STEP PROJECT

Какие есть преимущества приготовления завтрака в пароконвектомате MKN? 😍

✔️ Здоровая кухня

Благодаря паровой обработке блюда сохраняют максимум витаминов и увлажнены, без лишнего жира.

✔️ Быстро и эффективно

Автоматические программы и равномерное нагревание сокращают время приготовления.

✔️ Универсальность

Можно приготовить яйца пашот, омлет, овощи, каши, тосты, запеканки.

А теперь давайте помечтаем 😃 И рассмотрим примеры завтраков в пароконвектомате этого бренда:

🍳 Омлет или фриттата

Взбитые яйца с овощами запекаются равномерно и сохраняют нежную структуру.

🍳 Паровые яйца

Яйца готовятся в паровом режиме, получаются мягкими и полезными.

🥕 Овощи на пару

Морковь, брокколи, шпинат – сочные и полезные гарниры. Организм будет благодарен.

🥪 Тосты или небольшие бутерброды

Быстро подрумяниваются и остаются хрустящими.

Немного советов:

1. Используйте режим сочетания пара и конвекции для оптимального результата.

2. Следите за временем и температурой, чтобы избежать пересушивания.

3. Можно готовить сразу несколько порций благодаря камерам большого объема.     

4. Используйте уникальные  аксессуары                                                                              
Итог:

Завтрак в пароконвектомате — это быстрая, полезная и вкусная альтернатива классическому приготовлению.

Пишите в комментариях, чтобы заказать ❤️

Бренд OXFORD появился в середине XX века, став символом высокого уровня качества и традиций в производстве кухонной посуды. Название бренда отсылает к английскому городу Оксфорду, ассоциирующемуся с высоким уровнем образования, что подчеркивает стремление компании к надежности и совершенству.

Основные этапы развития:

1950–1960-е: основание и начальное развитие.

Компания стала известна благодаря эмалированной посуде, отличающейся долговечностью и прочностью покрытия.

1980–1990-е: расширение ассортимента, освоение инновационных материалов и технологий.

Появились изделия из нержавейки и с антипригарными покрытиями.

2000-е: выход на международный рынок, завоевание признания среди потребителей Европы и Азии.

Продолжается гармоничное сочетание традиционных ценностей и передовых технических решений.

Настоящее время: сегодня OXFORD входит в число лидеров рынка кухонной посуды, заслуженно оцененных покупателями за функциональность и стильный дизайн.

❤️ Основная миссия бренда остается неизменной: предлагать потребителям надежную, удобную и стильную посуду для повседневного использования, сохраняя баланс между классикой и инновациями ❤️

Если вы ищете крутую посуду для кухни, OXFORD — заслуженный выбор с хорошим соотношением цена/качество. Пишите в комментариях, чтобы заказать.

Что говорит X5 о потребителе?

На ежегодной конференции X5 Dialog 2025 генеральный директор X5 Group Игорь Шехтерман сообщил, что рост потребления в розничной торговле снизился до минимальных значений последних лет: составил всего +5%. Что это означает для рынка?

Экономия и сокращение расходов:

В первом полугодии ВВП увеличился на 1,1%.
Просроченные кредиты достигли максимума с 2021 года.
Почти 80% покупателей начали экономить, причем около трети активно снижают расходы в одной категории товаров, чтобы компенсировать затраты в другой.

Ключевое значение цены:

Цена остается важнейшим критерием выбора товара.
Потребители проявляют интерес к отечественному производству: примерно половина россиян предпочитает продукцию местных производителей.

Изменение формата магазинов:

Магазины уменьшаются в размерах: площадь торговых точек сократилась с 400 квадратных метров в 2017 году до 310 квадратных метров в 2024 году. К 2030 году планируется дальнейшее уменьшение площади до 250 квадратных метров.

Рост спроса на готовую еду:

Готовая продукция приобретает всё большую популярность среди покупателей: около половины россиян покупают готовые блюда хотя бы раз в месяц.

Развитие онлайн-покупок:

Онлайн-продажи продолжают расти, однако скорость доставки становится важным конкурентным преимуществом. Тем не менее, кадровые проблемы могут ограничить темпы роста.

Персонализация и влияние технологий:

По словам представителей X5, персональный подход играет ключевую роль в привлечении клиентов:

Индивидуально подобранные предложения привлекают внимание каждого второго покупателя.
Масштабные рекламные кампании утрачивают эффективность: доля продаж, стимулированных массовыми акциями, упала до 24%.
Технологии искусственного интеллекта внедряются активнее: около четверти сотрудников уже применяют ИИ-технологии в своей ежедневной работе.

Рост сегмента ретейл-медиа:

Ретейл-медиа стремительно развивается, демонстрируя рост на уровне 60% в 2024 году. Маркетинговые инструменты приобретают особую значимость, помогая брендам привлечь целевую аудиторию.

Последствия для ресторанного бизнеса:

Гостям важна цена, они становятся внимательнее к стоимости услуг.
Локализация продуктов укрепляет доверие и повышает привлекательность бренда.
Готовая еда из супермаркетов усиливает конкуренцию ресторанам и кафе.
Массовые акции уходят в прошлое, уступая место индивидуальным предложениям и персонифицированному обслуживанию.

Таким образом, изменения на розничном рынке отражают необходимость адаптации бизнес-моделей под новую реальность: ценовая чувствительность, повышение роли локализации и использование новых цифровых инструментов становятся основными факторами успеха.

Что думаете?

Горячее блюдо в холодильнике... Звучит будто бы нереально, да? Но чудеса случаются. Именно так работает инновационный горячий холодильник EVEREO от UNOX.

✨ Больше не страшно устраивать банкет, фуршет или праздник на полную катушку. Заблаговременно подготовьтесь к напряженному дню: приготовили блюда заранее, положили в EVEREO — и расслабились.

✨ Блюда всегда будут ждать вас готовыми и горячими ровно тогда, когда понадобится подать их гостям. Полный контроль над ситуацией!

✨ Блюда сохраняют идеальный вкус и консистенцию столько, сколько потребуется: оптимальный температурный режим надолго удерживает свежесть и аппетитность каждой порции.

⭐ Хранение при оптимальной температуре 6️⃣2️⃣🔠, которая обеспечивает стабильную структуру и вкус продукта

Чтобы сделать заказ, пишите в комментариях ❤️

Коллеги, CanCan продолжает расширять ассортимент ручных резаков. У них появилось устройство для нарезки овощей и фруктов:

1. Модель 1315-2

Разделение продуктов на 6 частей.

2. Модель 1315-3

Разделение на 8 долек.

3. Модель 1315-7:

Разделение на 8 долек+ удаление сердцевины.

✓ Благодаря эргономичному толкающему механизму аккуратные ровные ломтики можно получить ненавязчивым взмахом руки.
✓ Специальные присоски-накладки исключают скольжение прибора на поверхности.

Смотрите сочное детальное видео: станет понятно, как все работает 😇

А чтобы сделать заказ, пишите в комментариях 😍

Манящий блеск и инновации ✨

Представляете, стаканомоечная машина Pura SPG425O была удостоена награды Smart Label 2025 – Host Innovation Award 🔥

В чем секрет успеха этого оборудования?

✅ Встроенная система обратного осмоса: гарантирует идеальный блеск посуды без разводов и ручной сушки.
✅ Экономия ресурсов: осмотическая вода повышает эффективность моющих средств, позволяя снизить их расход.
✅ Снижение затрат: технология предотвращает образование накипи, продлевая срок службы машины.
✅ Революционный модуль: съемный независимый блок с системой осмоса делает обслуживание быстрым и простым, без простоев.

Если захотите заказать, пишите в комментариях.

Настала пятница, а значит самое время немного расслабиться и почитать забавный контент ✨ Например, про странные варианты использования пароконвектоматов 😜

1. Запекание игрушек и сувениров
Птичка нашептала, что иногда сушат или «старят» пластиковые/деревянные игрушки/сувениры в камере для обезвоживания или изменения цвета.

Риск: деформация, выделение токсичных паров.

2. Сушка одежды и обуви
Как вам использование в качестве ускоренной сушилки для носков, перчаток или тапочек?

Риск: повреждение тканей, усадка, пожароопасность при остатках жира/масла.

3. Стерилизация кухонных губок и тряпок
Кратковременная обработка паром убивает часть микробов, но не гарантирует полной стерильности. А еще может повредить материалы.

4. Приготовление несъедобных материалов (паста для моделирования, полимеры)
Используют для запекания самозатвердевающих масс.

Риск: токсичные испарения, повреждение камеры.

5. Нагревание клея или смол для ускорения полимеризации
Применяют в ремесленных мастерских.

Риск: канцерогенные пары, пожароопасность.

6. Обеззараживание игрушек и предметов детской гигиены

Иногда применяют вместо профессиональных стерилизаторов.

Риск: неравномерная обработка, химические выделения.

7. Эксперименты с пленочными материалами (термоусадка упаковок)
Используют для термоусадки упаковочных пленок.

Риск: плавление и прилипание к элементам, выделение вредных газов.

А вы как работаете с пароконвектоматом?

Сегодня для вас — интересная аналитика.

По данным исследования T-Data, за январь-август 2025 года рост оборота рынка общепита в России составил 8% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. При этом количество покупок сократилось на 3%.

Некоторые другие тенденции развития рынка:

1. Рост среднего чека

Он вырос на 12% и составил 576 рублей. Аналитики связывают это с повышением цен, изменением состава заказов и развитием программ лояльности.

2. Рост оборотов в некоторых форматах

— Пиццерии. Средний чек вырос на 18% — с 703 до 831 рубля, при этом число покупок снизилось на 1%.
— Бары. Количество покупок увеличилось на 6%, а средний чек поднялся на 11%: с 897 до 999 рублей.
— Кафе и рестораны. Снижение оборота на 4% при росте среднего чека на 12% (с 613 до 683 рублей). Количество покупок сократилось на 14%.
— Столовые и точки с шаурмой. Обороты снизились на 9% и 6% соответственно, при этом число покупок упало на 17% и 19%.

🔼 Влияние локации заведений. Наибольшее сокращение числа покупок произошло в точках у железнодорожных вокзалов, метро и торговых центров. При этом именно там зафиксирован наиболее быстрый рост среднего чека.
🔼 Гендерный аспект. Средний чек у мужчин в 2025 году оказался выше на 12%, особенно в барах (+25%) и ресторанах (+11%). Однако доля женщин в обороте продолжает расти и достигла 40%.
🔼 По прогнозу аналитической компании INFOLine, в 2025 году рост отрасли составит 18%. При этом ожидается некоторое замедление по итогам года, связанное с ростом цен в многих заведениях общественного питания.

Что думаете?

МС-250 — высокопроизводительный профессиональный слайсер от Hualian Machinery, предназначенный для точной и качественной нарезки ломтиками самых разных продуктов, включая рыбу, мясо, овощи, грибы, морепродукты.

Какие особенности стоит выделить?

- Ножи изготовлены из износостойкой углеродистой стали с уникальной системой заточки, гарантируют идеальный рез — тонкий, гладкий и равномерный.
- Сертификат соответствия европейским нормам качества (CE) подтверждает высокое качество материалов и сборки устройства.
- Регулируемая толщина нарезки: от 3 до 14 мм.
- Производительность: 250 кг в час.
- Удобное загрузочное отверстие размером 80 × 90 мм подходит для большинства продуктов среднего размера.
- Компактные габариты 450 × 320 × 430 мм позволяют разместить устройство даже на небольшой площади.
- Мощность: 550 Вт.

Стандартная комплектация:

Включает в себя ножи с насечками. Можно дополнительно приобрести набор ножей для особо деликатной нарезки, либо ножей на любую толщину в пределах возможностей машины.

Смотрите наглядный ролик по этой ссылке ❤️

А чтобы заказать, пишите в комментариях ⚡

"МЕНЕДЖМЕНТ КУХНИ" ОТ СТАНИСЛАВА ПЕСОЦКОГО В ЧЕЛЯБИНСКЕ!
Для руководителей ресторанного бизнеса и шеф-поваров: расширьте свои знания в области современного менеджмента кухни с признанным экспертом отрасли

Приглашаем вас на лекцию Станислава Песоцкого – концепт-шефа гастрономического театра SVET, преподавателя Stanfood, автора книги «Менеджмент кухни» и одного из самых авторитетных экспертов в HoReCa. Его опыт бесценен: от стажировок в Michelin-отмеченных ресторанах Скандинавии до работы в лучших заведениях США и Москвы, побед в международных конкурсах и статуса амбассадора РФ на Omnivore в Париже.

Что вы узнаете?
На лекции "Менеджмент кухни" Станислав Песоцкий разберет ключевые аспекты эффективного управления:
- Базовые принципы управления
- Баланс интересов внутри компании
- Синдром самозванца: как бороться
- УТП для команды
- Где сегодня искать сотрудников
- Работа над ошибками
- Профессиональный эгоизм и его последствия

БОНУС ДЛЯ УЧАСТНИКОВ! 🎁
После лекции у вас будет возможность приобрести книгу Станислава Песоцкого «Менеджмент кухни» по специальной цене и получить автограф автора!

Дата и время: 20 октября, с 12:00 до 15:00
Место: Челябинск-Сити, ул. Кирова, 159, 2 этаж
Стоимость билета: 3000 руб.

👉 Количество мест строго ограничено!

КУПИТЬ БИЛЕТ: https://welcomeforum74.ru/

Есть вопросы? Свяжитесь с нами:
📧 stepanova@stepprojects.ru
📞 8 (800) 101-72-47 (Звонок по РФ бесплатный)

13 и 14 сентября 2025 года на набережной реки Миасс в центре Челябинска прошёл гастрономический фестиваль «Блюда от верблюда». 

Было настолько круто, что впечатления не утихают до сих пор.

Мероприятие организовали ко дню города, 30 шеф-поваров представили гостям блюда кухни Южного Урала. Среди них:

✔ «Бабка с муссом из топлёного молока»;
✔ «Посикунчики с говядиной»;
лепёшка с котлетой из фермерской говядины и сезонными овощами;
✔ Груздянка — грибной суп;
✔ Сазан, жареный в квасе, с кашей из цветной капусты;
✔ Фирменные колбаски на гриле с хрустящей корочкой.
 
На фестивале установили национальный рекорд: приготовили 1000 порций уральского «озерника» с судаком. На это ушло около 100 килограммов судака и 220 килограммов ржаной и пшеничной муки.

Специальная комиссия зафиксировала этот результат в Гастрономической книге рекордов России.

Фотографии можно посмотреть здесь ❤️⭐