Друзья, мы раньше не задумывались, насколько много в сфере общественного питания держится не на строгих документах, а на ежедневных мелочах, которые обычно никто не замечает. .

✅Температура хранения.

✅Маркировка.

✅Действия персонала в обычной смене.

✅Реакция на отклонения.

✅То, как процессы работают не «по инструкции», а в реальности.

Сейчас мы всё глубже погружаемся в тему ХАССП и внешних аудитов, и поняли, что это направление намного интереснее и объемнее, чем кажется со стороны.

📍 Поэтому мы решили открыть новую рубрику! Каждый четверг будем делиться наблюдениями, практическими советами и реальными ситуациями, которые помогут по-другому взглянуть на пищевую безопасность и работу заведений изнутри.

❗️❗️❗️Кстати, план проверок юридических лиц и ИП Роспотребнадзором на 2026 год можно проверить по ссылке