Il cheesecake più facile del mondo (versione in forno).

Se volete un cheesecake più tradizionale, cotto in forno, ecco la variante:

Ingredienti: gli stessi, più 4 uova.

Procedimento

Preriscalda il forno in modalità statica a 160°C.

Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera con carta da forno e ungi generosamente i bordi interni con del burro o sego ammorbidito.

Lavorazione degli ingredienti:

In una ciotola capiente, lavora il formaggio spalmabile, il dolcificante e la panna acida a temperatura ambiente con uno sbattitore elettrico o una frusta a mano fino a renderlo morbido e privo di grumi.

Aggiungi le uova una alla volta, incorporando bene ciascun uovo prima di aggiungere il successivo.

Versa la panna fresca a filo e aggiungi un piccolo pizzico di sale, mescolando a velocità bassa per non incorporare troppa aria (questo eviterà che il dolce si crepi eccessivamente durante la cottura).

Aggiungere gli eventuali frutti di bosco.

Cottura:

Versa il composto nello stampo livellando la superficie.

Inforna a 160 °C per circa 45-50 minuti. Il cheesecake è pronto quando i bordi risultano rappresi e leggermente dorati, mentre il centro mantiene un leggero movimento tremolante.

Raffreddamento e riposo:

Spegni il forno e lascia lo sportello socchiuso per 15-20 minuti.

Sforma e fai raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4-6 ore (meglio tutta la notte). Il riposo in frigo stabilizza i grassi e la struttura del dolce, portandolo alla giusta consistenza.

Anche in questo caso, si può usare solo yogurt greco per ridurre la quantità di grassi.

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