Il cheesecake più facile del mondo.

Questo è probabilmente il desser più facile da preparare. Il bello è che si può adattare la quantità di grassi a seconda delle esigenze, ad esempio sostutuendo panna, formaggio spalmabile e panna acida con equivalente quantità di yogurt greco.

Ingredienti:
300 ml di panna fresca da montare
680 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) intero e semplice, a temperatura ambiente
60 ml di panna acida, a temperatura ambiente
70-90 g di dolcificante (allulosio o mix eritritolo/stevia).

Opzionale:
frutti di bosco, anche congelati

Preparazione:
Fodera il fondo di una teglia a cerniera da 23 cm con della carta da forno.
Monta la panna fresca con le fruste elettriche fino a renderla ben ferma, quindi mettila da parte.
Lavora il formaggio spalmabile ed il dolcificante con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa (ci vorranno circa 5 minuti).
Aggiungi la panna acida al formaggio e continua a sbattere per altri 2-3 minuti.
Incorpora delicatamente la panna montata mescolando dal basso verso l'alto con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
Versa il tutto nella teglia a cerniera e livella la superficie con la spatola.
Copri con della pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per tutta la notte (o comunque per almeno 8 ore).
Per sformare la torta, passa velocemente i lati della teglia sotto l'acqua calda corrente, facendo attenzione a non bagnare l'interno.
Rimuovi con cautela l'anello della teglia, sposta la torta su un piatto da portata, decorala e servila.

Se volete aggiungere i frutti di bosco, semplicemente mischiateli insieme al composto prima di metterlo nella teglia, per un gusto più deciso potete anche passarli in un pentolino sul fuoco per farli cuocere ed addensare, facendo un veloce coulis.

C'è poi l'opzione in forno, che vi spiego nel post seguente.

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