Ошибки новичков в заваривании чая 🌿

На самом деле вы можете заваривать чай как угодно: главное, чтобы вам было вкусно.

Есть только рекомендации, что попробовать, чтобы разнообразить опыт, и чего лучше не делать, чтобы не испортить впечатление от напитка.

Что делать с чаем не стоит:

❌ Покупать сразу большую упаковку незнакомого чая

Лучше взять небольшую порцию — на три-четыре чаепития. Это примерно 25г. Если чай понравился, сфотографируйте этикетку и вид сухого чая — эти фото помогут вам снова найти именно его. Рекомендую сохранять эти фото в отдельный альбом смартфона или отправлять себе самому в чат «избранное».

❌ Оставлять листья в воде

Это почти всегда портит вкус чая. Если вовремя не слить настой, чай может стать слишком горьким или грубым по вкусу. Лучше потратить пару минут, чтобы приготовить чай правильно.

Попробуйте чай во время настаивания: если насыщенности не хватает, дайте ему постоять ещё 30-60 секунд. Готов? Сливаем настой полностью!

❌ Заваривать чаи кипятком

Чем светлее чай, тем ниже должна быть температура воды. Зелёные и белые сорта заваривают при 60-80 градусах, улуны — около 85, красные при 85-95, а пуэры уже смело можно заливать кипятком. Только молодые шэн пуэры лучше при 85-90.

❌ Брать слишком много или слишком мало листа

В среднем на кружку 200 мл достаточно 2-3 граммов. Это чайная ложка для мелко листового или плотно скрученного чая, или щепотка для крупно листового и пушистого листа.

❌ Пробовать новый чай на голодный желудок или вечером

Весь чай лучше пить после еды (зелёный и Те Гуаньинь особенно). Разные сорта по-разному влияют на организм, поэтому лучше пробовать незнакомые чаи в первой половине дня — так эффект пройдёт до вечера, и не помешает уснуть.

Пробуйте, экспериментируйте, прислушайтесь к своим ощущениям — и не относитесь к правилам слишком серьёзно! Так вы найдёте вкус, который нравится именно вам.

Про чай без снобизма | Чайный ликбез