Патрушев: мясо должно быть мясом

Вице-премьер Дмитрий Патрушев заявил, что российский агропром на фоне идей о «еде будущего» продолжит наращивать производство традиционных продуктов питания. Об этом он сказал в ходе лекции на Международном молодёжном форуме в Екатеринбурге, сообщает «Интерфакс»

«Мы продолжим наращивать выпуск именно традиционных продуктов питания с необходимыми питательными веществами. Ну, продукты из насекомых - это хорошо, но тем не менее мясо должно быть мясом, хлеб должен быть хлебом. Поэтому мы сосредоточимся именно на этой работе. И будем это делать не только для себя, но и для всего мира», – подчеркнул Патрушев.

По его словам, «еду будущего» обычно представляют как разнообразие продуктов-заменителей: где-то на витринах можно увидеть растительные аналоги мяса, всё чаще звучат идеи использования белка из насекомых. Новые решения заслуживают внимания, однако Россия имеет возможность производить достаточное количество зерновой, молочной, мясной и рыбной продукции. Агропром работает над тем, чтобы конечный продукт отвечал требованиям безопасности и качества и вносил вклад в сбалансированный рацион.
 
Вице-премьер отметил, что в России есть технологии, позволяющие усиливать питательную ценность продуктов. Выпускается широкий ассортимент еды, в том числе специализированной, обогащённой питательными веществами либо с пониженным содержанием соли, сахара или жира.
 
Селекция уже не ограничивается задачей увеличения урожайности: создаются сорта с большим содержанием белка или витаминов. Применяются «умные» удобрения, которые питают растения, но сами не переходят в продукты. Технологии в животноводстве позволяют формировать более здоровое поголовье, что напрямую влияет на качество продукции. В пищевой промышленности используются решения, помогающие сохранять витамины и пробиотики.

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_______
«Гастрономия. Бакалея»
16 сентября