Идеальный чай после плотного завтрака

Бодрит, хорошо согревает, в меру плотный вкус — всё это про Чжэнь Шань Сяо Чжун, Малые кусты с гор Чжэнь Шань.

Это один из самый популярных красных чаёв Китая. Производят его в Фуцзяни: в Уишаньских горах выращивают эти сортовые кусты уже несколько столетий. В городе Уишань я закупаю свежий урожай Сяо чжуна у давно знакомых фермеров.

🌸 Аромат Сяо чжуна премиум сорта (самого топового и некопченого!) напоминает улун: мягкий, выраженно цветочный, сладковатый, с нотами цветочной пыльцы и красных ягод. Он изящный, многогранный, богат на оттенки.

🍃 Во вкусе совсем небольшая терпкость, с ягодной кислинкой и сладостью. Сделайте глоток и вы почувствуете, что это не улун, но очень благородный, тонкий красный чай.

Чжэнь Шань Сяо Чжун хорошо раскрывается и в простом настаивании (хоть в кружке, хоть в чайнике), и при заваривании проливом в гайвани (это предпочтительный вариант). На 100мл гайвань берём 5-6г чая, вода температурой 80-100 градусов.

Чем холоднее вода, тем больше кислых и сладких нот. Выше температура → больше терпкости и горчинки.

Закажите Чжэнь Шань Сяо Чжун 2024 года — почувствуйте весеннюю свежесть после долгой зимы 🍵

Про чай без снобизма | Выбрать чай на свой вкус