🥬 Клетчатка — привычное всем название, но точнее говорить пищевые волокна. Это группа веществ растительного происхождения, которые практически не перевариваются в тонком кишечнике, зато играют важную роль в работе пищеварительной системы.
Пищевые волокна помогают поддерживать нормальную работу кишечника, служат питательной средой для полезной микрофлоры, дают более длительное чувство сытости, а некоторые их виды помогают замедлять всасывание сахаров и участвуют в контроле уровня холестерина.
Для взрослого человека ориентир — 20–25 г пищевых волокон в день.
Источники клетчатки:
⏺бобовые
🔴отруби
🔴цельные злаки
🔴цельнозерновой хлеб
🔴овощи, фрукты, ягоды, сухофрукты,
🔴орехи и семена
При этом разные продукты дают разные типы пищевых волокон.
Растворимые волокна чаще встречаются в овощах, фруктах и бобовых и служат пищей для полезных бактерий. Нерастворимые, которых много в зерновых, помогают стимулировать перистальтику кишечника.
⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях