Red Wall Family

Новый гастросет «Бабье лето»

Есть у русской осени несколько особенно тёплых недель, когда солнце всё ещё припекает, в лесу пахнет грибами, на огородах поспевают последние овощи, а лето будто бы никак не хочет уходить.

Артём Атопшев собрал это настроение в новый сет «Бабье лето»

В сете много нашего: фермерская Павловская утка, речная рыба, лесные грибы, сезонные овощи, ягоды и локальные продукты.

9 подач, в которых лето встречается с осенью, нежность — с дымком, лесные грибы — с речной рыбой, сладкая ягода — с выдержанной уткой.

15 октября в 19:00
Стоимость: 7900₽ с алкогольным и безалкогольным сопровождением
Бронирование: +79200771221

Лето можно задержать хотя бы ещё на один ужин!

Юбилейный Российский Ресторанный Фестиваль стартовал — и «Цитадель» встречает его своим сетом о Нижегородской земле.

Каждое блюдо здесь — про свой характер.
Фермерский фуа-гра из Павлово, грузди из лесов Лукоянова, русская классика гастрономии и красный конь — отсылка к одному из традиционных нижегородских промыслов - Новинский игрушке.

Шеф-повар Артём Атопшев собрал их в один сет, чтобы показать: локальный продукт — это не только про традиции, через них можно говорить о культуре региона сегодня.

Сет РРФ — 2026 ₽

• Мини-эклеры с фермерским фуа-гра
• Крокеты с лукояновскими груздями и деревенской сметаной
• Пожарская котлета с картофельным кремом
• «Красный конь»

Дополнить сет можно виски Dewar’s 8 years или коктейлем на его основе.

Меню сета действует до 25 октября.

Юбилейный Российский Ресторанный Фестиваль стартовал в 50 городах страны — и Red Wall снова в числе участников.

В этом году наш сет — это гастрономическое путешествие между разными частями мира.

Северные моря встречаются с Нижегородской землёй, мировая гастрономия — с локальным продуктом. Краб, фуа-гра с нашей фермы, судак и щучья икра из Волги, а завершает путешествие десерт, вдохновлённый садом в Провансе.

В этом и есть идея кухни Red Wall: брать своё, хорошо знать мировую гастрономию и не бояться соединять то, что на карте кажется далёким друг от друга.

Сет РРФ — 4026₽

• Тарталетка с крабом и красной икрой
• Террин из фуа-гра, трюфель и херес
• Котлета из судака, птитим, щучья икра
• Десерт «Лавандовое облако»

Дополнить сет можно виски Dewar’s 8 years или коктейлем на его основе.

Сет действует до 25 октября.

Крепкий напиток — в шоте, русский характер — на тарелке.

С 5 по 25 октября «Цитадель» участвует в «Крепком гастрономическом фестивале» — новом проекте премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» при поддержке Gastronom.

21 день, 62 ресторана и пять городов — шефы переосмысливают сочетание крепкого напитка и современной гастрономии.

В «Цитадели» приготовили бутерброды с маринованным волжским судаком, тартаром из томатов, сметаной и щучьей икрой — знакомые русские продукты, собранные в одну выразительную подачу. Подаем, разумеется, с шотом водки «Gastronom».

Попробовать фестивальную позицию можно с 5 по 25 октября в «Цитадели» — в самом сердце Нижегородского кремля.

Восторг!

Спешим поделиться радостной новостью.

Red Wall вошел в шорт-лист лучших ресторанов центра России Международной Ресторанной Премии WHERETOEAT ЦЕНТР 2026 и в три специальные номинации: «Шеф-повар года», «Сомелье года» и «Выбор СМИ»

Поздравляем всю команду ресторана, Игоря Шиянова и Наталью Смирнову!

Благодарим организаторов премии Ирину Тиусонину и Алексея Дудина.

И, конечно, благодарим наших гостей. Спасибо за вашу любовь и поддержку! ❤️

Искренне ваша, команда ресторана Red Wall

«6 историй про арзамасского гуся»

Гастрономический ужин «Реавиль» × «Цитадель»

Что будет, если два шефа возьмут один продукт и расскажут через него про целый город?

8 октября «Реавиль» из Арзамаса приезжает в «Цитадель» на особенный гастрономический вечер. Концепт-шеф «Реавиль» Андрей Сулима и шеф-повар Раде Новяновски создадут шесть историй про арзамасского гуся — от смелых и неожиданных сочетаний до вкусов, которые возвращают в детство.

В центре каждой подачи — гусь, но каждый раз он будет звучать по-разному: с арзамасским луком, лесными и сезонными продуктами, трюфелем, ржаным хлебом и другими знакомыми вкусами, переосмысленными современной кухней.

К каждой подаче сомелье городского кафе «Цитадель» Наталья Смирнова подберет винный пэйринг.

Это будет не просто ужин, а гастрономическое путешествие в Арзамас — через локальные продукты и традиции.

Шесть подач. Два шефа. Один главный герой — арзамасский гусь.

8 октября 19:00
Стоимость: 8500₽
Количество мест ограничено.

БАБЬЕ ЛЕТО. ВИННАЯ ИСТОРИЯ

Что общего у бокала вина и женщины? У каждого — свой характер, настроение и история, которую хочется узнать ближе.

В этот вечер в «Цитадели» мы соберём вина, за которыми стоят женские имена, судьбы и характеры. Одни — лёгкие и игривые, другие — глубокие и уверенные, третьи раскрываются постепенно, оставляя долгое послевкусие.

Каждому вину мы подобрали гастрономическую пару, чтобы попробовать эту историю не только на вкус, но и почувствовать её в сочетании с блюдами шефа.

Это будет не просто дегустация. Это будет знакомство. С бокалом в руке, красивым ужином и историями от сомелье Натальи Смирновой, которые хочется слушать до последнего глотка.

Стоимость 6900₽
Количество мест ограничено.

Делимся атмосферой гостевого сета «Душа Оки» от ресторана «Династия» и бренд-шефа Михаила Хохлова, шеф-повара Артема Круглова и сомелье Дмитрия Лазарева

Спасибо, что были с нами в этот вечер! ♥️

ХИТ «ЦИТАДЕЛИ» — «ЛЕГЕНДЫ КРЕМЛЯ»

Есть истории, которые можно прочитать. А есть те, которые хочется попробовать.

Пять столетий истории Нижегородского Кремля здесь превращаются в гастрономическое путешествие: копчёный речной сом, мраморная говядина с костным мозгом, стерлядь в неожиданном прочтении, нежный судак с икрой, павловская утка, оленина с брусникой и финал, который невозможно забыть, — ромовая баба с ванильным кремом и сорбетом из павловского лимона.

«Легенды Кремля» — это один из тех гастрономических опытов, ради которых стоит прийти в Кремль.

Это возможность увидеть историю не глазами, а попробовать на вкус.

Бронирование уже открыто: +7 920 077 1221

Осенний согревающий арт-вечер: бенто-торты, съедобные картины и вино 💚🍁

Кофейня-кондитерская Very Match и винотека Dodici Wines объединились, чтобы согреть теплом и уютом. В планах сразу 3 осенних ужина.

В программе вечера:
— один из мастер-классов от кондитерской Very Match: сборка бенто-торта или роспись торто-картины
— согревающее винное сопровождение от Dodici Wines — сомелье подберет вина, которые идеально дополнят сладость десертов и создадут атмосферу абсолютного хюгге.

Душевная музыка, мягкий свет и полное погружение в арт-терапию — всё уже включено. Навыки рисования не нужны, наш мастер поможет каждому создать свой шедевр!

Когда и где?
— Мастер класс «Съедобная картина» 25.09.2026
пл.Свободы 7

— Мастер класс «Бенто-торт» 09.10.2026
ул. Максима Горького 70

— Мастер класс «Съедобная картина» 30.10.2026
пл.Свободы 7

Стоимость: 4 500 рублей (все материалы, ингредиенты и вино включены).

Бронирование по телефону: +7 (831) 266-16-12.

Количество мест ограничено, чтобы сохранить камерную и теплую атмосферу.

Открываем гастроли сет-ужинов от запредельных ресторанов в Кремле!

17 сентября — ресторан «Династия» в городском кафе «Цитадель»

Чтобы попробовать кухню «Династии», нужно ехать в Павлово. Но всего на один вечер Павлово едет к нам само — чтобы устроить гастрономический ужин в самом сердце Нижнего Новгорода.

Ока и леса вокруг неё — не просто пейзаж Павловского края, а основа его гастрономии. Именно эта природа дала местной кухне дичь, утку, грибы и другие продукты, которые стали частью её характера. В «Династии» всё это встретится в одном вечере — в совершенно новом прочтении.

Один вечер, один стол и путешествие по Нижегородской области, которое начинается с Оки и заканчивается лимоном из Павлово.

Билет — 8 500 ₽
Количество мест ограничено