«Если не воюем, то делаем чай» — как я познакомилась с семьёй чайных фермеров в Юньнани

Это была первая поездка в новую провинцию, разведка локаций для тура — ехали с Аней Барановой.

Мы остановились в отеле, в городе Линьцан.

Как только администратор услышала, что мы приехали смотреть плантации, она достала из-под своей стойки какие-то некрасивые полиэтиленовые пакеты.

А ты когда чай берёшь у фермера, у тебя всегда вот эти зиплоки непонятные) Максимум маркером будет подписан сорт.

Достаёт пакеты и говорит — «Вот чай, шу пуэр. Будете пробовать?»

Завариваем пробники и оказывается — очень интересно! Хороший шу, по вкусу чистый, есть необычные ноты, есть ореховая классика.

— Это что такое, где такое брать, сколько стоит?
— Да это у меня фермер знакомый, он тут недалеко, в деревне Сигуй живёт!

[ ❗️За день до этого мы сами ездили в Сигуй — искали сад со старыми деревьями, которым по 700 лет. Мы взяли такси, белый седан, и на нём поехали в горы — искать точку, которая у нас на карте была отмечена.

И вот чем дальше мы ехали, тем грязнее был седан, под конец он уже весь стал рыже-коричневый и потом вообще дорога для седана кончилась. Сад мы так и не нашли 😅]

А тут интересный пуэр, так ещё и из Сигуй! Удача!

На следующее утро за нами в отель приехал тот самый фермер — на своём BMW с красавицей-женой

Молодой парень, лет 30 с небольшим. Семья у него несколько веков живёт в Юньнани и занимается чаем — если не воюет, как он сам сказал. Территория приграничная, рядом Таиланд и Бирма, да и Юньнань многонациональна и полностью китайской стала только в середине XX века.

Семья большая: сам фермер, у него отец и несколько братьев, двое детей-школьников.

В итоге нас отвезли в тот самый показательный сад со старыми деревьями, потом привезли на производство и накормили суровым супер жирным супом из чёрной курицы.

Это такая китайская традиция — для дорогих гостей всегда убивают чёрную курицу и варят из неё суп

На фото и видео показала, что мы смотрим в гостях у фермеров: плантации, разные этапы производства чая и большое семейное чаепитие

Делают они все чаи этого региона: белый, красный, шэн пуэр. Для Шу Пуэра они делают первичную обработку и отправляют на юг провинции в Мэнхай, там их родственник проводит ферментацию. И возвращает им уже шу пуэр.

Так с ними и сотрудничаем — я у них покупаю для магазина и красный чай, и пуэры. И в турах к ним мы всегда заезжаем: смотри производство, пьём чай, едим местную кухню.

Очень приветливые ребята, открытые и гостеприимные — уже ждут нас в мае!

❤️ — если хотите больше таких историй!