В 2025 году итальянский завод ROBOQBO вошел в состав группы UNOX. Теперь многофункциональные системы обработки продуктов и интеллектуальные печи объединены в единую, бесшовную экосистему автоматизированной кухни. Рассказываем, почему ROBOQBO — это настоящая революция.
🏭 История: от куттеров к машинам «всё в одном» Компания была основана в 1978 году в Болонье (Италия) и начинала с производства небольших куттеров. В 1990 году инженеры совершили прорыв: они создали систему Qbo, которая заменила множество аппаратов, объединив в себе давление, вакуум, нагрев и охлаждение. А в 2000 году компания переписала правила готовки, доказав, что идеального результата можно достичь, загрузив все ингредиенты одновременно.
⚙️ Что представляет собой оборудование?
Флагман бренда — комплекс Qbo. Это универсальная машина, заменяющая целую производственную линию.
В одном аппарате происходят:
🔹 Варка (в т.ч. под давлением и су-вид) и шоковое охлаждение
🔹 Идеальное смешивание и нарезка (от 30 до 3000 об/мин)
🔹 Гомогенизация, эмульгирование и пастеризация
🔹 Замес теста и аэрация
📦 Линейка моделей под любой масштаб:
🔸 QBO.Pro (5 и 10 л) — компактные plug-and-play аппараты со встроенным бойлером. Идеальны для небольших кухонь, кондитерских и отработки новых рецептур.
🔸 QBO.Top (10, 15, 25, 40 и 70 л) — решения со среднесерийной производительностью для больших кухонь, ресторанов и столовых. Оснащены автооткрытием крышки и экструдером, не требуют сложного монтажа. 🔸 Qbo.BIG (от 120 до 860 л) — промышленные гиганты для масштабных пищевых производств. Обеспечивают бесперебойную работу при минимальном участии оператора.
🍲 Для чего используется Qbo?
От небольших кафе-мороженых до крупных заводов.
В оборудовании готовят:
✔️Заварные кремы, джемы, цукаты и начинки ✔️Соусы, эмульсии и пастообразные сыры (на Qbo.BIG можно сделать 600 л песто всего за 30 минут!)
✔️Рагу, гуляши, паштеты и фарши любой фракции ✔️Тесто (холодным и горячим способом) • ✔️Готовые блюда и даже косметику
💸ROBOQBO — это экономия времени, снижение затрат на оплату труда (до 18 000 € в год на одну машину) и абсолютная стандартизация качества.