Рецепты | Блюда на каждый день

Куриные конвертики

Состав:
• куриная грудка – 600 г.
• лук – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• моцарелла/твёрдый сыр
• шпинат
• панировочные сухари
• оливковое масло – 1-2 ч. л.
• соль
• чёрный молотый перец
• любимые специи

Приготовление:
Куриную грудку и лук измельчите до состояния фарша. Добавьте соль, чёрный молотый перец и любимые специи, хорошо перемешайте.
Разделите фарш на 4 равные части. Каждую часть выложите на противень, застеленный пергаментом, и слегка распределите.
На одну половину выложите кружочки помидора, несколько листочков шпината и моцареллу или твёрдый сыр.
Накройте начинку второй половиной фарша и аккуратно соедините края, чтобы получился конвертик.
Слегка смажьте сверху оливковым маслом и посыпьте панировочными сухарями.
Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.

#второе

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

Домашний зефир

Состав:
• 190 г пюре чёрной смородины
• 8 г агара
• 80 г воды
• 200 г сахара
• 50 г глюкозы или 50 г сахара
• 60 г белка
• 45 г сахара
• Щепотка соли
• Большая щепотка лимонной кислоты

Приготовление:
Размороженную ягоду взбиваем в блендере и процеживаем через сито.
Далее все смешиваем в сотейнике и варим на среднем огне до 110°, это около 5 мин после закипания.
К моменту, когда закипит сироп, нужно начать взбивать белок с солью и кислотой до пены. Затем частями всыпаем сахар и взбиваем до устойчивой массы.
Сироп к этому моменту должен дойти до 110°, снимаем его с огня, ждём пока перестанет кипеть и вливаем к белкам, тонкой струйкой. Взбиваем до устойчивости, на высокой скорости, массу станет плотной.
Перекладываем все в кондитерский мешок, чтоб ничего не высохло. Отсаживаем и оставляем на 8-10 часов для подсыхания.
Затем соединяем все половинки и обваливаем в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала(1:1). Можно в пудре и без крахмала.

#десерты

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

Хрустящая овощная лепешка

Ингредиенты:
• капуста - 80 г
• морковь - 50 г
• кабачок или цукини - 50 г
• лук репчатый - 30 г
• броколли - 50 г
• яйцо - 1 шт.
• мука - 20 г
• сыр (желательно легкий от 15 до 30 %)
• соль - по вкусу
• специи (на видео куркума, сушеный чеснок, паприка, черный молотый перец) - по вкусу

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут.

#закуски

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

Салат "Цезарь"

Ингредиенты:
- Куриные грудки 2-3шт.
- Листа салата
- Батон или багет
- Помидоры Черри 5-6шт.
- Сыр любой твёрдый
- Яйца 3-4шт.
- Соль, перец, паприка

Для соуса:
- Майонез 4 ст л
- Сок половины лимона
- Чеснок 3 зубчика
- Сыр 100гр.
- Растительное масло 100мл.
- Соль, перец по вкусу

Количество ингредиентов на соус можно увеличить по вашему усмотрению.

Приготовление:
Нарезать филе вдоль. Посолить, поперчить, посыпать паприкой и замариновать на 1 час.
Для соуса взбить все ингредиенты блендером.
Хлеб нарезать кубиками посыпать любимыми специями и сушенным чесноком и подсушить в духовке.
Филе обжарить на растительном масле с двух сторон. И порезать вдоль на ломтики.
На тарелку потереть сверху сыром.

#салаты

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

Вяленые колбаски

Ингредиенты:
Куриный фарш - 1 кг
Говяжий фарш - 1 кг
Паприка - 1 ч.л.
Красный острый перец - 0,5 ч.л.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Сухой укроп - 1 ч.л.
Черный перец - 0,5 ч.л.
Нитритная соль - 20 г

#закуски

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

ПЕЧЕНЬЕ С ЦВЕТНЫМИ ОКОШЕЧКАМИ

Ингредиенты:
• 100гр размягченного сливочного масла
• 40гр сахара
• 1 яйцо
• 0,5ч.л. разрыхлителя
• 200гр муки
• Леденцы

Сливочное масло, сахар и яйцо перемешиваем. Добавляем разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку и убираем минут на 30 в холодильник.

Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 0,5см. Вырезаем фигуры. Лучше брать большие формочки. В центре печенек делает отверстия. Выкладываем печенье на противень, обязательно подстелите бумагу для выпечки. И в центр печенек укладываем леденцы.

Выпекаем при 180 градусах около 10 минут до готовности.
Дайте леденцам остыть и тогда они очень легко отходят от бумаги.
По желанию в них можно проделывать отверстия и вешать на ёлку как игрушки.

#десерты

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

Маринованная капуста

Ингредиенты:
• Морковь
• 500гр капусты
• 400мл воды
• 1/2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 3 ст.л. уксуса 9%

Натираем морковь, нарезаем капусту. Всё складываем в миску.
Для маринада в кастрюлю добавляем воду, соль, сахар и уксус. Нагреваем до растворения сахара и соли.
Заливаем капусту маринадом, перемешиваем, накрываем и оставляем на 2 часа.

#заготовки

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

ЯИЧНЫЙ БЛИНЧИК С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
• 2 яйца
• Специи (паприка, сушеный базилик)
• Растительное масло
• 70гр помидоров
• 30гр сладкого перца
• 20гр салата Айсберг
• 15гр сыра

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем специи и перемешиваем.
Жарим яичный блинчик. Помидор, перец и салат нарезаем на кусочки. Блинчик жарим с двух сторон, вторую сторону посыпаем тертым сыром, поверх на половину выкладываем овощи, накрываем второй половиной блина.

#закуски

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

Мясные гнёзда с шампиньонами

Ингредиенты:
• фарш - 700-800 гр
• батон - 2-3 ломтика
• яйцо - 1 шт
• соль, специи - по вкусу
• лук - 1 шт

Для начинки:
• шампиньоны - 450 гр
• лук - 1-2 шт
• творожный сыр - 150 гр
• соль - по вкусу
• сыр для посыпки

Запекаем при 200° 30-35 минут.

#второе

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

Ингредиенты (на 8 слоек):
• 2 листа слоеного теста
• 3 яйца
• зеленый лук
• 100гр сыра
• майонез или сметана
• желток

#выпечка

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

Пицца

Нам понадобится:
- 4 ст.л сметаны
- 4 ст.л майонеза
- 9 ст.л муки
- 2 яйца
- Разрыхлитель

Приготовление:
Для теста в миске смешиваем сметану, майонез, муку, яйца, немного разрыхлителя и перемешиваем до однородной массы. Затем тесто выкладываем на пергамент и разравниваем до тонкого слоя. Для начинки добавляем кетчуп, мелко нарезанную ветчину, огурцы, томаты и копченную колбасу. Сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку при 200 градусах 15 минут.

#закуски

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

Домашние конфеты

Ингредиенты:
- Финики
- Орех любой (у меня грецкий)
- Шоколад (у меня без сахара)

#десерты

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

Куриные котлеты с брокколи

Ингредиенты:
- куриное филе - 2 шт
- брокколи - 100 гр
- яйцо - 1 шт
- мука - 2 ст.л
- соль - по вкусу
- специи - по вкусу

#второе

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

#инфографика

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

ИНДЕЙКА С ГРИБАМИ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Ингредиенты:
• 400-500гр филе индейки (или курицы)
• 150-200гр шампиньонов (свежих или замороженных)
• 150гр сметаны

Индейку режем на небольшие куски. Шампиньоны режем слайсами. Нагреваем сковородку, добавляем растительное масло, выкладываем индейку и шампиньоны. Солим, перчим, добавляем специи на свой вкус. Дожидаемся когда вода от грибов выкипит и обжариваем ингредиенты 2-3 минуты до золотистого цвета.
Затем добавляем сметану, наливаем воду, перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой минут 15-20 до готовности.

#второе

Книги | Советы | Рецепты | Андроид

#инфографика

Книги | Советы | Рецепты | Андроид