Про сидр

День сидра командой WE Cidreria встретили на Гастрите. Поэтому писать что-то пока особенно некогда :)

Но немного общих мыслей к празднику всё же есть.
Вот знаете, я 10 лет веду дегустации. Сначала это было пиво, потом фруктовое пиво, потом стал сидр. И в этих дегустациях сидра быстро остались лишь сидры из сока прямого отжима, но это был преимущественно импорт. Собирая каждую новую дегустацию, особенно как сейчас – под частное мероприятие, я никогда не ограничивала себя «только импортом» или «только Россией», а руководствовалась задачей и желанием показать прекрасное.

И вот, в 2024 году к дню сидра моя дегустация для частного клиента без запроса на «строго Россию» впервые состоит на 70% из наших сидров. Не потому что надо, а потому что вкусно.

Конкурсы, фестивали, награды – всё это важно и круто. А реальность показывает то, что у людей на столе.

Всех с днём сидра 🎉

Вернулась с «турне» по фестивалям в Москву.

Спасибо организаторам за тёплый приём! Маша, Игорь, и их команды – вы делаете большое дело! Фестивали важны не просто для знакомства с сидром, но и для развития культуры, и для развития производств. Отдельно хочу заметить, что Игорю и Новосибирскому фестивалю удалось привлечь позитивное внимание властей, и может скоро сидроделов в Сибири станет больше, а субсидии им будет получать проще. А Тюменский фестиваль удивил меня и численностью гостей, и их вовлечённостью.

В целом же посты об итогах впереди. И об итогах Moscow Cider Awards тоже – ждём результатов.

А пока, кажется, актуальнее пост о лёгких летних сидрах… что-то жарко у вас нас тут.

Incider fest полным ходом! Нас даже пока не смыло 😁

Немного лайва с фестиваля и другие вопросы – в чатике :)
А я пока пробовать! Тут есть и новинки.

Вчера выступала на 33 выставке «Пиво» в Сочи с темой о сидрах, практический семинар-дегустация.

Огромное спасибо за приглашение Даниилу Бриману, председателю союза российских пивоваров, и Вячеславу Кузьмину!
Интересно было и рассказать пивоварам, почему диверсифицировать производство в натуральный сидр не получится. Отдельно приятно, что это было интересно и им.
Приятно, что наша отрасль вызывает большой интерес и у «смежников» – производителей производственного оборудования. Все знают, что объём сидра из сока прямого отжима пока невелик, порядка 3,5 миллионов литров в год, но также и видят что объём этот ежегодно растёт на десятки процентов. Массу полезных контактов собрала.
Я выступлением довольна, приглашающая сторона – тоже, а значит и продолжим общение по популяризации сидра традиционного.

Сегодня я уже в Новосибирске, напомню, что тут буквально в субботу фестиваль! А завтра участвую в «профессиональном» дне.

Отдельным постом хочу поздравить Елену Валерьевну и журнал Realbrew с получением прав на перевод и издание в России The new cider maker’s handbook Клода Жоликера. Это основательная, подробная книга о сидре, его производстве, яблоках. И это (получение прав) невероятно круто.

Планируется выпуск 1000 экземпляров в таком же высоком качестве, как у оригинала. Рассматривают спонсоров для проекта, актуально для производителей оборудования! Представляете, в обязательно нужной подробнейшей книге о сидроделии будет информация о ваших ёмкостях или прессах?)

Приехала на beersochi, а тут сидр!

Это крупная пивная выставка, преимущественно b2b – тут много оборудования, фильтров, дрожжей и прочего производственного.

На стенде Артис наливают розе, который всё обещают выпустить в продажу. Очень ждём, нежен и хорош! А ещё анонсируют айву - и не только её - в фасовке 0,375. Приятная новость.

Быков сидр пока не выпустил новых этикеток, и в целом в продажу поступит предварительно в июне. В июне же обещает открыть экскурсии на производство – а это живописная Самара! Обязательно поеду.

Третий ежегодный новосибирский фестиваль сидра incider fest уже 25 мая!

Новосибирский incider очень мне «родной» – я летала к ребятам проводить дегустации в 2020 году, когда в разгар пандемии они открыли сидрерию! Ностальгическое фото и видео сопровождают этот пост.
А ещё я на четверть из Новосибирска :)

Анонсировано участие 25 сидроделен, полный список тут.
В их числе микро-сидродел Андрей из академгородка (где вы ещё такое попробуете?), не частые на фестивалях Сидр Ш и Колосков – о последнем давно ничего не слышно, очень интересно, что будет представлено на фестивале!

Билеты на фестиваль с безлимитной дегустацией до 20 мая включительно стоят 3000₽, далее грядёт подорожание. С 21 мая - 3500₽, а 24 и 25 мая уже 4900₽. Есть билет тарифа «small» за 1600₽, всего на 5 дегустационных порций (125 мл).
К любому билету прилагается мерч – дегустационный бокал, шоппер, открывашка, стикерпак, блокнот и ручка.

В рамках фестиваля 24 мая пройдёт конференция по предварительной регистрации, на которой и я тоже выступаю. А ещё будут рассказывать о фестивалях Игорь Каменев (incider fest) и Маша Демчук (фестиваль ПХТ), о сидре как национальном напитке расскажет Леонид Соколов (Токсовская сидрерия), пройдёт круглый стол с Максимом Останиным (заместитель министра минпромторга НСО).
Рекомендую к посещению, если вы хотите связать свой бизнес с сидром – будь то производство сидра, садоводство или сидрерия.

Промокод на скидку 10% МОСКВА

До встречи на фестивале!

Второй ежегодный фестиваль сидра «просто хочу в Тюмень» стартовал!

Непростая задача обойти два десятка сидроделов и всё записать, чтобы вам потом рассказать :)
Вопросы принимаются в комментариях! Там же будет немного лайва для интересующихся.

Как обычно звезда презентаций – Саша Ионов, представивший Time Killa, сидр от Rebel Apple с коноплёй, в классическом нарко-шик образе, а рассказывая прекраааасно растягивал слова. И эти люди говорят, что у них нет маркетинга!)

Пользуясь случаем передаю привет от сидролюбов своему любимому СОвСU!

Сегодня прошёл день презентаций. Увидели небольшой тизер фильма Заповедника, попробовали классных медов – вот уж правда открытие фестиваля, пора расширять ассортимент мёда! Чистые, звонкие, тонкие – из Перми и Тюмени, от Сурового мёда и КРАФТа. А уж мёд с ревенём… очень классный баланс.
«Вереск» и «Степь и Ветер» ребята в целом более массового сегмента, но у Степи разница между линейками колоссальная, а Вереск лишь в начале пути и, похоже, ещё удивит нас.

Тюменский фестиваль сидра уже в эту субботу, 18 мая!
Степан Лушников, Cube Ciders – вот тоже уже прибыл на фестиваль, и был использован на фото для демонстрации билетов.

Помимо «кубов», и сидроделен привычных в центральной полосе России, на фестивале будут неожиданные пермяки – Суровое яблоко, Суровый мёд и Скотный двор. Очень хороши, самобытны, на конкурсе вслепую были определены судьями как «сидр с урала» – явно о чём-то говорит.

А ещё Тюмень классная, и очень гулятельная, а лететь от Москвы всего 2.45 – отличный план на выходные, если у вас его ещё нет.

Билет на фестиваль на сайте, 2700₽, промокод на скидку 10% – FESTPHVT.