из книги Берри Кена "Лжецы":

1) Палеодиета (vs множество разных диет). Большинство диет - это искусственные ограничения на продукты или специфические наборы продуктов. Но лучше питаться разнообразно и естественно, взяв за образец тот рацион, который формировался в процессе эволюции.

2) Медицинские мифы про пользу цельнозерновой пшеницы (продуктов из неё) и парного молока "из под коровы" (vs переработанное молоко). На самом деле не "полезно", а "менее вредно" - но в целом вредно, т.к. в пшенице глютен, а молоко вообще плохо переваривается и усваивается взрослым организмом.

3) Жиры - полезны! Т.к. мозг и нервы в основном из жировой ткани. Но лучше полиненасыщенные (vs насыщенные и синтетические трансжиры).

4) Молоко = детская еда и НЕ укрепляет кости в зрелом возрасте. Молоко = сахар = воспаление ЖКТ (плюс перхоть, аллергии, рефлюкс и т.п.). Лучшие источники кальция для укрепления костей: зелёная листовая зелень, орехи, рыба, сыр.

5) Миф: холестерин вреден. Нет смысла принимать статины (препараты, якобы снижающие уровень холестерина), можно употреблять в пищу сливочное масло, яйца, бекон (и т.п. животные жиры) без ограничений.

6) ЛЮБАЯ пшеница (и продукты из неё) вредна! К примеру, гликемический индекс пшеницы выше, чем у сахара. Глютен = воспаление и проницаемость кишечника = высокий риск аутоимунных заболеваний.

7) Стандартная "пищевая пирамида" (60% углеводы, 30% белки и 10% жиры) - миф! Слишком много зерновых углеводов и слишком мало жиров и белка. Более здоровый вариант см. палеодиету.

8) Физические упражнения НЕ ЯВЛЯЮТСЯ главным и обязательным условием для избавления от лишнего веса. Это дополнительное условие; плюс можно не быть спортсменом, а просто больше двигаться (vs малоподвижный образ жизни) в играх, прогулках, домашней работе и т.п.

9) Миф: поедание большого количества семян и орехов может вызвать дивертикулит. (Это какой-то американский миф 🙂 . В моём детстве верили, что слишком много семечек приведёт к воспалению аппендикса). На деле орехи и семена очень полезны и обязательно должны присутствовать в регулярном питании.

10) Миф: приём мужчинами препаратов для повышения тестостерона вызывает рак простаты. На деле наоборот, чем ниже уровень тестостерона (обычно с возрастом), тем выше вероятность возникновения рака простаты. Рекомендуется периодически проверять свой уровень тестостерона и оптимизировать/повышать его (препаратами, рекомендованными врачом).

11) Миф: главный женский гормон, необходимый для хорошего самочувствия - эстроген; а другие гормоны (прогестерон и тестостерон) не важны. На самом деле важен уровень всех трёх гормонов (хотя наиболее распространены препараты, регулирующие только эстроген); необходимо регулярно проверять и по необходимости корректировать.

12) Миф: антибиотики - универсальное лекарство от всех/большинства болезней. На самом деле это средство против бактерий, но не против вирусов. Избыточный/не обоснованный приём антибиотиков разрушает микрофлору кишечника, снижает иммунитет, плюс другие негативные побочные последствия. Решение: принимать антибиотики только в самых крайних случаях и заранее укреплять свой микробиом регулярным приёмом пробиотиков и пребиотиков.

13) Миф: избыточное употребление соли в пищу негативно влияет на сердечно сосудистую систему (например, ведёт к гипертонии). Исследования: на артериальное давление количество соли в пище не влияет (солите, сколько хотите!); ограничивать надо при заболеваниях почек.

14) Миф: все калории одинаковы/равны (поэтому не важно, что мы едим, а важно считать и поддерживать некое количество калорий). Важно: получать калории из натуральных цельных продуктов, не подвергнутых переработке и добавлению консервантов.

15) Миф: если употреблять в пищу много продуктов, содержащих кальций, это усиливает риск образования камней в почках (которые состоят обычно в основном из кальция). Рекомендует беспокоиться не о кальции, а о достаточном уровне витамина Д, от которого напрямую зависит усвояемость кальция.