Сегодня для вас — интересная аналитика.

По данным исследования T-Data, за январь-август 2025 года рост оборота рынка общепита в России составил 8% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. При этом количество покупок сократилось на 3%.

Некоторые другие тенденции развития рынка:

1. Рост среднего чека

Он вырос на 12% и составил 576 рублей. Аналитики связывают это с повышением цен, изменением состава заказов и развитием программ лояльности.

2. Рост оборотов в некоторых форматах

— Пиццерии. Средний чек вырос на 18% — с 703 до 831 рубля, при этом число покупок снизилось на 1%.
— Бары. Количество покупок увеличилось на 6%, а средний чек поднялся на 11%: с 897 до 999 рублей.
— Кафе и рестораны. Снижение оборота на 4% при росте среднего чека на 12% (с 613 до 683 рублей). Количество покупок сократилось на 14%.
— Столовые и точки с шаурмой. Обороты снизились на 9% и 6% соответственно, при этом число покупок упало на 17% и 19%.

🔼 Влияние локации заведений. Наибольшее сокращение числа покупок произошло в точках у железнодорожных вокзалов, метро и торговых центров. При этом именно там зафиксирован наиболее быстрый рост среднего чека.
🔼 Гендерный аспект. Средний чек у мужчин в 2025 году оказался выше на 12%, особенно в барах (+25%) и ресторанах (+11%). Однако доля женщин в обороте продолжает расти и достигла 40%.
🔼 По прогнозу аналитической компании INFOLine, в 2025 году рост отрасли составит 18%. При этом ожидается некоторое замедление по итогам года, связанное с ростом цен в многих заведениях общественного питания.

Что думаете?