Дарджилинг: чайное шампанское из Гималаев

В 1841 году британский хирург Арчибальд Кэмпбэлл высадил первые чайные кусты в регионе Дарджилинг, на высоте около 2000 метров.

Семена camellia sinensis для этой посадки привёз из Китая шотландский ботаник Роберт Форчун — привёз тайно, потому что вывоз чайных растений был строго запрещён.

Эксперимент удался: чай отлично рос в горах, где было не так жарко, как в других индийских штатах.

Урожай хорошо продавался, и сорт быстро стал популярным. В Лондоне Дарджилинг прозвали «чайным шампанским» — за тонкий аромат муската и лёгкую игривость вкуса, торговцы продвигали его как элитный продукт.

А вот Ассам считался гораздо менее утончённым напитком, который стоит подавать с молоком и печеньем. Британские гурманы предпочитали ему чай с горных плантаций Дарджилинга.

Про чай без снобизма | Выбрать чай на свой вкус

Дарджилинг можно очень вкусно заварить cold brew — холодным настаиванием

На 200 мл воды комнатной температуры возьмите 3 г чая, оставьте на 40 минут. Перемешайте и попробуйте с ложки.

Если лёгкая горчинка уже есть, то процедите чай и пейте с удовольствием. Если горчинки вам недостаёт, то подождите ещё 10-15 минут.

Получается освежающий настой с богатым вкусом — тут и горечь, и кислинка, и сладость!

Для своего магазина я выбрала Дарджилинг с плантации сада Long View

Многогранный аромат — сладкий, фрукты и цитрусы, лёгкий мускатный виноград, есть особый ментоловый холодок. Чай достаточно плотный и терпкость выражена заметно. Чай с характером))

Получить способ заваривания по-европейски и заказать Дарджилинг Long View можно по ссылке.