Последнее время в Кишинёве почти каждую неделю открываются новые кофейни, рестораны и бары.
Я стараюсь заходить в новые места когда они еще только запустились и потом через месяц, чтобы понять, остался ли такой поток гостей как и на открытии.
Видел несколько провальных кафе, которые открывались в топовых локациях, но закрывались через 3-6 месяцев.
Отсутствует реклама, продукт точно такой же как и везде, сервиса нет. И смысл туда идти, если уже есть проверенные рядом точки.
Но есть и масса крутых заведений.
Кто-то делает уютную террасу. Кто-то выставляет красивые клумбы. Кто-то ставит уличные цветы, скамейки или аккуратные урны.
Кажется, что это мелочи. Но именно такие мелочи делают город уютнее и к таким ребятам хочется возвращаться. И ты уже приходишь не просто в кафе. Ты приходишь в место, которому не всё равно, что происходит вокруг него.
Мне очень нравится такой подход. Надеюсь, что и мы сможем добавить что-то своё в городскую среду. Не только открыть хорошую пиццерию, но и сделать пространство вокруг неё немного лучше. Иногда для этого не нужны большие бюджеты.
Кстати, ещё недавно слышал интересную мысль от коллеги. Он говорил, что некоторые новые пиццерии Dodo в России выглядят настолько современно, что часть гостей сначала даже немного теряется. Кажется, будто это место «слишком дорогое» для обычного похода за пиццей. Но это как правило в малых городах.
Мне кажется, в Кишинёве такой проблемы не будет. Появляются очень красивые проекты, сильные локальные бренды и реально смелые дизайнерские решения.
Хочется, чтобы наша будущая Dodo Pizza не просто соответствовала этому уровню, а стала одним из мест, которыми жители города будут по-настоящему гордиться.
В Молдове больше всего я люблю людей, природу, местные кафе и рестораны.
Но есть одна вещь, к которой я до сих пор не могу привыкнуть и это манера местных водителей ездить и отношение к пешеходам.
Каждый раз, когда перехожу дорогу, даже на зеленый свет, автоматически несколько раз смотрю по сторонам. Здесь стандартная история, когда кто-то пытается проскочить на последних секундах или стартует еще до того, как загорится зеленый.
Это, конечно, не Турция. Там ты быстро понимаешь этот хаос и на пешеходном переходе на тебя особо никто не рассчитывает, поэтому просто всегда ждешь и пропускаешь машины.
А вот в Молдове я всегда ожидаю на дороге треш. Из-за этого постоянно находишься в напряжении.
И что особенно печально, что практически каждый день появляются новости о ДТП. Причем постоянно с тяжелыми последствиями и, к сожалению, с погибшими.
Очень хочется, чтобы уважение к пешеходам стало такой же нормой, как гостеприимство и доброжелательность людей, которых я здесь так ценю.
Смертность на 100 тысяч человек Турция - 6,5 человек Молдова - 8-9 человек
Решил для себя, что буду писать минимум три поста в неделю в тг. Даже если не будет каких-то супер громких новостей.
Надеюсь, что совсем скоро начнутся работы внутри помещения, и появится более понятное понимание сроков открытия.
Хочу запустить небольшой дневник до старта первой Dodo Pizza в Молдове. Буду снимать короткие видео и выкладывать их в Instagram в формате обратного отсчета:
«До открытия осталось 89 дней»
Буду рассказывать, что уже сделали, что происходит прямо сейчас и какие планы на ближайшие дни. Да и просто буду снимать город, заведения, людей и т.д
Мне кажется, такой формат поможет познакомить с Dodo Pizza еще больше людей еще до открытия.
Параллельно буду дублировать основные посты из Telegram в LinkedIn на английском. С английским пока далеко не идеально, поэтому буду пользоваться ГПТ для перевода. Хочется постепенно расширять аудиторию и рассказывать о проекте не только русскоязычным читателям. В этом году кстати вообще рекорд по иностранным туристам в Молдове.
Думаю, все эти инструменты вместе могут дать хороший эффект, при этом не будут отнимать слишком много времени.
Иногда мне кажется, что я как городской сумасшедший: хожу по встречам, знакомлюсь с людьми и всем рассказываю, что в Кишиневе скоро откроется Dodo Pizza...
Я вот все думаю 🤔 А какой стиль контента подойдет для Dodo Pizza в Молдове?
С одной стороны, сейчас почти каждый бренд пытается попасть в рекомендации: тренды, мемы, TikTok, бесконечные Reels.
С другой стороны, лично мне намного ближе эстетика Blank Street, Sweetgreen и Rocky’s Matcha. Спокойный, красивый, продуманный контент, который хочется пересматривать. Не потому, что он супер вирусный, а потому, что у бренда есть какой-то свой стиль. Если посмотреть на аккаунты Додо в TikTok… это одни мемасы и мне лично как-то поднадоело. Но ориентироваться на мой вкус скорее всего не стоит 😏
А вы бы на нашем месте что выбрали?
🅰️ Больше трендов, мемов и TikTok.
🅱️ Минимализм, эстетика и сильный бренд. 👇
Мы кстати начали изучать местных блогеров, контент-мейкеров более пристально, поэтому если у вас есть рекомендации по сотрудничеству, смело пишите мне в личку
Вчера закончили проработку меню для наших пиццерий в Молдове. 🍕
Последние две недели почти каждый день были про еду. Пробовали десятки ингредиентов, ходили на фуд-сафари, заказывали доставку у местных пиццерий, смотрели, что нравится людям и почему они выбирают именно эти места.
Наша R&D Саша ходила на рынки, общалась с местными, спрашивала, какой они хотят видеть пиццу. Плюс мы опирались на результаты наших опросов, которые проводили раньше.
Ответ почти у всех был одинаковый: много начинки, чтобы было сытно и вкусно.
И мне кажется, у нас получилось именно так.
Саша, огромное тебе спасибо ❤️ Ты проделала огромную работу. Получились не только классные пиццы, но и закуски с десертами. И что особенно приятно, что часть ингредиентов мы будем покупать у местных производителей. Хочется поддерживать местный бизнес.
Вчера еще устроили небольшую дегустацию для ребят, которые приютили нас на своей тестовой кухне на время разработки меню. И это, наверное, была самая честная оценка. Не осталось ни одного кусочка пиццы. 😄 А то, что не смогли съесть сразу, забрали домой.
Конечно, у нас сильный бренд, классное приложение, современные пиццерии. Но если пицца невкусная, то всё это не имеет никакого значения.
И сегодня могу сказать: у нас получилась действительно очень вкусная пицца.
Теперь очень хочется, чтобы вы попробовали ее сами. 🇲🇩🍕
Совсем скоро покажу фото и видео нашего меню для Молдовы. Получилось очень достойно: яркая, сочная, свежая и по-настоящему вкусная пицца, классные закуски и десерты с местными ингредиентами. Уже сейчас закладываем основу для будущих сезонных новинок, но об этом чуть позже🤫
Наш R&D Саша после всех дегустаций сказала, что это одно из лучших меню, над которыми ей приходилось работать. Уверен, что и нашим гостям оно понравится так же сильно.
А пока покажу вам небольшой фрагмент будущего зала⬆️ Для первой пиццерии разработали уникальный мурал в молдавском стиле. Он будет ярким, живым и единственным в своём роде, а для следующих пиццерий будем создавать уже другие истории. Пока делюсь черно-белым эскизом, а когда рисунок появится на стене, обязательно покажу финальный результат.
Продолжаем работу над меню для Dodo Pizza Moldova 🇲🇩🍕
Уже прошла первая неделя плотной работы над продуктом вместе с нашим R&D-специалистом Сашей. За это время мы успели протестировать десятки ингредиентов и по некоторым позициям уже приняли финальные решения.
На следующей неделе планируем завершить проработку основных категорий меню: пиццы, закуски, десерты и напитки. И чем дальше мы двигаемся, тем больше я убеждаюсь, что наше меню будет заметно отличаться от того, что привыкли видеть гости на рынке СНГ.
За эту неделю мы показали Саше местный рынок: кафе, пиццерии, рестораны, кофейни. Провели настоящее фуд-сафари, попробовали продукты наших коллег и конкурентов, изучили сильные и слабые стороны разных концепций.
Очень хочется создать меню, которое будет учитывать местные вкусы, но при этом сохранит Додо-стандарты и принесёт что-то новое на рынок Молдовы.
Уверен, что Саша подготовит для нас отличное меню, а мы обязательно поможем сделать его по-настоящему особенным 🚀
