Бывают у меня ужины, где просьба подобрать вино сопровождается комментарием «нам что-нибудь очень хорошее, и добавьте странное, которое мы сами бы не выбрали». С таким запросом я отвожу душу и составляю сеты-праздники, как, например, этот.

1. Александр Бонне Блан-де-Нуар 12.5% - патриот Ле Рисе, свой базовый брют он создает из чистого пино нуар, сохраняя при этом меловой скрип и устричный холод. Не плотное, но звонкое и очаровательное, со свежим желтым яблочком, лимонными корками, крошечкой марципана. Ожидаемо успешно зашло с морскими ежами.

2. Флюто Эхо Брют Розе 12% - произвело фурор. 15% красного тихого пино нуар в составе шампанского, и вот вам насыщенный цвет, кровь, брусника, давленая вишня и клюква в аромате и послевкусии. Большое, с брусничной горчинкой в окончании, это розе мясное и мясистое, серьезное и уверенное. Желаю вам пить его только из объемных бокалов, вплоть до бургундских, и вдыхать, удивляясь. Пара с тартаром и карпаччо из говядины, конечно, оказалась идеальной. Великолепное розе, рекомендую подготовленным, это почти хардкор.

3. Сансер Шен Фуршю 2023, 13% - дубовый совиньон может быть либо потрясающим, либо отталкивающим. Конечно, я выбрала первый вариант. Дым, ваниль, мускатный орех на фоне спелого крыжовника, манго и гуавы. Среднетелое, энергичное, с древесными пряностями в окончании. У нас был лосось с креметте – в самый раз, но к такому вину подойдет намного больше вариантов, от курицы до улиток. Пить сейчас.

4. Гевюрц Франц Хаас 2024, 14% - манго и персики, спелые апельсины и ананасы, цветы шиповника, имбирь – тут все по классике. Кислотность выше среднего, тело объемное, алкоголь сбалансирован. Сделано чисто, душевно, но на фоне остальных участников потерялся, слишком уж прямолинейный. Пить сейчас с пряной лапшой и рисом, закусками из краба, курицей с имбирем.

5. Грауэр Бургундер Цирайзен 2022, 13% - на роль странного вина я выбрала его, и он стал фаворитом вечера! Бледно-оранжевого цвета, слегка мутноватое, с ярким букетом из прелых яблок, прелых листьев, дыма, смолистых шпал, апельсиновых и лимонных корок, джемовых груш, сухого имбиря и белого перца, это роскошное пино гри покорило сердца гостей и мое. Высоченная кислотность, шероховатость сушеной хурмы и апельсиновых корок в очень долгом и очень чистом послевкусии – все это подарок для рецепторов. Сочетали с русским салатом с гусем, получилось гармонично. Пить сейчас из бургундских бокалов и хранить до 2033. Отличная натуралка, органика, биодинамика и оранж в одном лице.

6. Шпетбургундер Мессмер 2023, 13.5% - VDP. Роскошный железисто-землистый, с красной смородиной и пионами, вишней и фиалками шпет. Высоченная кислотность, шелковый и многообещающий танин, гладкое среднее тело и очень долгое и очень радующее послевкусие. Вино-инвестиция, закупать коробами на хранение до 2033+. Рекомендую всем, кто ищет богатый пино нуар по хорошей цене. Фаворит вечера.

7. Шато Сиран Марго 2020, 14% - отличный урожай под руководством Юбера де Буара, и настоящий феерверк впечатлений. Насыщенный пурпурный цвет, яркий аромат черной смородины, карандашной стружки, спелой ежевики и голубики, мускатного ореха, гвоздики, сигарной коробки, пока еще сырой земли. Полнотелое, с высоким всем, но это чистый шелк на вкус. Уже сейчас, пока оно так молодо и даже угловато, чувствуется мягкость и гармония его контуров. Еще декада хранения, и оно подарит несравнимо больше.

8. Пино де Шарант Баш Габриэльсен 17% - как коньяк, только лучше. 12 лет в дубе, и налицо сильные ароматы ванили, корицы, мускатного ореха, жареного фундука, карамели, меда, кураги, сухого дерева. Полнотелое, с отличной кислотностью, балансом сладости. Мы подали с десертом, которого в Коньяке не найти – «Таежным»! Сочетание кедрового ореха, ледяной брусники и меда само по себе выдающееся, но в паре с этим мистелем стало незабываемым гастрономическим опытом.

Все это вы можете купить со сидкой 25% по промокоду SELIWINE через сайт или отправив заказ менеджеру Вячеславу +7 926 319-26-41 в любой мессенджер.
Благодарю «Пироги, вино и гусь» за теплейший прием, вкуснейший ужин и качественный сервис!