STEP PROJECT

В ассортименте CanCan есть очень крутая вещь — устройство для нарезки картофеля на бруски 10×10 мм — 1321-2.

Точно пригодится, если часто обрабатываете картофель для фри, гарниров, запеченных блюд.

✅ С ним получаются ровные кусочки размером 10×10 мм
✅ Эргономичная поворотная ручка облегчает работу
✅ Максимальный размер картофелины: 100 мм диаметром и 140 мм длиной
✅ Ножки-присоски гарантируют устойчивое положение прибора на столе, позволяя избежать неприятностей
✅ Лезвия изготовлены из нержавейки, соответствующей существующим стандартам безопасности 

Чтобы заказать, пишите в комментариях.

Решётки MKN — специализированные кухонные аксессуары для пароконвектоматов бренда, выполненные из нержавейки и адаптированные по размеру и направляющим. Предназначены для равномерной циркуляции воздуха, дренажа жира и устойчивости против деформации при высоких температурах.

❤️❗️Посмотрите прекрасное подробное видео: в нем бережно разбираются все нюансы ❤️

А мы дадим немного теории в письменном виде 😜

В чем их сила?

✔️ Равномерное приготовление

Конструкция решёток обеспечивает оптимальную циркуляцию горячего воздуха и пара вокруг продукта, что улучшает равномерность прожарки и выпечки.

✔️ Улучшенная текстура и корочка

Поднятие продукта над противнем способствует образованию хрустящей корочки снизу и контрастной корочки сверху.

✔️ Отвод жира и соков

Решётки позволяют стекать лишним жирам, снижая контакт продукта с жиром и уменьшая количество копоти и дыма.

✔️ Совместимость и надежность

Изготовлены с учётом точных размеров и направляющих MKN, что обеспечивает лёгкую установку и предотвращает перекосы.

✔️ Простота очистки и санитария

Гладкая нержавеющая поверхность облегчает мойку и дезинфекцию, соответствует санитарным требованиям.

✔️ Долговечность

Высококачественная нержавеющая сталь устойчива к коррозии и температурным циклам, что удлиняет срок эксплуатации.


Заказывайте, чтобы повысить качество приготовления, санитарность и эффективность работы парика 💪

Открытая холодильная горка CRONOX | Новое поколение холодильного оборудования на встроенном холоде 💪✔️

Cronox – это решение, способное удовлетворить любые ваши запросы и потребности.

Широкая линейка типоразмеров с возможностью идеальной стыковки в единую линию делает горку оптимальным вариантом для торговых площадей разного формата.

Несмотря на встроенный агрегат, площадь и объем выкладки соответствует показателям витрин с выносным холодом, при этом уровень энергопотребления минимальный в своём классе 💯

Пишите, если нужна такая красота ❤️

Кому билет на Евразийский Ресторанный Форум в Екатеринбурге?! Отдадим первому, кто напишет нам в комментариях к этому посту 💪☺️🤩

Подробно о мероприятии можно почитать здесь.

Всем новостям новость! Мы предоставляем оборудование для мастер-класса от ведущих шефов Челябинска на втором Гастрономическом фестивале Уральской кухни «Блюда от верблюда».

Какое?

1. ❤️ Итальянскую конвекционную многофункциональную печь SMEG ALFA43XMFDS

✔️ Режимы приготовления: конвекция, статика, гриль, нижний нагрев с конвекцией 
✔️ 4 уровня для противней 435 х 320 мм (в комплекте набор из 4-х противней (мод. 3820)
✔️ Температурный режим: от 50 до 260 °C.
✔️ Таймер 0-60´
✔️ Регулировка скорости вентилятора (2 скорости: стандартная 2 700 об/мин и пониженная 2 100 об/мин)
✔️ Внутренняя камера печи: эмаль EverClean 
✔️ Дверца открывается на 180°: очень удобно для мытья  
✔️ Двойное остекление для снижения температуры дверцы 
✔️ В комплект поставки входит набор из 4 противней размером 435х320 мм 
✔️ Мощность: 3 кВт
  
2. ❤️ Портативный угольный гриль Grillvett Mini Yaki

✔️ Благодаря малым габаритам (360х260х185 мм) легко уместится в багажнике машины: идеально для пикников, походов, охоты и рыбалки.
✔️ Эффективная производительность: рабочая зона очага размером 250х200 мм позволяет готовить самые разные блюда: стейки, шашлыки, котлеты для бургера, морепродукты, овощи.
✔️ В комплекте предусмотрена сетка из нержавейки и планки с засечками для шампуров.
✔️Дополнительно можно доукомплектоваться стальной решеткой-гриль, которая хорошо подходит для жарки стейков.
✔️ Можно использовать гриль в любое время года при любой погоде: прослужит долгие годы.

И на десерт: будет шанс приобрести оборудование по приятной цене после мероприятия.

Чтобы ознакомиться с расписанием, жмите сюда.

И до встречи.

Ассортимент Restola обогатился новинками, универсальными ящиками «Евробокс»:

🔹 Сплошные

2 размера: на 21,5 литра и на 45 литров. 

🔹 Перфорированные

Объем – 27 литров.

Что важно знать?

➕ Удобная, легкая и вместительная тара для транспортировки и хранения
➕ Изготовлены из безопасного пищевого пластика PP (BPA-free).
➕ Штабелируемые как с крышкой, так и без.
➕ Оснащены широкими врезными ручками с четырех сторон
➕ Прочная конструкция: ребра жесткости по нижнему и верхнему периметру
➕ Специальные скошенные углы уменьшают риск появления сколов

Модели, собственно, такие:

➕ Ящик универсальный 400х300х220 мм, 21,5 литров

➕ Ящик универсальный 600х400х220 мм, 45 литров

➕ Ящик универсальный 600х400х130 мм, перфорированный, 27 литров

➕ Крышка для ящика универсального 405х305х18 мм

➕ Крышка для ящика универсального 605х405х18 мм

Чтобы сделать заказ, пишите в комментариях.

MKN FlexiChef — крутая модульная профессиональная сковорода с возможностью комбинирования функций: например, жарка, тушение, варка.

Предназначена для коммерческих кухонь, где нужна гибкость в режимах тепловой обработки и высокая производительность.

✔️ Где используется?

— Рестораны полного цикла: для основных и горячих линий, позволяет готовить разнообразное меню от соусов до жареного мяса и выпечки. 
— Кафе и бистро: компактность и быстрый переход между режимами полезны при ограниченном пространстве. 
— Кейтеринг и банкетные службы: модульность упрощает логистику и масштабирование мощности. 
— Гастрономические станции и фуд-корты: выдерживает высокую нагрузку при непрерывной работе. 
— Отели и общественное питание (школы, больницы, корпоративные столовые): обеспечивает стандартизацию и соблюдение гигиенических норм (HACCP). 
— Промышленные кухни и пищевые производства: для полуавтоматизированных процессов приготовления и серийного выпуска блюд.

✔️ Ключевые преимущества

— Универсальность режимов: заменяет несколько отдельных агрегатов, экономит место. 
— Высокая производительность и равномерность приготовления: подходит для загрузок от небольших до крупных. 
— Точная программа и повторяемость рецептов: удобно для стандартизации блюд. 
— Удобство интеграции в профессиональную кухню: модульность, простота обслуживания, совместимость с системами горячего цеха. 
— Возможность автоматической мойки и гигиенические решения: важно для HACCP и частых циклов уборки.

Мы поможем подобрать оборудование под любую вашу задачу ❤️

При покупке предоставим корпоративного бренд-шефа для адаптации оборудования под ваши задачи. Обращайтесь.

А чтобы было ещё понятнее, что из себя представляет этот аксессуар, держите картинку 💪

Вставка для бункера Robot Coupe CL50 EASYSTACKER 49332 — отличный помощник для тех, кто часто нарезает большие объемы помидоров и хочет идеального результата.

Аксессуар особенно подойдет для сетевых кафе и ресторанов, где готовят бутерброды и бургеры.

Совместим с такими популярными моделями Robot Coupe, как:

🍅 Процессор R502 
🍅 Овощерезки CL 50, CL 50 Ultra, CL 50 Gourmet 

Прекрасный способ оптимизировать рабочие процессы, правда? ☺️

Что выгоднее — своя прачечная  или аутсорсинг?

Для пищевого производства выбор зависит от объёмов, требований к санитарии и операционных возможностей.

✔️ При малых и переменных объёмах — услуги прачечной.
✔️ При больших стабильных объёмах и строгом контроле — собственная профессиональная стиральная машина.

Рассчитайте полную себестоимость стирки в кг для собственной и цену у прачечной. Включите амортизацию (стоимость/срок службы), обслуживание, зарплаты, коммуналку. Сравните на горизонте 3–5 лет. Окупаемость ≲2–4 года — покупка обычно оправдана.

Tolon — турецкий производитель профессионального прачечного оборудования, основанный в 1937 году. Компания выпускает технику для прачечных отелей, больниц, ресторанов и коммерческих предприятий. В России бренд представлен c 2017 года, есть склады оборудования и запчастей.

Некоторые виды оборудования Tolon:

• Стирально-отжимные машины (TWE). Загрузка 10-110 кг, высокоскоростные, с функцией аквачистки и русифицированным компьютером.
• Барьерные машины (TBW). Загрузка 44–120 кг, обеспечивают гигиеническую обработку, подходят для больниц и чистых помещений.
• Сушильные машины (TRD, TTD). Загрузка 10–110 кг, с экономичным потреблением энергии и USB-портами для настройки программ.
• Гладильные каландры (TFI). Диаметр вала 320–800 мм, ширина 1500–3200 мм, для высококачественной глажки белья.
• Складыватели белья. Автоматизированные системы для ускорения обработки текстиля.

А какие преимущества у оборудования?

• Высокая производительность. Короткий цикл стирки увеличивает объём обработки на 25–30% по сравнению с конкурентами.
• Экономия ресурсов. Системы быстрой стирки и сушки снижают расход воды и электроэнергии.
• Долговечность. Ресурс до 40 000 циклов благодаря комплектующим из Европы, США и Японии.
• Компактность. Машины занимают меньше места, оптимизируя пространство прачечной.
• Удобство управления. Полностью русифицированный интерфейс с гибкими настройками программ.
• Надёжность. Гарантия 24 месяца и стабильные поставки от официальных дистрибьюторов.

Мы осуществляем полный комплекс услуг по проектированию и оснащению прачечной в короткие сроки с учетом всех нужных показателей и требований.

Обращайтесь ❤️

Ах, это сочное слово — арбузы! Вы знали, что в ассортименте CanCan есть специальное устройство для их нарезки — модель 1327? Подойдет и для дынь тоже, очень удобно 🍉

Нескользящие резиновые ножки обеспечивают устойчивость устройства во время работы, а значит вы будете в безопасности. Только проверьте, чтобы продукт был длиной не больше 37,5 см и высотой — до 7,5 см.

Все остальное оборудование сделает само. Оно максимально простое в использовании: разберется любой.

Смотрите ролик, там наглядно показаны все нюансы ✔️

А чтобы заказать, пишите в комментариях.

С днем знаний, дорогие!❤️ Сил вам в этом учебном году 💪 Вдохновения вашим детям.

Энтузиазма, возможностей реализации всех планов, больших успехов 👌

А мы рядом 😇

Давайте немного развлечемся и посмеемся 😄 Ведь вечер пятницы создан именно для этого, не так ли?

Курьезные случаи использования профессиональных посудомоечных машин 👇

1. Мытье обуви
Знаем, что пару раз в общепите ставили в камеру грязные кроссовки и рабочие ботинки. Риски: деформация подошв, оставшиеся запахи, попадание абразивов в фильтры.

2. Стерилизация игрушек и пластиковых предметов
Персонал детских кафе и палаток использовал моечные циклы для очистки пластиковых конструкторов и пищевых контейнеров. Иногда предметы плавились и выделяли запахи.

3. Мойка инструментов и деталей не‑кухонного назначения
Было дело, механики и художники очищали мелкие металлические детали и кисти. Эффект — хорошая очистка, но риск коррозии, повреждения уплотнений и загрязнения линий жирами/растворителями.

4. Мытье текстиля и тряпок
Сотрудники баров иногда запускали грязные тряпки, салфетки, фартуки. Мощные насосы и высокая температура сокращали запахи, но машинa быстро забивалась ворсом и жировыми остатками.

5. Промывание медицинских принадлежностей в несертифицированных условиях
В некоторых полевых ситуациях посудомойки применяли для обработки простых медицинских инструментов. Это опасно из‑за отсутствия правильной стерилизации и контроля температуры.

6. Использование как промышленного соляра/ванны для декорирования
Художники и мастера по декору погружали элементы для удаления смол или лака. Химия повреждала систему, а запахи и пары вредили персоналу.

7. Экспресс‑охлаждение/нагрев контейнеров
В условиях креативного подхода машины применяли для быстрой смены температуры пластика или металла при подготовке посуды к нанесению покрытий. Возможны деформации и внутренние повреждения.

8. Сушилка для мелкой тары и упаковки
Иногда использовали для просушки пустой пластиково‑бумажной тары между сменами. Пластик мог деформироваться и закупорить сопла распылителей.

Выводы, в целом, понятны: давайте лучше любить машинки и нагружать их работой по назначению ❤️

НУ, И ПРИЗНАВАЙТЕСЬ: О КАКИХ НЕСТАНДАРТНЫХ СПОСОБАХ ЗНАЕТЕ ВЫ? 😅

Начнем день с приятного: напомним вам об акции SMEG 👌

До конца сентября при покупке стаканомоечных и котломоечных машин этого бренда кассета для тарелок и подносов идет В ПОДАРОК!

Предложение распространяется на:

1. Стаканомоечную машину SPG403MS
Электронное управление, серия ECOLINE с фронтальной загрузкой для кассет 400 х 400 мм, встроенный водоумягчитель

🎁 Бонус: кассета для тарелок WB40D01 (размеры: 400х400 мм, 8 штук 315 мм, сетка с рильсановым покрытием)

2. Стаканомоечную машину SPG405М
Электронное управление, серия ECOLINE с фронтальной загрузкой для кассет 400 х 400 мм, встроенный водоумягчитель, система HTR

🎁 Бонус: кассета для тарелок WB40D01 (кассета для тарелок 400х400 мм, 8 штук 315 мм, сетка с рильсановым покрытием)

3. Котломоечную машину UW6070DPS
Предназначена для мойки кухонного инвентаря для кассет 600 х 700 мм со встроенным дозатором моющего средства

🎁 Бонус: кассета для тарелок WB50T03 (кассета подносов/противней 5 штук 600х400 мм)

Гарантия на оборудование: 3 года

Пишите в комментариях, если захотите заказать ❤️

А знали, что производитель MKN предлагает полную линейку профессионального оборудования с классом защиты IPX6? Она обеспечивает безопасную эксплуатацию и долговечность.

Все семейства приборов, включая многофункциональную сковороду (Flexichef®), горизонтальную модульную кухонную технику (new Optima) и вертикальную кухонную технику (пароконвектоматы MKN), доступны с этим типом защиты 👍

Что вообще такое — IPX6?

— IP = степень защиты (Ingress Protection)
— X = информация о защите от твёрдых частиц отсутствует
— 6 = защита от мощных водяных струй с любого направления (струя из сопла Ø 12,5 мм, давление ~100–150 кПа, расход ~100–150 л/мин), без вредного воздействия.

А зачем это профессиональной кухне?

Нужно, если требуется регулярная мойка мощной струёй (мытьё стен, полов, поверхностей) и оборудование может подвергаться направленным струям воды.

Если остались вопросы, пишите в комментариях ❤️

"МЕНЕДЖМЕНТ КУХНИ" ОТ СТАНИСЛАВА ПЕСОЦКОГО В ЧЕЛЯБИНСКЕ!
Для руководителей ресторанного бизнеса и шеф-поваров: расширьте свои знания в области современного менеджмента кухни с признанным экспертом отрасли

Приглашаем вас на лекцию Станислава Песоцкого – концепт-шефа гастрономического театра SVET, преподавателя Stanfood, автора книги «Менеджмент кухни» и одного из самых авторитетных экспертов в HoReCa. Его опыт бесценен: от стажировок в Michelin-отмеченных ресторанах Скандинавии до работы в лучших заведениях США и Москвы, побед в международных конкурсах и статуса амбассадора РФ на Omnivore в Париже.

Что вы узнаете?
На лекции "Менеджмент кухни" Станислав Песоцкий разберет ключевые аспекты эффективного управления:
- Базовые принципы управления
- Баланс интересов внутри компании
- Синдром самозванца: как бороться
- УТП для команды
- Где сегодня искать сотрудников
- Работа над ошибками
- Профессиональный эгоизм и его последствия

БОНУС ДЛЯ УЧАСТНИКОВ! 🎁
После лекции у вас будет возможность приобрести книгу Станислава Песоцкого «Менеджмент кухни» по специальной цене и получить автограф автора!

Дата и время: 20 октября, с 12:00 до 15:00
Место: Челябинск-Сити, ул. Кирова, 159, 2 этаж
Стоимость билета: 3000 руб.

👉 Количество мест строго ограничено!

КУПИТЬ БИЛЕТ: https://welcomeforum74.ru/

Есть вопросы? Свяжитесь с нами:
📧 stepanova@stepprojects.ru
📞 8 (800) 101-72-47 (Звонок по РФ бесплатный)