Frittelle di zucchine (10/ 12 pezzi)

Ingredienti
250 g zucchine grattugiate
28 g farina di mandorle
20 g farina di cocco
150 g feta
1 jalapeno
2 uova
sale e pepe a piacere
sego per friggere

Procedimento

Mettere le zucchine grattugiate in un colino per far perdere piu' acqua possibile.
In una ciotola mischiare la farina di mandorle, farina di cocco, sale e pepe.
Inserire la feta sbriciolata e il Jalapeno.
A questo punto, strizzare le zucchine ed aggiungerle all'impasto.
Mettere le uova e mischiare.
In una padella scaldate il sego ed iniziate a formare le frittelle.
Friggerle su tutte e due i lati e servirle a piacere con della panna acida insaporita di aglio in polvere o altre spezie a piacere.

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