Я Бао — это не чай. Но вы точно захотите его попробовать 🌱

Едва ли не самый загадочный продукт на чайном рынке!

Точно известно одно: для его производства используют только нежные, закрытые или полуоткрытые почки, которые собирают весной.

Но вглядитесь в них внимательно: на сколько они похожи на белый чай из Фуцзяни или Юньнани?
Прикладываю фото - исследуйте!

Собирают Я Бао в Юньнани и обрабатывают по технологии белого чая — аккуратно подсушивают в тени или в помещении в течение пары дней.

Никакой ферментации, прогрева или дополнительных этапов. Поэтому, если уж использовать слово «чай» — то это белый. Но точно не пуэр. И уж тем более не «белый пуэр» — это некорректное название, хоть и встречается в магазинах.

Но всё таки, почему это не чай?

Потому что Я Бао, скорее всего, не с растения Camellia sinensis.
А только из него и его разновидностей можно делать настоящий чай.

Есть версия, что это Camellia crassicolumna — другой вид из рода Камеллия. Это значит, что продукт похож на чай по внешнему виду и вкусовому профилю, но по факту не является чаем. И точно не содержит такое количество кофеина! Можно пить на ночь 😴

Я Бао очень интересен в заваривании: он даёт мягкий, спокойный, светлый настой.
Если любите деликатные вкусы и хотите попробовать что-то действительно необычное — рекомендую. Можно даже заварить в термосе или холодным настаиванием - будет по-разному, но точно интересно.

На SAGARA.RU уже доступен урожай 2025 года — заказать можно по ссылке.

P.S. есть ещё одна версия про происхождение Я Бао: якобы это те же самые деревья, с которых собирают сырьё для пуэров, но!

Другого типа почки: боковые ветки вегетируют в конце зимы - начале весны. И это растут почки, из которых потом вырастет ветка. Я долго верила в эту версию, но сейчас отвергаю её. Потому что:

1. Из обычной почки пуэрного дерева тоже ведь вырастет ветка, если ей позволить расти
2. Если это пуэрное дерево, то почему воздействие Я бао отличается от белого чая с пуэрных деревьев - прям ощутимо мало кофеина!
3. Если это такие малочисленные боковые почки, то почему они так дёшево стоят (в Китае), а продаются в довольно большом количестве?

Про чай без снобизма | Выбрать чай на свой вкус