Сенетх. Виноделы о вине

Ну и ожидаемый давно Рислинг Два Дубка 2025 года. Этого вина никогда не хватает, расходится быстро.

С первого своего винтажа Рислинг Два Дубка частично ферментируется и выдерживается в бочках. В этот раз ок 20%- в тонно Gamba (ит.) из акации, 500 л. Другая часть в стали прошла стабуляж и батоннажи.

Честно говоря, Рислинг Два Дубка требует долгой выдержки, потенциал высок. Увы, мы не имеем сейчас возможности держать вина в подвале столько, сколько надо для их полного развития.

Но, возможно, кто-то из любителей сорта попробует одну бутылочку, а вторую отложит на будущее. Храните Рислинг Два Дубка столько, на сколько хватит терпения.

В заключение хочу напомнить, что это виноград с Красной горки, одного из лучших терруаров для Рислинга в Краснодарском крае.

Уже поступил в Первопрестольную:

https://vino.ru/avtorskoe-vino/kfkh-senetkh-vino-sukhoe-beloe-risling-dva-dubka-0-75-2025/

Мы решили выпустить это Вионье в коллекционной линейке Два Дубка, потому что и мы сами, и все специалисты, кто его дегустировал, говорим о хорошем потенциале выдержки. Да, для этого мы пожертвовали частью фруктовой ароматики (это неизбежно при активных батоннажах), но добавили вину жизни и комплексности.

Тираж небольшой.

В общем пробуйте. В Москву Вионье Два Дубка 2025 г. только-только поступил:

https://vino.ru/avtorskoe-vino/kfkh-senetkh-vino-sukhoe-beloe-vione-dva-dubka-0-75-2025/

Друзья, добрый день.

Хочу прорекламировать нашу новинку- впервые винодельня Сенетх выпускает белое тихое Вионье.

Почему мы не делали этого раньше? Все просто. В условиях нашего российского юга Вионье не каждый винтаж (по моей оценке, не чаще чем один раз в три года), дает хорошие кондиции. Если есть фенольная зрелость, то уже кислотность упала. Или сахара ушли вперед. Короче говоря, сорт сложный для наших широт, хотя на многих хозяйствах он есть, и вин делается немало. Но образцы в балансе, честно говоря, исчисляются единицами.

Ну вот и мы решились на тихий Вионье, потому что кондиции в 2025-м для него были идеальными. В этом образце довольно плотное тело (30% ферментировалась и выдерживалась в скальном дубе 600 л., а другая беспрестанно батоннировалась на протяжении 9 месяцев в стали), и при этом спирт всего 12,5% об.

Ну и кстати:

https://wine-shopper.ru/senetx-glu-glu-2023-075-l/

Впервые попробовав Глю-глю, я был в некой растерянности.
Малотанинный, низкоалкогольный клюквенно-брусничный морс - так я воспринял первый попавшийся мне экземпляр. Резюме - фигня какая-то, не моё, и подобного больше никогда.
Но время шло, мне встречались иные экземпляры из этой категории, постепенно менявшие моё отношение к Глю-глю в лучшую сторону.
И естественно, заказывая вина на винодельню Сенетх Фархаду Нагдалиеву, я не смог пройти мимо этой позиции, тем более с таким сортовым составом:

Senetkh Glou-Glou, красное сухое, 2024.

🍇 Красностоп Золотовский 45%, Цимлянский Чёрный 55%.

Алкоголь 13,5 %.🌡️11-12°С, предлагаю начинать с 10°С. Тираж 3000 шт. Дата розлива 24.07.2025.
Место происхождения винограда - Краснодарский край, массив Красная Горка, ст. Гостагаевская, Анапский округ.
Ручной сбор, совместная переработка КЗ и ЦЧ. Предферментационная холодная мацерация 21 день при t 3-5°C. Бережное прессование и брожение при контролируемой t°. Выдержка на осадке 8 месяцев.

Прозрачный гранатово-красный с тёплыми янтарными отблесками.

В нежный соблазнительный средней интенсивности тёплый аромат с нотками красных ягод (малина, смородина, земляника, вишня, бузина) вплетены тончайшие нити пряностей и размытые дымные штрихи копчёностей.

В обаятельном освежающем вкусе красно-ягодный карнавал (+кизил, +вероятно клюква, брусника) гармонично сочетается с пряными тонами и весёлой горчинкой вишнёвой косточки.

Ближе к лёгкому, освежающее и бодрящее, с хорошим балансом, питкое. Хорошо интегрированный алкоголь (13,5% это всё-таки). Выразительная залихватски сочная ягодная кислотность. Приглушённо-вкрадчивые танины. Длительное приятное ягодное и чуть пряное послевкусие с пикантной горчинкой вишнёвой косточки в окончании.

Не самая очевидная для меня позиция для заказа, однако в этом случае всё очень понравилось - стильно и эстетично (дино-руки на этикетке прикольно!).
И с каждым новым экземпляром, стиль Глю-глю становится мне всё ближе.
Этот вариант подходит для дружеского пикника на природе, будь то лесная поляна на обрывистом берегу неширокой спокойной реки, вальяжно несущей свои воды к месту слияния, или берег моря с мерным вкрадчивым шёпотом прибоя, ласково облизывающим берег и убаюкивающе шепчущем сказочные истории о далёких заморских краях. Послушать о них конечно интересно, но и дома ещё далеко не везде побывал и всё посмотрел, а здесь чудес не меньше.

📸 @mycakeche

Ни за какое вино нам не прилетело так много от винных критиков, как за это Глу-Глу из Красностопа. А теперь из этого брутального сорта делают даже игристое.

Но наш Глу-Глу всегда хорошо продавался, особенно в ХоРеКу, где не хватает легких красных вин, которые можно пить охлажденными летом.

Основная работа на винодельне - это очистка емкостей. Для этого требуется большое количество времени, воды и внимания.
А если есть возможность залезть внутрь, тогда очистка будет более качественной. Тогда в тайной комнате можно будет найти винный камень и смыть его!

Любимчик по-французски — chouchou. А по-нашему — «Шу-Шу» 🐶

На витрине VINO.RU by Abrau есть вина, которые легко записать в любимчики. «Шу-Шу» 2024 от «Усадьбы Сенетх» — как раз из таких.

Розе из саперави, выращенного на собственных виноградниках хозяйства под Анапой. В аромате — красная смородина, лесная земляника, цедра розового грейпфрута и тимьян. Яркое, ягодное и со своим характером. И только на VINO.RU by Abrau.

🍇@vino_ru | Цифровой сомелье
МАКС | Дзен | VK | Винный чат

Кто еще может заставить наших экспертов приехать на дегустацию новинок в 9 утра?

Фархад Нагдалиев может
точно 🤭

Побывали первыми людьми на винной луне, попробовали еще не вышедшие релизы, обсудили этикетки, планы и перспективы. Наблюдать на развитием «Усадьбы Сенетх» волнительно и приятно: в этом году мы добавили этот проект в наш эксклюзивный портфель и сразу же ощутили в работе с партнерами, какой сильный игрок рынка к нам присоединился.

Фархад продолжает экспериментировать (например, сделал впервые вионье в тихом варианте), но и мастерство в уже узнаваемых рислингах, белых блендах и в красных моносортах оттачивается, и с каждым годом стилистика этих вин становится еще филиграннее.

📝 Делимся дегустационными заметками:

«Вионье — будущий хит, многослойное, подходит для длительной выдержки. Новое игристое «Дуэт» в пропорции 50/50 из ркацители и мцване получается более округлым и пышным классическим игристым, чем предыдущий релиз ркацители, будет интересно наблюдать за его развитием в бокале. Ну а саперави и красностоп, как всегда, — коллекционные ценности для тех, кто готов ждать и предпочитает медитировать с вином».

🍇@vino_ru | Цифровой сомелье
МАКС | Дзен | VK | Винный чат

#вестисполей от Владимира Николаевича Пучкова

Виноград, не смотря на позднюю весну, нагнал за лето свой обычный цикл. Сроки сбора не сдвинутся.

УСАДЬБА СЕНЕТХ 🍇

Спойлер: я посетила самую душевную винодельню в России!😍

Давно хотела познакомиться с этим хозяйством и связалась с основателем Фархатом.
Кстати, это именно он порекомендовал остановиться поблизости в Винном Форте, за что отдельная благодарность, лайки и колокольчики 😄
Так и сложился маршрут нашего невинного путешествия.

На винодельне нас встретил Александр.
Сначала он показался очень скромным, а потом произвел на нас неизгладимое впечатление — как говорят: «И чтец, и жнец, и на дуде игрец».
На небольшой площади он выполняет сразу несколько ролей: делает вино (и для других хозяйств в том числе, только это наш секрет...тссс 🤫), придумывает приспособления для хранения, сам построил летнюю кухню, на которой мы дегустировали сет только вдвоем, пока группа из 15 человек гуляла по территории с другим гидом. А ещё он вырастил сад: хурма, гранат, апельсины, персики — очень вкусные, Александр угостил, а мы тут же попробовали.

И конечно вино.
Мы начали с игристого, зеро-дозаж, как я люблю — диетическое, да ещё и из Вионье 🍾
Затем перешли к тихому Мцване, где этикетки меняются в зависимости от урожайного года.
Продолжая тему оформления, меня очень зацепил розовый Chou-Chou (шу-шу в переводе с французского питомец) — на этикетке мордашки, а на контр­этикетке булочки корги. Нам даже повезло познакомиться с Корицей ласковой и дружелюбной 🐶🥰

Но в сердце и памяти останется то, что бутылки, которые нам открыли на винодельне, закупорили и отдали с собой — настоящая любовь к гостю и к вину.
Это дорогого стоит 💔

#УсадьбаСенетх #Российскоевино