@seliwine

@seliwine pinned a photo

◾️ КОНКУРС ОТ TRATTORIA MOZZA × ТАТЬЯНЫ СЕЛИВАНОВОЙ 🍷🍕

Разыгрываем итальянские подарки для наших подписчиков:

🥇 Депозит 10 000 ₽ в Trattoria Mozza;
🥈 Набор из четырёх итальянских вин от Татьяны Селивановой.

Doppio Passo Alternativa Sparkling 0.0%
Безалкогольное итальянское игристое с тонкими пузырьками.

Tagaro Zio Mario Malbec Puglia IGT
Сочное и насыщенное, с оттенками спелой сливы, красных ягод и специй.

Tagaro Sellata Appassimento Puglia IGT
Бархатистое красное полусухое вино из слегка подвяленного винограда.

Botter Cuvée 16 Limited Edition Vino Rosso
Мощное и полнотелое итальянское красное вино с нотами тёмных ягод, чернослива и шоколада.

Будет два победителя и каждому достанется один из призов!

Все просто:
1) Подпишитесь на каналы @magnumozza и @seliwine
2) Жмите на кнопку под этим постом для участия

Итоги подведём 30 сентября.
Удачи — и пусть Италия станет немного ближе! 🇮🇹

*Участие только для лиц старше 18 лет.

Дважды открыли сезон, чтобы вместить всех желающих испить хорошей Франции.
 
1. Анна де Лавайс из Эльзаса 12% - оранжевая этикетка не обманула, внутри хорошо сбалансированное, с зеленым яблоком и зеленой грушей, лимоном и меловым холодком. Высокая, отличная кислотность, пить да радоваться.
 
2. Эхо Розе Флюто RM 12% - уже был в моей жизни, описание здесь. Вновь хорош и вновь рекомендую.
 
3. Аттитюд Паскаль Жоливе 2023, 12.5% - какое же это удовольствие – наваристый совиньон. Без бочки и котиков, на осадке, с высокой кислотностью, крыжовником и зелеными яблоками, легким порохом, округлым телом, долгое. Омуля, палтуса, осьминога сюда. Пить сейчас, до 2028.
 
4. Шато Ферран Пессак-Леоньян 2021, 13% - да он просто красавец, надежный представитель своего края. Высоченная кислотность, котики, крыжовник, черносмородиновый лист, самшит, зеленое яблоко, тугая зеленая груша и мокрый песок, мокрый камень, порох в достатке. Без бочки, а с дымком, и это чудесно. Пить сейчас и до 2031+.
 
5. Мариус Шапутье розе 2024, 13% - в прованском стиле, бледненькое, с грейпфрутом, клубничкой и малиной, свеженькое и несложное, но сделано чисто, алкоголь уступает прохладе. Пить сейчас с креветками.
 
6. Савиньи-Ле-Бон О Клу Морис Экар 2022, 13.5% - подтвердил свой солидный статус. Удивительно находить такие серьезные, глубокие, традиционные, долгие, перспективные, редкие пино на полках магазина у дома. Рекомендую всем, независимо от предпочтений. В аромате спелая вишня, лавровишня, сливовый джем, влажная земля, влажная кора, влажный чайный лист, гвоздика. Пить с 2032.
 
7. Гевюрц Ботт-Гайль сладкое 2019, 13.5% - судя по возрасту, очередь за ним не выстраивается, а мне такие редкости очень интересны. Этот тропический, золотистый парень еще бодр и кислотен, без удушливого рахат-лукума, но с сушеным ананасом и папайей, медом и дыней, апельсиновыми цукатами, имбирем. Выступал с мороженым «зеленый чай», и на своей восточной волне они сошлись как инь и ян.
 
Следующая дегустация пройдет вслепую по красным сортам 28 сентября в 19:30, подробности по ссылке.

Ура, мы открыли новый сезон занятий в нашем винном клубе! Начали с Франции и азиатской кухни, и фьюжн-ужин удался.
 
1. Бланкет де Лиму Антеш Экстра Брют 12% - сдоба, желтое яблоко, абрикос, зачатки марципана и даже родниковый холодок. Среднетелое, с отличной бодрой кислотностью, сбалансированное и абсолютно в классическом формате. Пить сейчас.
 
2. Мориз Розе де Сенье 12% - ах, какая роскошь! Цвет глаза куропатки, щедрая брусничка и вишня в аромате и горчинкой в окончании, кровь и влажная земля. Упругая кислотность, прекрасно структурировано, плотное для сопровождения горячего тунца или утки, ягненка. Пить сейчас из больших бокалов, отслеживая перемену ароматов.
 
3. Шато де Порте Грав 2024, 12.5% - крыжовник, зеленое яблочко, намек на киви и заметный порох, копченость (вот спасибо!). Высокая кислотность, много тропиков, но благородное минеральное происхождение считывается. Пить сейчас с холодной рыбой и морепродуктами.
 
4. Макон-Виляж Мишель Гинье Аметист 2022, 12.5% - дикие дрожжи, ораника и био, без фильтрации и оклейки, а вот спустя 4 года чистое, с высоченной кислотностью, в старом-добром стиле со сливочным маслом в аромате и вкусе, спелым желтым яблоком, липовым цветочком. Пить сейчас и до 2030-32, очень качественная работа. Купить можно у "Гедониста".
 
5. Тавель Гигаль 2023, 14.5% - для некоторых наших гостей эта встреча с тавелем была первой, и искра проскочила сразу. Обильное, полнотелое, со спелой клубникой и малиной, немножко крови и толченого камня, пионов. Кислотность выше среднего, но хранить не надо, пить сейчас с горячими блюдами, в том числе и пряной лапшой с мясом или птицей. На весь холодный сезон вместо красного – отлично.
 
6. Савиньи Ле Бон Ле Пойе Морис Экар 2020, 14% - вот так силища, вот так размах из ритейла. Щедрый, сложный нос со спелой вишней, спелой клюквой, влажной землей и корой, подлеском и сырыми грибами, гвоздикой, и это еще не все. Среднетелое, с очень крепкими и юными танинами, очень бодрой кислотностью. Только бургундский бокал, только медитативное вкушание. Пить сейчас, но лучше убрать до 2030-2035. Очень достойное выражение терруара и отличное соотношение цены и качества.
 
7. Пино де Шарант 10-летний Монтифо 17% - с таким выраженным коньячным колоритом, что 140+ г/л сахара тают в его пряности. Море кураги, ванили, бисквитов и имбирного печенья, жареного фундука, карамели. Дижестив на все времена и сезоны, всячески рекомендую.
 
Следующая встреча пройдет 28 сентября (Пн) в 19:30 в нашем винном гнезде «Виноград не виноват», потренируемся в слепом определении главных красных сортов. В программе 7 моносортовых образцов и ужин, подробности и бронь по ссылке.

Каждый сентябрь с 2018 года я с восторгом иду на свой любимый конкурс - винный гид Роскачества. Судим по OIV, максимум 100 баллов с условным проходным порогом 80/100 (это можно пить). В сете по 40-50 образцов, обязательные дубли, обманки из импорта (обожаю). В составе жюри эксперты из хореки и ритейла, независимые знатоки, обычно 12-13 человек на сет, чтобы оценка была надежной. Самые низкие и самые высокие баллы вылетают. Если один ставит вину 77 или 92, а остальные 82-84, то этот один не утащит его вниз или вверх - это информация для тех, кто думает, что можно подтянуть своих на медали или запороть неугодных.

Вчера звездой дегустации стал олег (он же диамант, but who cares). Технический отечественный розовокожий сорт, он столько шуму наделал. Родились предложения составлять бленды олег+изабелла, олег+лидия (а то и всех троих совместить, идея для "Шато Пино"), а также готовые названия для вин "Олег достойный", "Олег фиолетовый ранний", "Олег кумшацкий", "Олеготе" и пр. (состав угадайте сами). Нам дали даже буковинку, но что она против олега! И сыпалось дальше: "олег идет на золото", "олега нет в Бургундии, ну и зачем нам она", "олег игристый по классике", "олег без серы", "каждой по олегу" и многое другое. Давненько я так не смеялась на Роскачестве! Само вино из олега было простым, похоже на разбавленный цитрон, так что без экстазов, но пить точно можно. 

До вечера субботы будут продолжаться дегустации. Мы вам все отпробуем, оценим, результаты раскроем в конце года, я обязательно поделюсь на канале.

@seliwine pinned a photo

С Международным днем кьянти! Отмечают его в первую пятницу сентября, ура!
В честь именинника сравнительная и прикладная дегустация кьянти классико, все с черным петушком от Piemaggio, компании с собственными бутиками в Москве и Санкт-Петербурге.

В составе каждого 90% санджовезе, по 5% канайоло и колорино – считываем традиционный стиль без кассиса. Все бледно-гранатового цвета, с живым блеском, все без осадка. Сортовые характеристики налицо во всех – кровь, вишневая косточка и вишневая настойка, сырая земля, чайный лист, чабрец, гвоздика. Высокая кислотность, во всех случаях тугой, шероховатый танин. В чем различия?

1. Il Maggio Chianti Classico 2022, 14.5% - очень теплое, знойное, с решеткой гриля в окончании, согревает мгновенно и до мозга костей. Долгое, крепкое, лучший антидот от промозглого ноября. Кутаться в него сейчас.

2. Le Fioraie Chianti Classico 2019, 14% - несмотря на обильную подлесковую третичку, цвет очень бодрый и темнее предыдущего. В аромате +вяленый инжир, карандашная стружка, вяленое мясо, сливовый джем или ликер. Очень щедро, замысловато и нежиданно молодо. Кислотность и танины справятся с рибаем, и это явно категория «Хочу-могу» (хочу брунелло, могу вот это, и все в выигрыше). Пить сейчас, тк лучше не станет, но в этом состоянии сохранится еще год-два точно.

3. Le Fioraie Chianti Classico Riserva 2017, 14% - самый яркий аромат в троице. Я заслушалась сливовым джемом, сухим чабрецом и сухой лавандой, грилевым дымком, табаком/хюмидором, вяленым томатом, и это все в придачу к описанному в зачине. Нос хорошего, выдержанного санджовезе, уровень вино нобиле. На вкус самое молодое и перспективное, самое гармоничное из троицы. Долгое, свежее, сложное, с этой эфирной лавандовой прохладой и горчиной в конце. Мой фаворит. Пить или хранить до 2030.

Отличный сет развитого и традиционного кьянти классико для чествования героя дня. Поздравляю всех причастных!