Вы знали, что пуэр можно не заваривать, а варить?

Чай не просто заливают кипятком, а прямо варят на плите.

Привычный вкус так раскрывается гораздо глубже — получается насыщенно и согревающе.

Проявляются ноты, которых нет при обычной заварке.

Как попробовать на любимом шу пуэре:

1. Возьмите жаропрочную посуду — стеклянный, металлический или керамический чайник. Можно и кастрюлю!
2. Промойте сухой чай кипятком (можно прямо в гайвани)
3. Вскипятите воду: когда появятся первые пузырьки, положите в воду промытый пуэр — 15–20 г на 1,5 л воды
4. Когда вода снова закипит, убавьте огонь. Пусть чай тихонько потомится 10–12 минут
5. Снимите с плиты. Можно ещё дать немного настояться
6. Процедите настой и пейте с удовольствием!

Этот способ особенно хорошо подходит для шу пуэров. Они не горчат от такого длительного контакта с водой и становятся только вкуснее.

Пуэрные головы, например, рекомендуется именно варить. Листья чая здесь буквально склеиваются в эти комки и не развариваются, поэтому при заваривании мало вкуса — недостаточная экстракция.

Да, можно их заварить в термосе и дать настояться подольше, но полной глубины так всё равно не будет.

🍂 Лао ча тоу 2001 года с завода Ся Гуань — как раз такой шу пуэр

Это такой тяжелый люкс: и аромат, и вкус, и мягкое сильное состояние.
Один из самых дорогих чаёв в моей коллекции.

Я попробовала его прямо на заводе в городе Дали ещё в 2023 году. Было просто потрясающе вкусно! Не удержалась и купила одну банку себе — пила с самыми чайными друзьями.

Долго не решалась брать его на продажу. Уже в закупке цена кусается, а в розницу мне тогда казалась вообще запредельной.

Но 2 банки всё-таки в итоге взяла, уже в 2024 году.

К моему удивлению, чай довольно быстро купили ценители пуэра. Обратная связь была полна восторгов — теперь каждый раз, когда я бываю на заводе Ся Гуань, я обязательно беру этот чай в ограниченном количестве.

На первом видео можно посмотреть, как Лао ча тоу варят на заводе Ся гуань. Они кипятят эти головы очень долго, 25-30 минут, но и берут 15 г на 2.5 литра воды.

Прямо видно здесь, какой густой напиток получается. И супер вкусный!

В продаже сейчас одна баночка с приятной скидкой. Немного помялась в дороге, внутри всё идеально.

Заказать можно на сайте.

Для настоящих ценителей выдержанных пуэров 🌿

Про чай без снобизма | Выбрать чай на свой вкус