Две кондитерские - проблемы одни

Да это не только про кондитерские.

Вчера в разбор зашли сразу 2 кондитерских проекта: сеть кондитерских и кондитерская.

Запрос практически одинаковый:
мы готовим лучший продукт, но уперлись в потолок. Выручка стоит, прибыль тает.

Мой пост про контроль качества попал в боль.

Потому что хаос в процессах и отсутствие метрик съедают вашу маржу, пока вы думаете, что «рынок просел».

Если вы готовы перестать гадать и начать работать с цифрами, у вас есть два пути.

1️⃣ Получить разбор

Мы "вскрываем" ваше заведение. Находим конкретные дыры, куда утекает выручка.
Определяем рычаги роста и даю пошаговый план действий на 1-2 месяца.
Вы уходите не с «мотивацией», а с документом, который принесет вам выручку/прибыль.

Запись на разбор: @restoboris1

2️⃣ Закрытый чат "ПредЦех"

А если вы пока не решили, но хотите видеть, как мы разбираем чужие ошибки, какие цифры реально работают в общепите, и иметь возможность задать мне вопрос напрямую.

Перейти в ПредЦех: https://t.me/+cnlRupNyi3M5YTMy