Почему я обязательно пробую каждую партию чая сама перед закупкой

Каждый любитель чая с этим сталкивался хотя бы однажды — видишь интересный сорт чая в интернет-магазине, или на маркетплейсах в рекомендациях появляется прикольный блинчик пуэра (ещё и по привлекательной цене).

Смотришь красивые фото, мысленно уже представляешь этот аромат и то, как здорово будет начать утро с пиалы этого чуда.

Покупаешь.
Ждёшь.
Разочаровываешься.

Причём даже необязательно чай будет некачественный (такое бывает, но сегодня об этом не будем). Просто может быть вкус совсем не тот, который вы знаете — не тот, что вы так ждали.

Да и честно — не тот, за который вы готовы были столько заплатить.

Ставьте ❤️ если ситуация знакомая.

На фото плантации заповедника Уишань в Фуцзяни.
Я приезжала сюда к производителю чая — пробовать новый сорт для магазина. Как раз с этих кустов и собран Да хун пао, который я для вас закупила.

В ноябре мы тоже сюда съездим — погулять по этим плантациям и продегустировать урожай.

Обычно у производителя есть несколько вариантов чая нужной мне степени прогрева над углями.

При этом в одной ценовой категории может быть выбор из 3-5 чаёв — то есть пять точно классных Да хун пао, и нужно выбрать лучший чай для моих покупателей.

Вот в этот момент включается весь мой опыт — 20 лет работы с чаем, знания по сортам, вкусовая память, понимание, что именно в ДХП ценят наши чаехлёбы.

Ведь в Китае вкусовые предпочтения немного другие. Помните пирожки с розой и ветчиной?)

Если закупать онлайн, можно получить совсем другой баланс вкуса и аромата.

Да, будет хороший качественный чай, будет цветочный аромат (сейчас про цин сян Дхп говорю), но это не то, за что люди платят деньги — они хотят получить вот эту лёгкую фруктовую кислинку, каплю терпкости, чуть пряный аромат, похожий на охапку орхидей.

Так что без личной дегустации здесь никак, и даже у проверенного производителя этот момент нужно контролировать.

Вот так в моей коллекции и появился тот самый Да хун пао — это вкус, с которого хочется начать утро выходного дня.

Честно говоря, это один из моих любимых сортов! Невероятно ароматный, на весь день меняет настроение 🌸

Заказать свежий урожай можно на сайте.

Про чай без снобизма | Выбрать чай на свой вкус