STEP PROJECT

Друзья, планируется интересный курс по проектированию кухни от Станислава Песоцкого❗❗❗

Репост согласован с автором

Друзья, сегодня познакомим вас с возможностями завода FINIST. ❤️
 
Посмотрите видеообзор - вот так выглядит настоящий комфорт и правильная организация пространства.

Компания FINIST предлагает производство рабочих островов для профессиональных кухонь, позволяющих эргономично организовать пространство и повысить скорость работы персонала.

✅Индивидуальное проектирование под любые задачи и помещения.

✅Возможность встраивания любого холодильного, теплового или нейтрального оборудования (включая уже имеющегося у заказчика

✅Наличие готовых типовых решений для различных форматов общепита: от пиццерий и суши-баров до точек с бургерами, блинами, WOK и кофе.

Пишите в комментариях, оперативно поможем идеальный остров для вашего бизнеса ❤️

Друзья, встречайте новинку ! Первая в нашем ассортименте двойная безимпульсная индукционная плита Hurakan HKN‑ICF70TCB 

Эта модель - настоящая находка для тех, кто ценит точность и предсказуемость на профессиональной кухне.

Вот почему она станет вашим идеальным помощником:
 
✅Безимпульсный нагрев Стабильный нагрев без скачков мощности. 💬 В чём плюс: Никаких сюрпризов — соус не пригорит, а карамель не свернётся.
Эта функция особенно важна для кондитеров и при приготовлении деликатных блюд.

✅13 уровней мощности нагрева Тонкая и точная настройка температуры. 💬 В чём плюс: Можно подобрать идеальный режим для любого процесса: от медленного томления до интенсивного обжаривания.
С ней кухня работает как швейцарские часы.

✅Сенсорная панель управления + LCD‑экран Современное, удобное и понятное управление. 💬 В чём плюс: Персонал очень быстро освоит новинку.
Риск ошибок из‑за неудобных механических регуляторов сводится к нулю.

✅Защита от перегрева и перепадов напряжения Встроенная интеллектуальная система безопасности. 💬 В чём плюс: Плита не выйдет из строя из‑за внезапного скачка напряжения в сети или долгой работы в час пик. Меньше простоев оборудования — больше надёжности для вашего бизнеса.

Пишите в комментарии, чтобы заказать❤️

🔥Философия открытого огня в вашем ресторане -GRILLVETT BRONX🔥

Хотите превратить кухню в настоящее гастрономическое шоу и подавать гостям идеальное мясо, этот пост для вас.

Прототипом BRONX стала традиционная аргентинская парилья.
Вдохновившись культурой кочевых пастухов гаучо, которые веками готовили мясо в степях, мы переосмыслили метод неторопливого томления на живом огне.
Медленное запекание на углях позволяет максимально раскрыть природный вкус премиальных отрубов, сохранить каждый миллилитр сока и наполнить блюдо благородным ароматом дыма.
Теперь эти вековые традиции воплощены в современной стали.

В классической комплектации стационарный угольный гриль открытого типа GRILLVETT BRONX заменяет сразу три устройства:
• Гриль
• Мангал (благодаря специальной планке для шампуров)
• Вертел

🔥Размерный ряд под любые задачи: 
модификации длиной от 800 до 2000 мм легко интегрируются как в работающую кухню, так и в строящийся проект, от соло-гриля до полномасштабного гриль-комплекса.
🔥Абсолютный контроль жара: 
уникальная система регулировки решеток и вертела по высоте позволяет управлять температурой приготовления до градуса.
🔥Непрерывный поток: 
удобная конструкция позволяет подкидывать угли прямо в процессе работы, не останавливая выдачу блюд.
🔥Многозадачность: комбинируйте разные техники готовки одновременно!

🔥Магнит для гостей (Open-fire кухня) BRONX — это не просто оборудование.
Это эстетика живого огня, которая идеально впишется в концепцию открытой кухни.
Гости будут завороженно наблюдать за процессом, что напрямую влияет на рост чека и популярность горячих блюд.

Возможна покраска в любой цвет по шкале RAL

Мы - официальные представители завода GRILLVETT на Урале.

Пишите, подберем индивидуальную модификацию.

❗Как теперь Роспотребнадзор следит за новыми предприятиями общепита?

С 1 января 2025 года правила игры изменились. Если раньше после открытия можно было спокойно работать без визитов инспекторов, то теперь ФНС автоматически передает данные в Роспотребнадзор сразу после регистрации кассы и первого пробитого чека.Вы только открыли двери — а ведомство уже в курсе.

В течение первого года к вам гарантированно придут с профилактическим визитом.

Штрафовать не будут, это плюс.
Но если обнаружат серьезные недочеты - ждите полноценную внеплановую проверку.

На что смотрят в первую очередь:

✅Документация системы ХАССП (HACCP);

✅Регулярное заполнение обязательных журналов;

✅Знание процессов персоналом.

Вся система должна быть готова к моменту первой продажи.


Мы разработаем для вас систему ХАССП и подготовим все необходимые документы до прихода инспектора.

Пишите в личные сообщения - разберем вашу ситуацию 🤝

🔗 Источники: garantx.ru, kontur.ru, haccp-likbez.ru

Вакуумная упаковка: как подобрать пакет и оптимизировать расходы? 🥩

При выборе пакетов следует опираться на три ключевых параметра:

🔹 1. Тип структуры под ваш аппарат
• Гладкие пакеты — предназначены исключительно для камерных вакууматоров.
• Гофрированные пакеты — для бескамерных (внешних) моделей. Рельеф создает каналы для эффективной откачки воздуха.

🔹 2. Состав материала
Профессиональный стандарт — сочетание PA/PE (полиамид/полиэтилен).
• PA (Полиамид) обеспечивает газовый барьер, препятствуя проникновению кислорода.
• PE (Полиэтилен) гарантирует герметичность шва.
В отличие от бюджетных аналогов, пакеты PA/PE сохраняют целостность при низких температурах (до -30°C).

🔹 3. Толщина пленки (мкм) под тип продукта
• 70–90 мкм — сухие продукты (крупы, орехи).
• 90–120 мкм — универсальное решение (мясо без костей, филе, рыба).
• 120+ мкм — продукты с острыми краями (кости, панцири) или глубокая заморозка.

🔥 Для технологии Sous-Vide:
Используйте только термостабильные решения.

Линейка Orved Cooking Vacuum Bags (Италия) выдерживает нагрев до 121°C, сохраняя безопасность продукта.

📦 Наличие на складе

• Для Sous-Vide (гладкие)
25х35 (80g), 15х25.
• Для Хранения (гладкие)
17х25 (95g), 25х35, 30х45.
• Для Хранения (гофрированные)
15х30, 20х45, 30х40.

👇 Нужна консультация по подбору?

Как правильно выбрать камерный вакуумный упаковщик?

Выбор надежного аппарата — залог долгого хранения продуктов без потери вкуса.

 
Обратите внимание на 4 главных критерия:

1️⃣ Производительность насоса: чем она выше (в м3/час), тем быстрее откачивается воздух.

2️⃣ Размер камеры и длина сварной планки: подбирайте их под габариты ваших продуктов и пакетов.

3️⃣ Материал корпуса: нержавеющая сталь идеальна для пищевого производства, так как легко моется и не ржавеет.

4️⃣ Панель управления: цифровая дает более точную настройку.
 
Идеальное решение - Lavezzini UNICA (Италия) 
 

Эта настольная вакуумная упаковочная машина камерного типа позволяет продлевать срок хранения пищевых продуктов, сохраняя неизменными их органолептические

 
Особенности и характеристики Lavezzini UNICA:

▪️ Тип установки: настольный
▪️ Производительность насоса: 12 м3/час
▪️ Количество камер: однокамерный
▪️ Конструкция и камера: нержавеющая сталь
▪️ Управление: цифровая панель.
 
Было полезно? Пишите в комментарии🎈
 

🔥Друзья, Вашим клиентам больше не нужно выбирать! Горячий сэндвич или ледяной лимонад?

Представляем уникальное решение для кафе, пекарен и супермаркетов — гастрономическую горку CHILZ Berg LF DUO 125 (от завода BRANDFORD).

Это не просто витрина.
Это инновационная система, которая объединяет горячую и холодную зоны в одном стильном корпусе!

Почему эта горка порвет ваши продажи?

✅Умножает средний чек. Покупатель видит горячие бургеры, а прямо под ними — охлажденные напитки и десерты. Идеальная комбинация для спонтанной покупки!

✅Экономит место. Заменяет сразу две витрины (холодильную и тепловую). Максимум пользы на минимальной площади.

✅Продает взглядом. Глубокий черный цвет, панорамные безрамочные стеклопакеты и специальная LED-подсветка (теплый свет для выпечки, нейтральный — для напитков) делают выкладку невероятно аппетитной.

✅Бережет бюджет. Умная система обогрева, итальянские комплектующие (Sest) и класс энергоэффективности А+.

⚙️ Основные характеристики:
• Габариты: 1300×2080×770 мм (5 полок)
• Охлаждение: от -1 до +7 °C
• Подогрев: от +45 до +80 °C
• Динамическое охлаждение и встроенный агрегат.

🤝 Мы — официальный дилер завода BRANDFORD на Урале.

А значит, гарантируем честные цены, заводскую гарантию и оперативную логистику.

Пишите в комментарии, рассчитаем стоимость.❤️

Друзья, горячая распродажа 🔥

Чистим склады - уценили всё до минимума.
✅ Посуда
✅ Инвентарь

Пишите в сообщения, чтобы заказать❤️

🌿 Природа за окном - хорошо. А природа на столе?

OXFORD Samambaia - это когда биофильный дизайн перестаёт быть просто модным словом, а становится частью вашего завтрака, обеда и ужина.

Представьте: нежные листья папоротника, переплетение зелёных оттенков с кремовым off-white, глянцевая керамика, от которой не хочется отводить глаз.

Эта коллекция создана по принципу биофилии — связи человека с природой даже в городской квартире. Лёгкость самамбайи в каждой детали.

✨ Почему эта серия влюбляет:

• Линейка Flat - прямые функциональные формы, которые компактно занимают место в шкафу, но выглядят эффектно на столе

• Практичность без компромиссов: можно смело ставить в микроволновку и посудомоечную машину

• Универсальность — от уютного семейного завтрака до ресторанной сервировки

🤍 А если душа просит городского минимализма — встречайте серию MAT.

Матовая поверхность, отсутствие лишнего, чистая эстетика современности.

Это посуда для тех, кто ценит сдержанную элегантию и тактильный комфорт касания.

Выбирайте свою историю: дыхание леса в samambaia или урбанистичную харизму в mat.

В любом случае - это OXFORD, значит, бразильское качество и экологичное производство, проверенные временем.

Какой стиль ближе именно вам - природная гармония или минималистичная строгость? Может, любите смешивать оба? 🌱✨

Друзья, мы раньше не задумывались, насколько много в сфере общественного питания держится не на строгих документах, а на ежедневных мелочах, которые обычно никто не замечает. .

✅Температура хранения.

✅Маркировка.

✅Действия персонала в обычной смене.

✅Реакция на отклонения.

✅То, как процессы работают не «по инструкции», а в реальности.

Сейчас мы всё глубже погружаемся в тему ХАССП и внешних аудитов, и поняли, что это направление намного интереснее и объемнее, чем кажется со стороны.

📍 Поэтому мы решили открыть новую рубрику! Каждый четверг будем делиться наблюдениями, практическими советами и реальными ситуациями, которые помогут по-другому взглянуть на пищевую безопасность и работу заведений изнутри.

❗️❗️❗️Кстати, план проверок юридических лиц и ИП Роспотребнадзором на 2026 год можно проверить по ссылке

⭐️Революция на вашей кухне: жарочные поверхности Spidocook!

Забудьте о десятке приборов -готовьте всё на одном профессиональном оборудовании!

Сочные стейки с идеальной корочкой, нежная рыба без пригорания, пышные панкейки, овощи-гриль, омлеты и многое другое.

⚙️ Технические характеристики и преимущества:
🌡 Максимальный нагрев до 400 °C: мгновенный выход на рабочую температуру и ее ювелирное поддержание благодаря встроенному симмерстату (а не классическому термостату). ⚡️ Экономия энергии до 60%: меньше счетов за электричество — больше чистой прибыли для заведения. 💎 Прочная стеклокерамика: ударопрочная поверхность, которая не боится ножей и металлических лопаток. Абсолютно не впитывает запахи и вкусы продуктов. 🧽 Лёгкая чистка: скребок и щётка уже в комплекте, уборка занимает считанные минуты. 📐 Компактные размеры: габариты рабочей поверхности 280×440 мм позволяют легко разместить гриль даже на небольшой кухне.

📦 В наличии модели: ✅ SPIDOCOOK SP200 (именно эта модель представлена в видеоролике!) ✅ SPIDOCOOK SP300

Пишите комментарии для уточнения цены, деталей доставки и оформления заказа!❤️

🎉 Сегодня особенный день — компании «СТЭП ПРОЕКТ» исполняется 3 года! 🎂

За этой важной датой стоит более 20 лет моего личного пути в любимом деле и колоссальный опыт нашей потрясающей команды.

За плечами каждого из нас -десятки успешно запущенных ресторанов, кафе и магазинов.

Мы с любовью беремся за проектирование кухонь любого масштаба, тщательно продумываем эргономику, следим за каждым требованием СанПиН и HACCP, чтобы ваш бизнес работал как часы. 🤝

В этот день я хочу от всего сердца поблагодарить своих родных и друзей за бесценную поддержку, которая каждый день дает силы двигаться вперед.

И, конечно, огромное искреннее спасибо нашим клиентам за доверие!

🚀 Мы не стоим на месте: продолжаем развиваться, получать новое образование, посещать профессиональные выставки и работать с лучшими производителями.

Все это -чтобы обеспечивать максимальную функциональность ваших предприятий и становиться еще совершеннее для вас.

Спасибо, что вы с нами!
Дальше - только больше!

Ваша команда «СТЭП ПРОЕКТ» ❤️🥂

🌀 Акция «БОЛЬШАЯ СТИРКА» набирает обороты!

До 31 мая стиральные и сушильные машины HAIER (12 кг) доступны ПО СПЕЦИАЛЬНОЙ ЦЕНЕ!

Количество единиц ограничено, успевайте обновить технику выгодно!

💧 Стиральная машина Haier HCW12C Основные характеристики: • Загрузка: 12 кг (объем барабана — 100 л) • Скорость отжима: 1050 об/мин. • Материал: нержавеющая сталь • Управление: электронное • Габариты (ШхГхВ): 686 х 765 х 1098 мм

☀️ Сушильная машина Haier HCD12C Основные характеристики: • Загрузка: 12 кг (вместительный барабан — 218 л) • Мощность: 4.8 кВт (электрический нагрев) • Управление: электронное • Габариты (ШхГхВ): 686 х 822 х 1098 мм

⚡️Пишите нам в комментарии, чтобы узнать подробности и забронировать технику по акции! Скидки до 20%⚡️

Премиальная угловая витрина для кондитерских шедевров Glassier LUX⭐️

Цельный угол увеличивает площадь выкладки и экономит место. Это практичное решение для стильной кофейни или ресторана с небольшой площадью.

Другие особенности витрины:

⚙️ обшивается любым МДФ фасадом. Единый дизайн витрин LUX позволит создать кондитерские линии любых размеров;

⚙️ цельный купол из просветленного стекла дает широкий обзор на товар, пропускает больше света и не искажает цвет десертов;

⚙️ динамическое охлаждение сохраняет нужную температуру от +5 до +8°С по всей площади выкладки;

⚙️ каркас из пищевой нержавеющей стали легко очищается от загрязнений и служит долго.

Можно изготовить витрину как по стандартным размерам, так и по вашим индивидуальным габаритам.

Чтобы заказать, пишите в комментариях🩷

Друзья! Сегодня разберемся, как правильно подобрать слайсер.

Слайсер — это не просто инструмент, это критически важная инвестиция в операционную эффективность. Неоптимальный выбор = риски потери продукта, негативный фидбек от гостей и увеличение времени на техобслуживание .

Вот 5 ключевых векторов для стратегического анализа перед интеграцией слайсера в ваш стек:

1️⃣ Вектор подачи продукта
✔️ Гравитационная подача (под углом) — золотой стандарт для сыра, колбасы, ветчины. Решает 90% бизнес-кейсов.
✔️ Вертикальная подача — для тяжелых или скользких активов (окорок, брезаола). В линейке RGV это модели Dolly и Kelly с U-образной платформой для максимальной стабильности.

2️⃣ Диаметр ножа как драйвер производительности
✔️ 195–250 мм — для стартапов и малого бизнеса (кофейня, бургерная, ресторан).
✔️ 300+ мм — для крупных ритейлеров и мясных бутиков. Больше диаметр = выше скорость обработки и масштабируемость.

3️⃣ Материал корпуса: надежность и эстетика
Алюминий — отличный выбор, но важно понимать нюансы:
✔️ Литой алюминий (серии Lusso, Luxury) — премиальная жесткость и надежность для интенсивной эксплуатации.
✔️ Анодированный алюминий (серии Lady, Dolly, Kelly) — устойчивость к соленой рыбе, хотя процесс производства чуть более сложен.

4️⃣ Оптимизация процессов очистки
Это не про «просто помыть тряпочкой». Ищите систему типа Easy Clean (доступна в RGV Harmony и Luxury). Одно движение — и каретка отъезжает от диска. Доступ к зоне нарезки занимает всего 5 секунд.

5️⃣ Наличие тефлонового покрытия
Если ваш фокус — сыр, выбирайте модель с тефлоновым покрытием ножа или ограничителя. Иначе налипание продукта превратит процесс в хаос. У RGV тефлон — это опция для любой серии, обеспечивающая бесшовный

Обратите внимание на калибровку заточки. У RGV она встроенная и уже откалибрована

Коротко по задачам:
✔️Для пиццерии и бургерной — RGV Lady / Lusso 195–250 мм.
✔️Для сырной лавки — Dolly с тефлоном.
✔️Для супермаркета — Kelly автоматическая с цифровой панелью.

Остались вопросы? Пишите в комментариях❤️

Дорогие друзья! 🇷🇺

С Днём Победы , с 9 мая!

Этот день напоминает о подвиге наших дедов и прадедов, которые шаг за шагом приближали Победу.

Сегодня мы чтим их память и желаем всем мира, добра и единства.

🕊️Пусть небо всегда будет мирным!  🕊️

⚡️Друзья, представляем новинку! Льдогенератор Hurakan HKN - TMC 70 H ⚡️

🔹Производит кубики размером 22х13х22 мм. 🔹Оснащен очень удобной крышкой под наклоном
🔹Регулировка плотности льда.

Характеристики:
- Объем бункера: 36 кг
- Мощность: 0,34 кВт
- Габариты: 660x700x830 мм

Пишите в комментариях, чтобы заказать ❤️