STEP PROJECT

Друзья, интересное мероприятие! HR как спецоперация: секреты вербовки и управления персналом от экс-разведчика! HR-форум «Люди — новая нефть» в Челябинске 5 июня!

🌟 Главный гость – Елена Вавилова, экс-разведчик, писатель и советник "Норильского никеля". Только представьте: она умеет видеть людей насквозь, строить доверие и мотивировать команду как никто другой! 5 июня у вас будет возможность лично задать ей вопросы и узнать, как опыт разведки помогает в управлении персоналом.

А еще на форуме:
✅ Технологии, ИИ, господдержка для HR
✅ Практические инструменты для автоматизации и борьбы с выгоранием
✅ Решения для найма и удержания лучших талантов
✅ Стратегии выживания при "токсичном" боссе 😱
✅ И еще более 20 актуальных тем!

🎁 По промокоду СТЕПАНОВА скидка на покупку билета https://hrforum74.ru/

До встречи ❤️

Интересное решение от испанского завода Sammic 😇 Не пропустите 🎁

Картофелечистка и сушилка для салатов Sammic PES-20 (220-380В) 🤩

Также подходит для чистки моркови и других корнеплодов.

Универсальное оборудование 2 в 1 🫶

Что важно знать об оборудовании?

- Корпус из нержавйки
- Внутренние рабочие элементы покрыты абразивом из карбида кремния
- Система обратного клапана подачи воды
- Механическая панель управления
- Таймер от 0 до 6 мин.
- Непрерывный режим работы

Чистка картофеля:

- Разовая загрузка 20 кг
- Производительность 300 кг/час

Сушка салата:

- Разовая загрузка 2 кг
- Производительность 20 кг/час
- Корзина пластиковая для сушки 19,5 л. (в комплекте 1 шт.)

➡️ Напольная подставка из нержавеющей стали – опция
➡️ Фильтр с противопенным устройством – опция
➡️ Диск с лезвиями – опция
➡️ Корзина пластиковая для сушки 19,5 л. (дополнительная) — опция

Чтобы сделать заказ, пишите в комментариях.

В ассортименте Maco появилась новинка — фуршетные подставки 😍

Очень красивые, функциональные 😇

Посмотрите, какое многообразие 🤩

❗️Некоторые правила оформления фуршета:

— Выбор стола. Для фуршета подходят высокие (от 1 м) и умеренно широкие (до 1,5 м) столы. Круглые столы способствуют более свободному общению, прямоугольные могут быть более функциональными для сервировки.

— Размещение столов. Рекомендовано два вида расстановки: односторонняя (мебель расставлена вдоль стены) и двусторонняя (столы находятся по центру зала).

— Сервировка стола:
По обе стороны стола устанавливают тарелки стопками по 6–10 штук, расстояние между ними должно составлять не больше 1,5–2 м.
Фужеры расставляют несколькими вариантами: «в два ряда», «группами», «змейкой», «елочкой». Ближе к краю находятся низкие фужеры, затем — средние, в глубине — самые высокие.
Вилки (по 6–8 штук) кладут на ребро слева от стопки тарелок, а ножи — справа.
За каждой стопкой закусочных тарелок выкладывают полотняные салфетки. Если используются бумажные салфетки, их раскладывают по красивым держателям и расставляют вдоль стола.

Сэндвичи, канапе, бутерброды, нарезку размещают на многоярусных блюдах. Эти блюда устанавливают в глубине стола.

Заранее откупоривают бутылки с алкогольными напитками, соки переливают в кувшины.

Количество тарелок должно превышать число приглашённых в 2,5–3 раза.
По краю стола оставляют свободное пространство, чтобы у гостей была возможность поставить тарелку при выборе закусок.

— Размещение блюд. Блюда размещают в логическом порядке, начиная с закусок и заканчивая основными подачами и десертами. Можно разделить блюда по вкусовым комбинациям.

— Маркировка позиций. Представленные позиции можно маркировать, указав основные ингредиенты и предупредив об аллергенах.

— Утилизация. Важно предусмотреть место, куда можно бросить использованные салфетки, шпажки и другие одноразовые элементы.

Пишите, если есть вопросы.

Сегодня расскажу про возможности холодильных столов Finist 💪

Можно выбрать габариты, расположение и количество секций, тип и количество дверей, материал и цвет, технические параметры и подсветку.

ТИПЫ УСТАНОВКИ АГРЕГАТА

Выбор зависит от ваших целей, количества места на кухне, бюджета и количества продукции.

Боковой агрегат

⚙️ Классический вариант для моделей с распашными дверцами или охлаждаемой столешницей. Преимущества: легкий монтаж и низкий бюджет.

Нижний агрегат

⚙️ Оптимальное расположение для столов с ящиками. Такой агрегат сохраняет вместительность стола и является вторым по бюджетности.

Задний агрегат

⚙️ Скрыт с внешней стороны и делает дизайн лаконичнее.

Кассетный агрегат

⚙️ Отличается меньшими размерами и увеличивает вместительность стола. Над таким агрегатом располагают дополнительный охлаждаемый ящик для хранения продуктов. Благодаря съемному блоку быстрое сервисное обслуживание.

Компактный агрегат

⚙️ Самый уменьшенный из агрегатов, увеличивает вместительность и подходит для тесных кухонь.

Выносной агрегат

⚙️ Наиболее удобный в работе и эффективности агрегат:

— легко обслуживать, так как узлы управления и основные элементы холодильной установки сосредоточены в одном месте;
— низкий уровень шума в производственных цехах;
— меньше тепла, выделяемого холодильным оборудованием;
— максимальный объем для хранения продуктов;
— больше места для работников кухни.

Настенный агрегат

⚙️ Освобождает максимальное количество рабочего пространства и удобен в обслуживании.

Пишите в комментариях, если захотите сделать заказ ❤️

Внимание-внимание, снова приятные новости 🎁 Крутое предложение от производителя Smeg 🤩💪

При покупке:

Стаканомоечной машины SPG403MS (электронное управление серия ECOLINE с фронтальной загрузкой для кассет 400 х 400 мм, встроенный водоумягчитель)

В ПОДАРОК ➡️ Кассета для тарелок WB40D01 (кассета для тарелок 400х400, 8 штук 315 мм, сетка с рильсановым покрытием)

Или

При покупке:

Стаканомоечной машины SPG405М ( Стаканомоечная машина электронное управление серия ECOLINE с фронтальной загрузкой для кассет 400 х 400 мм, встроенный водоумягчитель, система HTR)

В ПОДАРОК ➡️ Кассета для тарелок WB40D01 (кассета для тарелок 400х400, 8 штук 315 мм, сетка с рильсановым покрытием)

Или

При покупке:

Котломоечной машины UW6070DPS ( машина для мойки кухонного инвентаря для кассет 600 х 700 мм со встроенным дозатором моющего средства)

В ПОДАРОК ➡️ Кассета для тарелок WB50T03 (кассета подносов/противней 5 штук 600х400 мм)

‼️ А на посудомоечные машины — 3 ГОДА ГАРАНТИИ‼️

Спешите воспользоваться шансом ❤️

Друзья, у нас сегодня день рождения! Огромная радость и большой праздник 😇🎁😇🎁

2 года моей мечте, моей идее! И 20 лет опыта в моей любимой сфере. Обожаю свое дело ❤️

Благодарю своих клиентов за доверие. Своих коллег и родных за веру и поддержку! Только вперед 💪💪💪

Дорогие, порадую вас сегодня новостью о скидках 🎁

До 15 августа у Polair действует акция: -15% на все модели камер шоковой заморозки, а также камер отложенной и окончательной расстойки.
 
✔️ Какие еще плюшки?

🔷 Выгодная покупка перед началом летнего сезона
🔷 Возможность получить оборудование с минимальным сроком поставки
 
Если есть вопросы, задавайте в комментариях.

До Евразийского Ресторанного Форума в Челябинске осталось 2 недели!

Уже 27 мая на мероприятии выступят спикеры из Novikov Group, One Price Coffee, Brut is good, Allu food&wine и многие другие ❗️

🔥🥂По промокоду STEPPROJECT действует скидка 15% на все категории билетов.
До 18 мая действует акция: второй билет в подарок.

Также до 16 мая можно попасть на форум бесплатно. Для этого переходите по ссылке и участвуйте в розыгрыше 5 билетов категории «Стандарт».

Среди спикеров:

🔸Ксения Баранова
Директор по маркетингу проектов «Сыроварня» и Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ»
🔸Александр Кроитор
Директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане
🔸Евгений Демченко 
Ресторатор, партнер и владелец кофеен One Price Coffee, совладелец концепций Gyrozz Gorilloz, Shimidzhi, TechnoKafe
🔸Артем Бугор
Собственник и бренд-шеф раменной Мистер и Миссис Бу
🔸Сергей Ефимов
Баровладелец. Директор проектов "Patrick pub", "Фортепьяно", "Усадьба Рябининых"
🔸Кирилл Шапров
Ресторатор. Дабл Эль пивной ресторан, Y Bistro семейный ресторан
🔸Юлия Полягошко
Операционный директор: ресторан Barbaresco, гастротека Brut is good, гриль пицца бар Good Company, бар United, ресторан Буфет на Большой и корнер Брют Ли
🔸Дарья Диненко
Управляющий Brut is good
🔸Игорь Мошкин
Концепт-шеф ресторана Allu food&wine
🔸Евгений Михайлов
Бренд-шеф гастробара "Фортепьяно" и ресторации "Усадьба Рябининых"
🔸Андрей Ли
Бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una
🔸Алексей Русаков
Управляющий директор, Управление Платформенные решения, Департамента цифрового бизнеса, Банк ВТБ (ПАО)
🔸Амбарцум Амаякян
Сооснователь и управляющий партнер ABSOLUT

Приобрести билеты

Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event

Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», на любых пищевых изделиях (от зелени, морепродуктов до готовых блюд) в холодильниках и на складах должны быть либо наклейка с информацией поставщика, либо ярлыки, наклеиваемые персоналом производственных цехов.

Некоторые требования к данным маркировки:

• На скоропортящейся продукции со сроком годности до 72 часов указывают час, число, месяц производства, смену, ФИО «заготовщика». 
• Для всего, что можно хранить от 72 часов до 3 месяцев, — число, месяц и год. 
• На продукции, которая поставляется в заводской таре (бутылках, коробках, пакетах), указывают только месяц, год производства, сроки, температурные условия хранения. 

Для еды на вынос на каждой транспортировочной упаковке (или листе-вкладыше, дополняющем каждый заказ) указывают:

• информацию о производителе; 
• дату, время производства; 
• состав и сведения о пищевой ценности; 
• рекомендации, ограничения по применению; 
• наличие аллергенов, ГМО, пищевых добавок; 
• предупреждения об аллергенах в составе; 
• время хранения. 

Строгой формы маркировки нет — каждое предприятие может выработать для себя наиболее удобный формат маркировки.

Датер — маркировочное устройство, которое используется для нанесения информации о датах выпуска, сроках пригодности и номере партии на упаковку 💪

В общепите датеры являются частью линий по укладке (розливу) товара с последующей упаковкой в термоусадочных аппаратах. Например, с помощью датера наносят надписи на полиэтиленовую плёнку, в которую упаковывается товарная партия. 

Существуют разные виды датеров, в зависимости от производительности и способов эксплуатации:

• Ручные. Например, DY-8, который проставляет дату и другую информацию на продукции по принципу копировальной бумаги в ручном режиме. 
•Полуавтоматические. Например, HP-280, оснащённый таймером и ножным приводом. Осуществляет маркировку в установленный интервал времени. 
• Автоматические. Например, MY-300A, MY-420A, MY-380F, MY-380F/W, которые наносят информацию при помощи красящих роликов. Маркировка, нанесённая такими устройствами, отличается чёткостью и не стирается. 

❗️Полуавтоматический датер с термолентой HP-280 — компактный настольный датировщик, который используется для проставления даты на плоских, ровных объектах: этикетках, пакетах, картоне.

Важные характеристики:

• Производительность: от 0 до 100 шт/мин.
• Количество символов: 1 строка — 2×4 мм, максимум 15 литер; 2 строки — 2×4 мм, максимум 30 литер; 3 строки — 2×4 мм, максимум 45 литер. 
• Ширина печатающей ленты: 25, 30, 35 мм. 
• Мощность: 0,12 кВт. 

Модель оснащена регулировкой времени и ножным приводом. Печатающая головка приводится в действие либо посредством ножного привода, либо через установку определённого временного интервала на панели управления. 

Производитель: Hualian Machinery.

Посмотрите видео, чтобы иметь наглядное представление об оборудовании.

А если есть вопросы, пишите в комментариях ❤️

Кофемашина Jetinno JL30 (JL30 BT, JL30 BT MW, JL30 ST, JL30 ST MW) — главный герой сегодняшнего дня ❤️

Она экономична, готовит вкусный, ароматный кофе на живом молоке. Станет идеальным решением для небольшой кофейни или  закусочной.

Особенности:

• Бункер зернового кофе емкостью 1 200 грамм.
• Твердосплавные металлические жернова и 9 степеней помола.
• Вариативный заварочный узел 7-14 гр. / 8-20 гр.
• Легкосъемный заварочный узел.
• Встроенные капучинатор с системой Venturi.
• 2 прямоточных бойлера (вода и пар).
• Возможность приготовления двух напитков в две чашки одновременно.
• Высококонтрастный сенсорный 7 дюймовый HD экран.
• Датчик наличия зерен и заполнения емкостей.
• Интеллектуальная система очистки.
• Забор воды из емкости, канистры или прямое подключение к водопроводу.
• Емкость каплесборника 1 000 мл.
• Вместимость контейнера кофейных отходов: 50 порций.
• ОС Android.
• Встроенные интерфейсы USB и Wi-Fi.

JETINNO — китайский бренд по производству интеллектуального оборудования, в том числе коммерческих кофемашин  для секторов HoReCa и вендинга. 

Компания образовалась в 2013 году, имеет 2 собственных производственных комплекса, 4 лаборатории и научно-исследовательский центр. JETINNO получила более 80 патентов, в год выпускает более 40 тысяч машин.

Модификация BT MW:

• Производительность: 100 чашек в день.
• Вместимость кофе: 1200 грамм. 
• Емкость для воды: 8 л. водопровод, канистра.
• Бойлер: 2х термоблока 1500/1300 Вт.
• Высота раздачи: 80-160 мм.
• Автоматическая промывка системы.
• Емкость каплесборника: 1 000 мл.
• Емкость контейнера под отходы: 50 шт. 

Рекомендовано использовать совместно с холодильником для молока (не входит в комплект).

Цена: 110 000 руб.

Если есть вопросы, задавайте в комментариях.

Друзья, с праздником! Мирного неба над головой ❤️

Света и добра!

Весной как никогда важны витамины, согласны? 🤩

J 100 Ultra — универсальная соковыжималка от французского производителя Robot Coupe. Предназначена для приготовления соков и фрешей из любых фруктов и овощей (например, яблок, моркови, ананасов, манго, томатов). 

Упомяну важные характеристики:

— производительность: до 160 литров в час;
— постоянная скорость: 3 000 об/мин;
— напряжение: 220В;
— мощность: 1 кВт;

И, конечно, собенности:

— автоматическая воронка диаметром 79 мм;
— центробежное сито, диск-терка и фильтр изготовлены из нержавеющей стали;
— в комплекте: сопло для сбрасывания жмыха под рабочий стол, контейнер для жмыха, поддон для капель и носик с функцией антиразбрызгивания;
— кран для подачи сока оборудован системой «капля-стоп»;
— 4 резиновые ножки увеличивают устойчивость аппарата на неровных или скользких поверхностях.

А теперь — вишенка на торте! Рецепт бананово-клубничного смузи, который можно сделать с помощью этого агрегата ❤️

Ингредиенты:

250 г клубники;
2 банана;
2 йогурта без сахара;
4 чайные ложки кленового сиропа.

Шаги:

Вымойте клубнику, очистите банан.

Используйте соковыжималку для приготовления клубничного сока (прямо в чаше блендера).

Взбивать следует в течение 1 минуты в блендере сок с бананами, йогуртами и кленовым сиропом до получения однородной массы.

По желанию можно заменить бананы апельсинами, а клубнику — голубикой или другими лесными ягодами.

Если есть вопросы, пишите в комментариях.

И посмотрите видео, в нем наглядно показано, как работает оборудование.

Иногда рестораторы сталкиваются с отсутствием возможности вывести полноценную вытяжную систему из кухни ресторана.

❗️Вытяжной зонт-рециркулятор от завода STRADA помогает очистить воздух на кухне с подачей воздуха в то же помещение.
При этом отдельная вытяжная система на нужна.

Оборудование STRADA активно используется на фудкортах торговых центров, в аэропортах, офисных зданиях и других местах, где нет возможности организовать полноценную вытяжную систему.

💪 Компания STRADA — крупнейший российский разработчик
и производитель промышленного воздухоочистного оборудования.

Работает на российском рынке с 2007 года и является предприятием полного цикла, применяя передовые технологии воздухоочистки.

Рассмотрим некоторые модели подробнее 👌

• STRADA ЗОНТ 3,0

Предназначен для очищения воздуха от излишков пара, дыма, жира и продуктов горения, а также для обеспечения его рециркуляции на предприятиях общественного питания и торговли. Прибор обеспечивает 95% удаление запахов, жира, сажи и дыма. Зонт устанавливается над тепловым оборудованием. Модель оснащена 3 вентиляторами и 6 светильниками. Корпус выполнен из нержавейки AISI 430.

Высота — 1050 мм, мощность — 1,17 кВт, ширина — 2350 мм, глубина — 850 мм, установка — пристенная.

• STRADA ЗОНТ 1,0

Предназначен для очистки и рециркуляции воздуха в кухонных помещениях на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена 1 вентилятором и 2 светильниками. Корпус выполнен из нержавейки AISI 430.

Ширина — 800 мм, глубина — 850 мм, высота — 1050 мм. 

• STRADA 2000

Предназначен для очистки и рециркуляции воздуха, устанавливается на кухнях в заведениях общественного питания, ресторанах, фудкортах торговых центров, в аэропортах, офисных зданиях и точках пищевого производства.

Особенность — в том, что его не обязательно подключать к вытяжной системе, так как он отдает очищенный воздух обратно в помещение.

✔️ Некоторые характеристики моделей:

производительность — 2000 м³/час, длина — 1600 мм, ширина — 850 мм, высота — 1050 мм.

Пишите в комментариях, чтобы заказать ❤️

🎈Дорогие, с праздником весны вас🎈

Мир! Труд! Май!🎈

Пусть работа всегда будет в удовольствие, а отдых — головокружительным и запоминающимся. Хорошего настроения, гармонии, энергии 👌😍

Известные рестораторы и бренд-шефы слетятся в Челябинск на Евразийский Ресторанный Форум 💫✌️ Друзья, рекомендую посетить это мероприятие, сама планирую ❤️

Спикеры из Novikov Group, One Price Coffee, Brut is Good, ФортеПьяно, Allu food&wine и многие другие будут выступать 27 мая в отеле Raddison Blu Hotel.

🔥🥂По промокоду STEPPROJECT действует скидка 15% на все категории билетов!

Среди спикеров:
🔸 Ксения Баранова — директор по маркетингу проектов «Сыроварня»и Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ»
🔸Александр Кроитор — директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group&Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане
🔸 Евгений Демченко — ресторатор, партнер и владелец кофеен OnePriceCoffee, совладелец концепций GyrozzGorilloz, Shimidzhi, TechnoKafe
🔸Артем Бугор — собственник и бренд-шеф раменной Мистер и Миссис Бу
🔸Сергей Ефимов — баровладелец. Директор проектов "Patrickpub", "Фортепьяно", "Усадьба Рябининых"
🔸Юлия Полягошко — операционный директор ресторана Barbaresco, гастротеки Brut is good, гриль пицца бара GoodCompany, бара United, ресторана Буфет на Большой и корнера Брют Ли
🔸Дарья Диненко — управляющий Brut is good
🔸Игорь Мошкин — концепт-шеф ресторана Allu food&wine
🔸Евгений Михайлов — бренд-шеф гастробара "Фортепьяно" и ресторации "Усадьба Рябининых"
🔸Андрей Ли — бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una
🔸Алексей Русаков — управляющий директор, Управление Платформенные решения, Департамента цифрового бизнеса, Банк ВТБ (ПАО)
🔸Амбарцум Амаякян — сооснователь и управляющий партнер ABSOLUT и многие другие.

На сайте форума подробности: https://e-r-f.ru/ch/?ch=STEPPROJECT

Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event

Чтобы построить или реконструировать профессиональную кухню в отеле или ресторане, производство при супермаркете или пекарню, надо учесть множество факторов. Среди них — количество посадочных мест, меню, ассортимент выпускаемой продукции, время работы предприятия, архитектурные особенности помещения, нормы HACCP и требования СанПин).

Этапы проектирования:

1.    Выезд на замеры (при необходимости)
2.    Составление и согласование ТЗ на проектирование с заказчиком (в нем указывается назначение объекта, предъявляемые к нему требования и пожелания заказчика)
3.    Функциональное зонирование помещений с учетом технологической поточности
4.    Разработка и согласование планировочного решения согласно ТЗ и пожеланиям заказчика, с соблюдением норм СанПин, СНиП и HACCP
5.    Согласование проекта с архитектором и дизайнером заказчика (если нужно)
6.    Подготовка спецификации с указанием технических характеристик и суммарной мощности оборудования, включая сроки поставки и смету
7.    Согласование спецификации с заказчиком
8.    Подготовка схем для смежников (с обозначением точек подключения коммуникаций: водоснабжение, канализация, электричество, вентиляция) с привязками к стенам
9.    Предоставление обмерочного чертежа с учетом внесенных строительных изменений (перегородки, окна, дверные проемы и пр.)
10. Пояснительная записка (по согласованию с заказчиком).

❗️Мы имеем большой опыт в разработке проектов любой сложности и со всей ответственностью поможем вам разработать концепцию вашей будущей кухни❗️❤️

А при оснащении всего объекта нашим оборудованием мы дарим проект в подарок 🎁

Обращайтесь 💪