САМАРА БАРНАЯ

Этот пост ровно год залежался в папке «Не опубликовано»

Почему так происходит - хз, но вчера появился весомый повод его откапать из архивов

Почти каждый месяц принимаю участие судьёй в барменских конкурсах

Судить в живую интереснее, чем разбирать онлайн заявки, но не все могут позволить провести соревнования в «живую»… Бюджеты и только в бюджеты всё упирается

В 2025 году меня пригласили на первый конкурс «Серебряный Squeezer» в Самаре, посвящённый памяти Илье Богданова

Тема конкурса "Perfect Serve" — концепция, при которой у напитка есть идеальная подача. Задача которой — максимально раскрыть вкус, аромат, характер и идею напитка, а также сформировать целостное впечатление

К сожалению редко, участники выдают мощное выступление: проработанный сценарий, сторителлинг напитка отражается в рецепте и подаче, и конечно вкусный коктейль

Уровень выступления Анастасии Забаровской - это уровень финалиста Diageo Reserve World Class, Friends Cocktail Cup или Bacardí Legacy Cocktail Competition

В комментариях загрузил презентацию с расписанным рецептом коктейля «Завтра[к]», роксом ручной работы - это уровень!

В этом году победу одержал Егор Ширяев из Самарского Хокку, с чем его и поздравляю

САМАРА БАРНАЯ и локальный конкурс «Серебряный Squeezer» отличный пример здорового коммьюнити

Всем Кловер Пловер 🍸 и Негрони 🥃

Фотоотчёт готов📸📸📸

https://dj5-45.wfolio.pro/disk/11-10-2026-silver-squeezer-sjrbdc

Разбирайте карточки
И не забывайте отмечать маэстро @Nova_Disco_Club

Итоги конкурса «Серебряный сквизер 2»

Рады объявить, что победителем стал Егор Ширяев! 🥇

Поздравляем Егора с заслуженной победой! Это было мощно! 🥳✨

Заявки участников подняли планку подачи коктейля! Всем спасибо! 🔥🙏

«Друзья, привет! 👋

Часто говорят, что бар - это просто место, где наливают напитки. Но мы-то с вами знаем правду. Бар - это люди. Это те, кто готов выслушать, поддержать и создать магию даже в самый сложный для кого-то вечер.

Завтрашний «Серебряный сквизер 2» - это не просто битва за кубки и звания. Мы здесь не для того, чтобы выяснить, кто круче, а для того, чтобы еще раз показать: мы - единое комьюнити. 🤝

Наша цель - не только показать технику и мастерство, но и подарить каждому гостю искреннюю радость, улыбку, смех и те самые эмоции, ради которых люди приходят к нам. Мы здесь, чтобы праздновать нашу профессию, обмениваться опытом и просто круто провести время вместе.

Приходите за настроением, за драйвом и за ощущением того, что вы — часть чего-то большего.»

Мы подготовили специальное меню, приуроченное к «Серебряному сквизеру 2», которое будет действовать только завтра, 11 октября, для всех гостей, пришедших на конкурс. Берите с собой друзей, знакомых, приходите поддержать участников и посмотреть, каково это - выступать перед судьями со своими коктейлями на профессиональном конкурсе барменов!

Всех участников финала ждем к 16:00 на жеребьевку и брифинг.

Сбор гостей - 16:30, начало - 17:00 в баре «Вечно молодой». Всем Кловер Пловер! 🔥🫶

🏆 Оглашение финалистов конкурса «Серебряный Сквизер»

Представляем участников, прошедших все этапы отбора и заслуживших право сразиться в финале. Теперь их ждет решающий момент, выступление со своими коктейлями и историями, перед судьями:

• Егор Ширяев — Хокку
• Сергей Урядников - Люди
• Леонид Люблинский - Гринберг
• Олег Малкин - Самогонщики
• Дмитрий Можаев - TRIBE
• Влад Чернышев - Lunasole
• Степан Лемаев — Lunasole
• Анастасия Забаровская - Рюмочка
• Егор Лямшин - Пижама Кота
• Богдан Чуйков - Посольство
• Владимир Берстенёв - Иван Прораныч

В финале участникам предстоит побороться за главный приз - 20 000 рублей и почетную награду конкурса - эксклюзивную статуэтку «Серебряный Сквизер».

Желаем удачи всем, кто прошел в финал в раскрытии темы конкурса Perfect serve! До встречи в это воскресенье в баре «Вечно молодой» в 16:30!👏

САМАРА БАРНАЯ pinned Deleted message

Участники, не забудьте прочитать и ознакомиться ВНИМАТЕЛЬНО! с правилами, чтобы у вас было больше шансов пройти в финал, при составлении заявки и создания коктейля. Всем удачи🙌✊!

Самара барная приветствует вас🙌🙌🙌!

Напоминаем, что сегодня открыта регистрация на конкурс до 00:00.

Заявка подается в личные сообщения канала - имя, фамилия, место работы, фото коктейля и описание состава (каждый ингредиент расписан по составу, например составы домашних кордиала и инфьюза). Так же, если у вас есть вопросы, касаемые правил, организации и прочее - задавайте их в личные сообщения канала.

Так же для всех, кто подаёт заявки - внимательно изучите понятие Perfect serve.

Завтра объявим 12 участников, прошедших в финал, который состоится в это воскресенье, в баре «Вечно молодой». Обратите внимание, что изменилось время начала конкурса. 11 октября, 16:30 сбор гостей, 17:00 начало конкурса.

Вход свободный для всех посетителей.

«Прилетел в Россию на две недели, а живу здесь уже 13 лет. Самара не отпускает!»

Знакомьтесь, наш третий судья — Аманзада Шамусар.

Его профессиональный путь впечатляет: от инженера до владельца ювелирного бренда Zargaron и основателя сигарного клуба Tobacconist. Шамусар является идейным вдохновителем многих городских проектов, совладельцем и шеф-барменов The Cats & Pajamas, амбассадором «Лиги джентльменов» и хранителем «Комнаты потерянных шагов».

Несмотря на множество ролей и статусов, он остается настоящим ветераном индустрии, работая за барной стойкой с 2005 года.

«Полагаю, я один из немногих старожилов, кто до сих пор трудится непосредственно за стойкой. Обожаю гостей, детей, Самару и, разумеется, людей! (Привет Костяну и Максу😂)»

Самара Барная рада представить такого эксперта! 🙌

Самара, барная, встречайте ещё одного судью конкурса! 🙌

Евгения Тимакова — человек, который знает самарскую гастрономию не только по пресс-релизам.

🔹 Ведущая гастрономического направления и сферы гостеприимства в редакции Собака.ru.

🔹 Знаток напитков и эксперт пития с 20-летним! стажем: разбирается во всем — от китайской водки до шампанского. Обожает эксперименты, вкусно ест, хорошо пьет и с удовольствием рассказывает об этом другим.

🔹 Маркетолог и SMM-специалист в HoReCa: умеет смотреть на заведение не только глазами гостя, но и через призму бренда, коммуникаций и бизнеса.

🔹 Соавтор легенды: стояла у истоков самарского бара «Библиотека». Занималась всем: от сервиса и обучения команды до участия в стройке, закупке мебели и антиквариата. Она знает, из каких кирпичиков собирается настоящее заведение.

🔹 Честный критик, а не «недовольный гость»: если в сервисе случается сбой, персонал об этом обязательно узнает. Евгения считает, что мы все живём в одном городе, ходим в одни и те же места и заинтересованы в том, чтобы они становились лучше. Поэтому о недочётах лучше говорить честно - не ради критики, а ради хорошего сервиса. Кто, если не мы, сделает этот город гостеприимнее?

🔹 Наитие и предчувствие: Евгения считает, что у участников есть ещё один способ проявить себя - приятно удивить и установить личный контакт с судьями. Внимание, комплименты, неожиданные сюрпризы и небольшие подарки приветствуются: иногда именно такая деталь помогает оставить после себя особенно приятное впечатление. 🎁✨

На конкурсе Евгения будет оценивать не только то, что окажется в бокале, но и всё, что происходит вокруг него: идею, вкус, подачу, сервис и то самое впечатление, ради которого мы возвращаемся в бар.

Самара барная приветствует вас 🙌🙌🙌!

Представляем первого судью конкурса — Олег Ларкин

Не смотря на то, что вы все его знаете, вот лишь некоторый профессиональный бэкграунд:

🔹 Владелец коктейльного бара «47 градусов»;

🔹 Основатель промо-группы «Воскресник»;

🔹 Собственное производство кордиалов и дикого льда @oleglarki;

🔹 Победитель и призер всероссийских барных чемпионатов;

🔹 Финалист (Top 10) Patron Perfectionist.

Правила конкурса «Серебряный сквизер 2»

Подготовка и инвентарь

- Ингредиенты: Весь алкоголь и прочие компоненты для напитка участник приносит самостоятельно.
- Инвентарь: Весь необходимый инвентарь, оборудование и посуда для приготовления и подачи напитка обеспечиваются участником самостоятельно.
- Процесс: Коктейль должен быть приготовлен непосредственно на конкурсе путем смешивания принесенных ингредиентов в присутствии судей.

Технические ограничения и запреты

- Тайминг: На выступление каждого участника отведено 6 минут.
- Разрешено:
Использование настоев, инфьюзов, содовой, а также домашних сиропов и кордиалов.
Готовить коктейли можно на любом алкоголе. В составе коктейля должно быть максимум 7 ингредиентов. Кислые и сладкие части в домашних кордиалах или содовых, биттерах и парфюмах, маслах, считаются за разные ингредиенты, например содовая жасмин: яблочная кислота, лимонная кислота, сироп/чай, ароматизатор, вода - 5 ингридиентов. Украшение и гарнишь за ингредиенты не считаются, покупной кордиал считается за 1 ингридиент.
- Запрещено: Приносить готовые коктейли (милкпанчи, заранее собранные или газированные коктейли).
- Этикет: Во время выступления строго запрещены мат, политические высказывания, упоминания СВО и любые проявления межнациональной розни. Наш конкурс - это дань светлой памяти Ильи Богданова. Мы просим участников фокусироваться на профессионализме и созидании, избегая любых упоминаний, которые могут перевести выступление в траурный или неуместный контекст.

Судейство

- Оценка участников и их коктейлей проводится судьями по специальному оценочному листу, включающему систему штрафных и бонусных баллов. Скоро начнем публиковать список судей.

Регистрация и отбор

- Для участия в отборе (всего 12 мест) необходимо подать заявку: фото и описание состава (допускается обычное фото на телефон).
- Прием заявок: Открыт на 24 часа 8 октября. Заявка присылается в личные сообщения канала.
- Результаты: 9 октября в Telegram-канале «Самара барная» будет опубликован список из 12 бартендеров, прошедших в основной этап.

Призовой фонд

- 1 место: Денежный приз 20 000 ₽ и кубок «Серебряный сквизер».
- 2 и 3 места, а также остальные участники: Призы от спонсоров за выступление.

Для гостей

- 11 октября в баре «Вечно молодой» будет представлено специальное меню с эксклюзивными ценами на пиво и Clover Plover для всех посетителей! Начало конкурса в 18:00.

Самара барная приветствует вас🙌🙌🙌. Друзья мы рады анонсировать второй ежегодный конкурс «Серебряный Squeezer» посвящённый памяти Илье Богданова. Тема этого года - Perfect Serve.

Perfect Serve — это концепция, при которой у напитка есть идеальная подача. Задача которой — максимально раскрыть вкус, аромат, характер и идею напитка, а также сформировать целостное впечатление.

Каждый участник должен создать и представить судьям свой Perfect Serve — авторский напиток и продуманный способ его подачи.

Участникам рекомендуется учитывать следующие элементы:

• коктейль;
• посуда;
• лёд и температура подачи — если они являются частью концепции;
• гарнир;
• закуска / food pairing;
• визуальное оформление;
• ароматическая составляющая;
• способ подачи;
• дополнительные элементы и атрибуты;
• история и идея напитка.

В конкурсе принимают участие 12 бартендеров. Каждый участник должен приготовить 3 экземпляра конкурсного напитка.

Конкурс пройдет 11 октября в баре «Вечно молодой», при поддержке наших партнеров, алкогольной компании «LUDING». Скоро выложим информацию об участии в конкурсе, правилах и судьях, следите за новостями.

Самара барная приветствует вас🙌🙌🙌!

Уже завтра состоится гостевая смена бара Silencio, г. Москва, в барном особняке Посольство!

24 сентября встречаем Silencio — единственный в России абсент-бар, посвященный истории и культуре употребления абсента, и «Бар года — 2025» по версии Where to Eat.

В этот вечер концепт-бартендер Иван Колесников и шеф-бартендер Иван Баранахин представят авторские коктейли и твисты на классику — с абсентом, редкими ароматическими дистиллятами и неожиданными сочетаниями.

24 сентября,
Начало в 20:00
Зал: Портретная

Вход свободный!

Приходите пить кловер пловер на абсенте, второго такого шанса не будет🥃🥃🥃!

Самара барная приветствует вас🙌🙌🙌!

NEGRONI FEST 2026 — приглашаем к участию.
В октябре по всей стране пройдёт Negroni Fest 2026 — крупнейший фестиваль коктейльной культуры России. 200+ заведений из 30+ городов, 6 посольств Negroni Fest, 60 гостевых смен и месяц федеральной медийной поддержки. Тема года — «На грани чувств».
Участие — это 4 простых шага:
Регистрация команды в телеграм-боте — пара минут
Меню из 3 Негрони: 1 классика + 2 авторских твиста
Печать фестивальной карты и загрузка фото меню в бот
Работа с меню в октябре — команда знает механику фестиваля и предлагает гостям фестивальное меню
Почему стоит участвовать:
🔸 Трафик в октябре. Весь месяц фестиваль работает на заведения-участники: PR-кампания, городские и отраслевые медиа — продвижение ведёт гостей именно к вам.
🔸 Яндекс Еда. Заведение попадает на карту «Где пить Негрони» — витрина на всю страну.
🔸 Гостевые смены. 60 лучших команд встают за стойки посольств фестиваля — флагманских миксологических баров Москвы, Петербурга, Краснодара, Казани, Ростова-на-Дону и Новосибирска.
🔸 Мерч. Каждый участник гарантированно получает фестивальный набор для бара: хоппер + футболка.
Участие бесплатное.
📍 Вся информация: https://negroni-fest.ru
🤖 Регистрация, шаблон меню, FAQ и анонсы: @negroni_fest_bot

White Rabbit Family в Самаре!

20 августа Посольство станет сценой гастротеатра, где за баром встретятся Антон Громов и Евгений Евдин — OPS бар-менеджеры альянса White Rabbit Family.

Krasota — иммерсивный гастропроект, где гастрономия, визуальное искусство и звук соединяются в единое представление.

IKURA — современная изакая-никкей, в которой аутентичная японская культура встречается с японо-перуанской традицией.

В этот вечер Антон и Евгений представят специальную коктейльную карту от двух концепций: авторские напитки Krasota, созданные в эстетике гастротеатра, и яркие, выразительные коктейли IKURA в японской стилистике.

20 августа
Начало в 20:00 в Азиатском зале

Вход свободный!

Самара барная приветствует вас🙌🙌🙌. 18 августа, во вторник, в баре рюмочка состоится презентация и дегустация кордиалов «Sweet & sour».

Ждем всех к 15:00, на тёмном этаже.

Самара барная приветствует вас🙌🙌🙌. Напоминаем, завтра состоится лекция от команды Fresca в 15:00, в баре «Рюмочка». Просьба записаться тем, кто хочет придти и еще не записался, под постом выше.
А в 20:00 завтра состоится гостевая смена ребят на тёмном этаже. До встречи!

Самара барная приветствует вас 🙌🙌🙌!

15.08 | Fresca x Рюмочка

15 августа приглашаем вас погрузиться в атмосферу Мексики — яркую, самобытную и полную выразительных вкусов.

Fresca — коктейльный бар из самого сердца Тюмени, дважды признанный лучшим баром Урала по версии WhereToEat и занявший 13-е место среди лучших баров России по версии Where2Drink.

В этот вечер за стойкой Рюмочки — управляющий Fresca Максим Ягольник, лучший бартендер России 2025 года по версии Where2Drink, и бар-менеджер Владислав Гареев, многократный финалист всероссийских конкурсов и куратор более 80 гостевых смен.

Гостевая смена проходит при поддержке наших партнеров «Simple group», текилы «Jose Cuervo» и кордиалов [Лью].

Так же в этот день, в субботу, состоится лекция от ребят, нужно записаться, поставив + в комментариях. Тема: гостевые смены и командообразование.

Лекция 15 августа
Начало 15:00
Рюмочка светлая

Гест 15 августа
Начало в 20:00
Темная Рюмочка

Todos Clover-Plover